上升了你就是個(gè)油條！！

圖和配方均來(lái)自日食記！

寫給可可愛愛的花仙子夫婦，祝99??

小咸魚有熬夜的壞習(xí)慣。

為了幫助這個(gè)暗戀已久的小姑娘戒掉壞習(xí)慣，張宇航?jīng)Q定每天給她做早飯，然后坐半小時(shí)的車加走路送到她家門口。

咸魚覺得怪不好意思的，畢竟有時(shí)來(lái)不及出來(lái)接，睡衣還沒換。

正想著怎么拒絕張宇航這個(gè)熱情的精神小伙的時(shí)候，張宇航在送早飯來(lái)的路上差點(diǎn)被人給撞了。

咸魚看著他一瘸一拐地來(lái)到家門口，捧著毫發(fā)無(wú)損的油條和生煎包，心里頭怪難受的∶小花兒，痛不？我來(lái)幫你上藥。

好啊，謝謝我的小仙女。

我剛剛做好了豆?jié){，一起吃吧。

好啊好啊。張宇航就等小咸魚這句話了。

小仙女，今天我做的油條好吃嘛？

好吃啊，怎么了？

我想說(shuō)，我會(huì)明天后天大后天以及接下來(lái)的好多天都給你做早飯，如果你不介意，一輩子也可以。

張宇航紅著臉，覺得這一段話比最難的貫口還難。

好啊，謝謝小花兒。

一個(gè)香酥酥的早餐吻get?

不一會(huì)兒，張宇航機(jī)智地打開了練了好久才做會(huì)的生煎包的盒子。

張宇航壞笑著喂了她一個(gè)：咸魚，生不生？？

咸魚羞澀地推開他：我才不跟你生！！

張宇航：不，小仙女，我倆必須生，還得超生?。。?/p>

【配方發(fā)送·家庭版油條】

1、這個(gè)配方可做9根左右的油條：盆中放入225g中筋面粉、3g鹽、3g泡打粉、3g小蘇打和1顆雞蛋液，分次加入85g水，邊用筷子不停攪拌，最后加入10g植物油 ，輕揉成團(tuán)，醒發(fā)30分鐘，成光滑面團(tuán)備用。

*揉面團(tuán)的時(shí)候一定要輕，否則會(huì)影響面團(tuán)的蓬發(fā)和口感。

2、面團(tuán)表面刷油，將面團(tuán)放入保鮮膜中密封保存，放入冰箱冷藏一夜。

3、操作臺(tái)上撒上大量干面粉，取出面團(tuán)，輕輕壓扁，將面團(tuán)搟成寬約8cm，厚度約0.5cm左右。

*此時(shí)不要再去揉面團(tuán)，如面團(tuán)上出現(xiàn)大氣泡，可用牙簽扎破。

4、油條長(zhǎng)度選用面片短的一邊，依次切出寬度約2.5cm的條。

*長(zhǎng)度根據(jù)自己家中的鍋直徑靈活調(diào)整。刀上可以拍一點(diǎn)干粉，此時(shí)需要刀起刀落，干脆利落。

5、每2條面團(tuán)上下疊在一起（疊之前可用筷子給連接面蘸點(diǎn)水，這樣可以更好的粘合），用筷子往面團(tuán)中心壓下，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。

6、鍋里倒入2/3的植物油，將油溫?zé)?00℃（可放入一個(gè)小面團(tuán)測(cè)試油溫，如果馬上浮起說(shuō)明溫度剛好），醒發(fā)好的油條胚子，提起兩頭稍微拉伸一下（大約拉長(zhǎng)1/3）立馬下油鍋等胚子在鍋內(nèi)浮起后用筷子不斷翻動(dòng)，直至油條炸成金黃色，撈出。

【生煎包】

1、肉皮凍：起鍋，水煮沸后加入500g洗凈的肉皮、適量姜和蔥段、1勺料酒，肉皮煮至透明（筷子能輕松戳破）后轉(zhuǎn)小火，蔥姜撈出棄用。

2、肉皮取出，放入絞肉機(jī)絞碎，入鍋小火熬煮30分鐘，過濾至容器內(nèi)放涼冷藏6小時(shí)以上，備用。

3、冷藏好的肉皮凍取出，放入絞肉機(jī)中絞碎。

4、蔥姜水：120g清水加適量蔥段和姜絲拌勻 ，靜置備用。

5、肉餡：200g肉糜加1勺料酒、1勺生抽、少許鹽、少許糖、少許白胡椒粉和蔥姜水（蔥姜棄用），順時(shí)針攪拌起筋。

6、接著放入絞好的肉皮凍。

*注：肉餡與皮凍比例是7:3，需要湯汁稍多些可以6:4，攪勻即可。

7、生煎皮：200g低筋面粉、1g酵母、1g泡打粉、少許鹽和120g清水?dāng)嚢杈鶆?，和成面團(tuán)后蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘，醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，表面刷少許油，切出16g每等份，備用。

8、將生煎皮用搟面杖搟成圓形，包入肉餡，收口朝下。

9、冷鍋冷油，將包好的生煎包均勻碼入鍋內(nèi)，大火煎至底部呈金黃色，加入沒到包子一半的清水。

10、加蓋大火煎8分鐘左右開蓋，撒上適量黑芝麻、蔥花，繼續(xù)中火煎5分鐘，關(guān)火，燜2分鐘即可出鍋。