Spritz餅干是經(jīng)典的圣誕節(jié)餅干！它們起源于德國(guó)和斯堪的納維亞半島，是一種簡(jiǎn)單的黃油曲奇，被壓制成喜慶的形狀，并冠以各種裝飾。

這個(gè)曲奇是我最喜歡的圣誕曲奇，還有核桃雪球。我敢肯定，多年來(lái)我媽媽做過(guò)各種各樣的圣誕餅干，但沒(méi)有哪一個(gè)比這兩個(gè)更令人難忘。

斯普里茲，她給他們打了電話，我?guī)缀醪恢肋@遠(yuǎn)不止是她在餅干上的一個(gè)寵物名。

初哆咪美食：Spritz餅干食譜

• 準(zhǔn)備時(shí)間：?25分鐘烹飪時(shí)間：?10分鐘產(chǎn)量：?制作約35個(gè)餅干，具體取決于您制作的餅干數(shù)量

制作此食譜之前，請(qǐng)確保黃油已加熱至室溫。這很重要！

配料

對(duì)于Cookie：

• 2杯通用面粉或蛋糕粉

• 1/2杯白砂糖

• 1/4茶匙鹽

• 1茶匙香草精

• 1個(gè)大雞蛋

• 1/2磅無(wú)鹽黃油，在室溫下切成小方塊

可選裝飾：

• 有色糖

• 小雨

• 堅(jiān)果碎片（核桃，榛子等）

• 結(jié)霜

• 酒浸櫻桃

• 糖粉

初哆咪美食：方法

1將烤箱預(yù)熱至350°F。

2制作曲奇面團(tuán)：將面粉，糖和鹽放在一個(gè)大碗中攪拌均勻，然后撒上香草精。

將雞蛋打碎到碗的中央，然后將面粉混合物和黃油塊點(diǎn)在一起。用干凈的雙手將所有東西混合在一起，直到生面團(tuán)。

盡量不要太揉揉，因?yàn)檫@樣您會(huì)制成堅(jiān)韌的餅干。您只希望一切緊密地結(jié)合在一起。

3將面團(tuán)壓過(guò)曲奇壓榨機(jī)：?您將需要曲奇壓榨機(jī)進(jìn)行傳統(tǒng)的壓榨。戴上您喜歡的模具（我喜歡星狀或雪花狀），然后將面團(tuán)裝入壓榨機(jī)。將面團(tuán)松開(kāi)到未加油脂的餅干上。這需要練習(xí)，因此首先要準(zhǔn)備一堆。

只需將不是很好的面團(tuán)放回面團(tuán)球中，然后再次運(yùn)行即可。有些人喜歡較大的曲奇，需要2-3個(gè)曲柄，而另一些則只有一個(gè)。這會(huì)制作出精美的Cookie。我媽媽有時(shí)在制作手腕時(shí)會(huì)稍微扭動(dòng)一下手腕，以使其呈漩渦狀。

4烘烤：在350°F下烘烤餅干10-12分鐘。他們烘烤時(shí)，請(qǐng)準(zhǔn)備好您要選擇的裝飾，因?yàn)橐坏┧鼈冸x開(kāi)烤箱，您將需要迅速采取行動(dòng)。

5撒上澆頭：餅干完成后-它們不會(huì)變褐色，所以不要等到這種情況發(fā)生-將餅干取出并裝飾。我最喜歡的澆頭是有色糖和胡桃木片，它們被粘貼在星形圖案的中央。

6冷卻：讓餅干在紙上冷卻5分鐘，然后小心地將其移到架子上。讓它們完全冷卻后再放餅干。他們凍結(jié)得很好。