很多人都知道在外面吃飯不衛(wèi)生，飯店的菜不洗，但也睜一只眼閉一只眼，說不干不凈吃了沒病。其實飯店的菜到底洗不洗，由我這個過來人證實一下。

上份工作是在西餐廳，在本市數(shù)一數(shù)二，屬于中高檔的餐廳，在很多人眼里是高大上，覺得衛(wèi)生情況肯定比別的地方好。

有次我進廚房，廚師忙不贏，請我?guī)兔η幸幌吕苯?，很多籃子里面裝了各種菜，我挑了一些好的辣椒準(zhǔn)備洗洗再切，那個廚師急得叫我趕緊切，我問難道切了再洗？他問你這是第一次做餐飲吧？你不知道這些都不用洗的嗎？我瞬間感覺有點反胃。

牛排需要擺盤，里面會有各種顏色的菜做裝飾，都是水沖一遍就開始用，擺盤阿姨用剪刀剪下一朵朵西藍花放在盆里備用，我問她不需要洗嗎？她說想洗就洗，這盆挺干凈的不用洗，只要沒有大的臟污，可以不洗。

除了這些，他們告訴我，正常情況下比如豆角，茄子，白菜，豆腐，各類肉等等，都不會洗，沒事，放在油鍋一炸，啥細菌都沒了。

他們都是見過大世面的廚師，在餐飲界闖蕩多年，見多識廣。

也有真的衛(wèi)生很好的餐廳，同事說在省會長沙那兒一個特別大的飯店上過班。規(guī)矩特別多。個人形象，衣服必須干凈整潔，口罩帽子兩天一次更換。所有的菜都要洗干凈，如果有菜品衛(wèi)生和質(zhì)量方面的投訴，會直接罰款。只要手上沒事，就要拿著抹布搞衛(wèi)生，桌面上隨時保持干凈。

除了那樣的地方會洗菜，正常的飯店都不會洗，或者根據(jù)個人心情想洗就洗。

所以能在家里吃飯，盡量在家里吃，外面衛(wèi)生堪憂，這是真的。