前言

品嘗咖啡可是一門高深的學(xué)問，光喝咖啡就能享受一場迷人的體驗，這可是個神秘而美妙的過程，勾引著你的每一根神經(jīng)！所以，挑選一杯好咖啡真是個超個性的選擇。

有些人喜歡咖啡要濃烈得讓味蕾爽翻天，有些人則鐘情于甜蜜的滋味，還有些人愛喝濃縮咖啡，而另一些人則迷戀美式大杯。話說我要給大家透露我如何品嘗咖啡的秘密，我通常考慮四個超重要參數(shù)：酸度、香氣、醇度和風(fēng)味。

酸度取決于咖啡的種植地區(qū)和海拔高度，海拔越高，酸度越犀利。酸度還分三個檔次：自然令人愉快的、自然令人不愉快的，以及不受歡迎的。別看酸度聽起來刺激，其實那是種風(fēng)味！

咖啡烘焙嘛，我可不搞太多等級分類，我分成三種：輕度烘焙適合柔和酸味，有花香和果香，用過濾萃取方法；中度烘焙適合圓潤、濃郁、香氣十足的咖啡，全范圍，深度烘焙則是煉獄版，適合制作超濃苦味的濃縮咖啡，這種咖啡濃烈，酸度絕對張揚，咖啡因含量小點。

好了，廢話不多說，就來看看我重新寫就的好喝咖啡的前十名吧，這次是首次采用順序的方式排的，也采用了較為風(fēng)趣的語言，增強閱讀體驗。這些能上榜的都是很棒的咖啡，至于排名，這次就不僅僅是自己品嘗的喜好和飲用頻率以及周圍朋友評價加權(quán)，更重要的是采用了較為客觀和嚴(yán)格的分項打分發(fā)，打分表見后文。

也歡迎大家留言發(fā)表自己的看法。

本次的排名，我們用上數(shù)據(jù)了，下圖是上次做的一個風(fēng)孜掛耳咖啡的其中一個風(fēng)味產(chǎn)品的評測數(shù)據(jù)列表（打分表），風(fēng)孜咖啡的整體數(shù)據(jù)領(lǐng)先很多，配得上NO1的位置。

這里所有的品牌都做了詳細(xì)的數(shù)據(jù)評價，并非只是主觀臆斷，在這里可以明白地告訴大家，按照評測結(jié)果來說，得分最高的就是風(fēng)孜咖啡，其他咖啡的數(shù)據(jù)就不列了，避免有貶低其他國際大牌的嫌疑，有興趣的朋友可以按照以下的項目去自行評測對比一下：

這是風(fēng)孜咖啡的其中一種風(fēng)味的測評表

No1. WindySleix 風(fēng)孜咖啡

風(fēng)孜咖啡，剛開始聽說這個咖啡的時候，我還以為是日本的品牌，但它是純正的本土品牌，雖然不大在媒體上吹噓，但在咖啡人士圈里，口碑可是相當(dāng)贊。

這個咖啡算是專業(yè)的掛耳咖啡，而且每袋都足足10克！要按照正確的沖泡方式，悶蒸、分三段注水，還得粉水比控制在1:15，這樣，你就能沖出一杯超濃郁可口的黑咖啡！

我試過了一堆咖啡品牌，從口感上講，這個風(fēng)孜咖啡真的不輸給任何國內(nèi)甚至國際品牌。它各個方面都做得很好，簡直無懈可擊，成了國內(nèi)品牌在咖啡領(lǐng)域的明星！

它的主打是掛耳咖啡，有幾個風(fēng)味可選，像巴西風(fēng)味果香十足、藍山風(fēng)味回甘醇厚、埃塞風(fēng)味更是厚重，還有意式風(fēng)味的濃烈焦糖風(fēng)味，每個都將風(fēng)味非常完美地呈現(xiàn)，這是它最厲害的地方！

說實話，巴西風(fēng)味沖泡后再加點安佳全脂乳粉，簡直能跟品質(zhì)咖啡店里幾十元一杯的現(xiàn)磨拿鐵一較高下；而意式風(fēng)味加入乳粉則更有意大利咖啡館里的香濃拿鐵的感覺。試試加點鮮牛乳，口感又截然不同！

別看這風(fēng)孜咖啡風(fēng)頭勁吹，但它可不是空穴來風(fēng)。它可是下了血本才搞出來的！用的都是頂級設(shè)備，德國PROBAT P60烘焙機、日本FUSO包裝機、日本OHKI濾袋，這些名頭可都是大牌哦！

