謠言”止于智者，但說的人多了，便被人誤當(dāng)作“真相”。懂的人不愿意與之爭辯，不懂的人卻高談闊論，實在是酒桌“公害”。向“謠言”開炮，科普白酒行業(yè)，從你我做起。

話不多說，先開十炮。

第一炮：現(xiàn)在很多白酒都是勾兌的，勾兌的白酒不能喝。

勾兌是白酒釀造必不可少的工藝，簡單來說，不同窖池、工人、時間等釀造出的酒味道有差別，需要經(jīng)過勾兌這一環(huán)節(jié)來統(tǒng)一口味。除白酒外，勾兌工藝還廣泛應(yīng)用于黃酒、葡萄酒及威士忌、白蘭地等酒類。

勾兌不可怕，可怕的是無知。酒能不能不勾兌？

能，但是不太好喝，所以聰明的先人將不同口感的酒按照一定比例勾兌成味道醇厚的酒。釀酒業(yè)有句行話，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌。勾兌技術(shù)可謂釀酒的化龍點睛之筆。

第二炮：喝酒要喝高度酒，低度酒不好，喝了對身體不好。

因釀酒工藝不同，剛蒸餾出的白酒大約在60%vol到70%vol，酒廠可以根據(jù)需求通過調(diào)節(jié)蒸餾溫度、時間等來控制白酒度數(shù)，比如濃香型控制在60%vol左右，醬香型控制在53%vol左右。

低度白酒，是由高度白酒調(diào)配低度白酒或純凈水而制成。高度酒，酒精刺激性強(qiáng)，會掩蓋酒中或好或差的許多味道；低度酒，酒精刺激性弱，酒中相對較差的味道便會突出，所以需要更優(yōu)質(zhì)基酒及更多調(diào)味酒來提味。這樣來看，優(yōu)質(zhì)低度酒的成本比高度酒還高。

喝酒對身體好不好，關(guān)鍵看“量”，和“度”無關(guān)。

第三炮：酒精酒不能喝，喝了傷身體。

酒精酒，又稱新工藝白酒或液態(tài)法白酒，以糧谷、薯類、糖蜜等為原料,使用液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝,再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。換句話說，是采用現(xiàn)代化的酒精工藝，產(chǎn)出符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的酒精，再加工或改制成的白酒。

液態(tài)法白酒，優(yōu)點很多，消耗糧食少，出酒率高，發(fā)酵周期短，缺點就是風(fēng)味單一，所以需要加食用香精等調(diào)節(jié)香氣及口感。飲用安全嗎？很安全，有GB/T 20821的國家標(biāo)準(zhǔn)。瀘州老窖的戰(zhàn)略單品瀘州老窖二曲就是液態(tài)法白酒，銷量很好，口碑不錯。

酒精酒不是洪水猛獸，不是毒藥，明明符合國家標(biāo)準(zhǔn)，怎么就談之色變，傷身體呢？

龍樽運營白酒私人訂制

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