HACCP該系統(tǒng)不是一個(gè)孤立的系統(tǒng)，而是一個(gè)基于企業(yè)良好的食品衛(wèi)生管理傳統(tǒng)的管理系統(tǒng)。例如，GMP.職工培訓(xùn).設(shè)備維護(hù).產(chǎn)品標(biāo)識.批次管理是實(shí)施HACCP系統(tǒng)的基礎(chǔ)。如果企業(yè)的衛(wèi)生條件很差，就不適合HACCP管理系統(tǒng)的實(shí)施，首選企業(yè)需要建立良好的衛(wèi)生管理規(guī)范。ISo9000和HCCP都是預(yù)防性的質(zhì)量保證體系。IS09000適用于各種亞生產(chǎn)，而HCCP只適用于食品行業(yè)，強(qiáng)調(diào)確保食品安全.衛(wèi)生。

HACCP從生產(chǎn)的角度來看，它是一個(gè)安全控制系統(tǒng)，使產(chǎn)品從進(jìn)料到成品質(zhì)量安全。HACCP管理系統(tǒng)最突出的優(yōu)點(diǎn)是：

1.將食品生產(chǎn)對最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)（即檢驗(yàn)是否有不合格產(chǎn)品）轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)過程中的潛在危害（即防止不合格產(chǎn)品）

2.應(yīng)用最少的資源，做最有效的事情。HACCP它是決定產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ)。食品生產(chǎn)者使用它HA4CCP控制產(chǎn)品的安全性比使用傳統(tǒng)產(chǎn)品更準(zhǔn)確。最終產(chǎn)品檢驗(yàn)方法應(yīng)可靠，也可作為謹(jǐn)慎防御的一部分。