hello.大家好，我是你們的美食課代表

今天來(lái)教大家一道湘菜，堪稱下飯菜的香干炒肉，如果說(shuō)你還沒(méi)有吃過(guò)這道菜的一定要試試這道香干??炒肉???。?！

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【香干炒肉】

??所需食材：

五香干，五花肉，小米椒，蒜末。

??制作步驟：

1??香干切片

水開(kāi)下鍋煮1.2分鐘撈起，焯水能去掉部分豆腥味，也能讓干子口感更好。

2??五花肉切片

下鍋煸出多余油脂，如果是帶皮五花肉可以先煮一煮，煮至肉皮能被筷子輕易穿透即可，這樣處理過(guò)的五花肉更好切片，肉皮也更軟乎。

如果五花肉比較肥就不用額外加油，如果煸出的油脂不夠也可以額外再加一點(diǎn)，個(gè)人喜歡油多一點(diǎn)炒出來(lái)更好吃哈哈哈。差不多煸好后可以加一勺醋翻炒一下，加醋的效果誰(shuí)試誰(shuí)知道。

3??五花肉煸好后加蒜末和一勺豆瓣醬炒香，煸出紅油（豆瓣醬一定要多炒一會(huì)，炒熟炒透才好吃，不然就是一股生的味道，如果覺(jué)得自己拿捏不好，也可以換成自己愛(ài)吃的辣椒醬，蒜蓉醬或者老干媽哦～）。

4??倒入豆干，加兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，適量鹽，糖，雞精翻炒入味就好啦，出鍋前再撒一把杭椒圈搞定！

??香干炒肉也算是比較經(jīng)典的家常下飯菜了，好吃就不用多說(shuō)了大家應(yīng)該都吃過(guò)哈哈，這里簡(jiǎn)化了步驟平常一個(gè)人的時(shí)候做這么一盤也能吃的有葷有素可以說(shuō)是非常方便啦～