《瘋狂的脆皮茄子肉卷》，茄子和肉的經(jīng)典搭配。
2022-10-21 11:21 作者:長風(fēng)破浪的書生 | 我要投稿
《瘋狂的脆皮茄子肉卷》,茄子和肉的經(jīng)典搭配
【成品展示】
【材料】
一塊鮮肉、蔥花、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、胡椒粉半勺、白糖半勺、淀粉1勺、小蔥花、淀粉、花生油、生抽2勺、耗油 1勺、蜂蜜2勺、清水1碗、生粉1勺
【制作步驟】
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00:25
?1.一塊鮮肉。
2.剁肉餡，加蔥花
3.加秘制調(diào)料（料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、胡椒粉半勺、白糖半勺、淀粉1勺），攪拌均勻。
4.茄子兩頭切斷，切成薄片，長條狀
5.肉餡鋪滿茄面上，內(nèi)卷起來
6.裝盤
7.表面噴水，用淀粉裹上
8.大火燒熱花生油，半煎半炸按要求，兩面各炸3分鐘
9.撈出來控油
10.淋上神奇料汁（生抽2勺、耗油 1勺、蜂蜜2勺、清水1碗、生粉1勺、煮至粘稠）
【結(jié)局】
【大廚點(diǎn)評】
?
02:50
?和茄盒差不多，味道還行，里面挺香，外面不是很脆。難度不大，就是比較耗時間！
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