毫不夸張地說，放眼全國，最會(huì)吃土豆的，非云南人莫屬。

去過云南的人都知道，云南人對(duì)土豆固執(zhí)地偏愛，讓他們研究出土豆的各種花式吃法，仿佛在他們眼里，土豆變成了“萬花筒”一樣。在云南，土豆的各種吃法不少于30種，但是在藍(lán)莓味的眼里，其中有10種可以說是“神仙吃法”。

炸洋芋

炸洋芋，顧名思義，就是將土豆切成條狀，高溫油炸，再加上配置的調(diào)料，主要是：辣椒、花椒、花生粉、芝麻、香菜、薄荷等，進(jìn)行充分地?cái)嚢?，每一塊土豆上面沾滿醬料，一口一塊，十分入味。

烤土豆

這是在云南的大街小巷都能碰到的吃法，第一次見到這種吃法的小伙伴，估計(jì)要被30多種配料“嚇到”。炭火慢烤的土豆，想吃生脆的可以，想吃糯綿的可以，表層金黃的土豆皮，配上特制的調(diào)料，滿口生香，十分滿足。

老奶洋芋

云南人叫“老奶洋芋”，顧名思義，就是老奶奶都吃得動(dòng)的洋芋，其實(shí)這就是土豆泥，但是比起“開封菜”的土豆泥，好吃一百倍。土豆過水煮軟以后，搗成土豆泥，再起鍋燒油，加入調(diào)料翻炒后出鍋。

土豆片

土豆片的吃法，其實(shí)全國都有，但是只要云南曲靖陸良縣的土豆片可謂獨(dú)樹一幟，比起罐裝的，袋裝的各類品牌薯片，陸良的土豆片更入味更好吃。高溫油炸以后的土豆片，配上多類香料（花生粉，芝麻粉等）和辣椒，充分?jǐn)嚢杈鶆?，一口一片，嘎嘣脆?/p>

銅鍋洋芋飯

洋芋燜飯估計(jì)不少地方都有，但是在云南人的手上，利用特制的銅鍋進(jìn)行燜飯，米飯搭配洋芋，再加入火腿、干椒、小蔥等進(jìn)行燜制，這樣的燜飯，隔著老遠(yuǎn)就能聞到香味，不僅如此，這樣的燜飯，即使沒有配菜，都可以吃上2碗。

洋芋粑粑

在云南人的方言中，粑粑就是餅的意思，顧名思義，洋芋粑粑就是洋芋餅。這樣的洋芋粑粑，在云南早上的街頭特別常見，很多人會(huì)選擇將這樣的洋芋粑粑當(dāng)成早餐來吃。做法也很簡(jiǎn)單，將洋芋切成絲以后，加入淀粉，做成餅的形狀，放入油鍋里炸，撈出后即可食用。

干焙洋芋絲

這應(yīng)該算是云南獨(dú)有的吃法了，藍(lán)莓味在云南以外的省份，從未見過這類吃法。比起洋芋粑粑，干焙洋芋絲其實(shí)就是通過高溫油鍋，進(jìn)行“烘焙”，然后做成薄薄的一張洋芋餅，加上辣椒香蔥等調(diào)味，既入味又美味。

黃金小洋芋

大洋芋可能大家都吃慣了，云南人開始瞄向小洋芋，將一塊錢硬幣大小的洋芋，整個(gè)進(jìn)行油炸，裹上辣椒香蔥香菜等調(diào)料，或者蘸料。這樣的洋芋吃起來，一口一個(gè)，好吃到舔手。

燒烤洋芋串

云南燒烤攤上，洋芋串幾乎是每家燒烤店必備，其實(shí)這不僅僅是云南，在云南以外的不少省份，燒烤洋芋串也很常見。但是由于云南辣椒的香味和秘制的調(diào)料，讓云南的洋芋串吃起來就是與眾不同，沒有那么重的孜然味，反而像是洋芋由內(nèi)而外自然散發(fā)的香味。

儲(chǔ)存洋芋皮

這是一種很古老的吃法，過去的老百姓，家家戶戶都有洋芋，但是洋芋堆放在家里，難免發(fā)芽或者腐爛，為了防止土豆變質(zhì)。云南人想到了一個(gè)很聰明的吃法，將土豆過水煮至半生不熟的狀態(tài)撈出，然后放在陽光下曬干以后，就可以長(zhǎng)期地保存。想吃的時(shí)候拿上一點(diǎn)，起鍋燒油，洋芋皮放入鍋中，馬上就可以變成脆香的土豆片。這也是云南本土，最常見的下酒菜之一。

除了這10種吃法以外，云南還有至少20種以上的洋芋吃法。

不過其中一部分吃法，省外也不少見，因此在藍(lán)莓味的心目中，這10種是云南土豆真正的“神仙吃法”，作為一名徹頭徹尾的吃貨，只要在云南，就算用肉也不換這些土豆。

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