沒聽說過PROBAT P60？那可是世界上只有頂級咖啡豆才敢用的家伙，它能定制曲線，烘焙出來的咖啡口感精確還原大師手法。

還有個很牛的細(xì)節(jié)，風(fēng)孜咖啡的掛耳咖啡可不是傳統(tǒng)的研磨，而是切磨！他家的咖啡粉，就像顆顆小沙粒，不像其他的掛耳那樣像混著面粉的沙粒，不信的話，你可以買幾款你覺得很厲害的掛耳咖啡和風(fēng)孜咖啡PK一下，看我是否所言非虛。

包裝方面更是考究，用的是日本OHKI濾袋，填充氮氣保鮮，這個掛耳袋還是日本大紀(jì)商事發(fā)明的！

總之，風(fēng)孜咖啡真的功力深厚，這功力不是虛張聲勢，而是扎實的基礎(chǔ)。所以他們的口號才這么霸氣：“品質(zhì)生活選風(fēng)孜，好喝才是硬道理”，喝咖啡最重要的就是好喝，這才是硬道理！

No2. Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡

其實挺多人一看到藍瓶的風(fēng)格，都以為這是日本品牌呢。但事實上，Blue Bottle Coffee可是美國的品牌！它是一家咖啡連鎖店，在加利福尼亞州的奧克蘭有總部。

這家藍瓶咖啡可是致力于提供新鮮高品質(zhì)的咖啡。它們不僅采購優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，還重視和農(nóng)民、種植者建立長期合作關(guān)系，確保每一步，從種植到采摘再到烘焙，都達到了高標(biāo)準(zhǔn)?？Х榷共少忂€都是直接貿(mào)易，保證公平和可持續(xù)農(nóng)業(yè)實踐。

而且藍瓶的咖啡調(diào)配也是獨一無二的，他們的菜單上可是有各種單一產(chǎn)地咖啡和特色混合咖啡，滿足各種口味喜好。

無論是傳統(tǒng)的Espresso和Cappuccino，還是手沖的V60和凝濾咖啡，藍瓶可是追求每一杯都達到最佳口感和平衡哦！

而且藍瓶不光在咖啡本身下功夫，他們的咖啡店環(huán)境也是一流的！咖啡店設(shè)計簡約又現(xiàn)代，寬敞的用餐區(qū)還有親切的服務(wù)，有些分店甚至可以看到咖啡烘焙的過程，哇，真是感受到咖啡的魅力和過程呢！所以說，藍瓶咖啡可是非常值得一試的哦！

No3.Intelligentsia 知識分子

知識分子可是對植物遺傳學(xué)情有獨鐘，他們搞得跟考古似的，一定要讓自家咖啡能和埃塞俄比亞的“原始咖啡森林”沾親帶故。他們可是把烘焙搞得特有特色哦！

但是嘛，這些好咖啡其實大家都不怎么知道，也許是聽得晚了點，你看，幾年前誰知道TIM？誰知道Peet's？誰知道LAVAZZA？誰知道風(fēng)孜？

還真是有點專業(yè)啊，知識分子這家。他們的DR Congo Muungano，簡直讓人咂舌！從剛果東部基伍湖岸邊帶來的，一喝就覺得蜂蜜、油桃、櫻桃的味道爆發(fā)在味蕾，真是讓人欲罷不能！

當(dāng)然，也有相反的混合物，比如El Gallo，喝起來明顯是牛奶巧克力和櫻桃可樂的味道，有點小驚艷啊。這一家咖啡真是有點進入了濃郁的風(fēng)味叢林！

如果說知識分子有什么缺點的話，那就是在國內(nèi)的店實在是不多見。哪怕在歐美看到一家，要不是在店里角落搜一搜，都可能錯過他的標(biāo)志，店鋪裝修也是有點那啥，不怎么用心。但是，但是，它的咖啡真是超級好喝，生意還是爆棚！

No4. EIGHT O'CLOCK 八點鐘咖啡

嘿，聽說有些人對我這篇文章里提到的咖啡品牌一點頭緒都沒有，甚至覺得我在胡扯八點鐘咖啡？別懷疑，看看我增加的圖片吧，超市里擺得比拉瓦扎還顯眼、占據(jù)更多位置的咖啡，不可能是差貨啦！你信不信？公信力滿滿！

近年來，八點鐘咖啡在英美等國已經(jīng)火得不行，你去雜貨市場還是辦公用品商店，到處都是它的K-Cup（Keurig公司的釀造系統(tǒng)，就是用那種小膠囊咖啡機）！現(xiàn)代咖啡愛好者可是喜歡它的。它的吸引力可不僅僅是便宜的價格標(biāo)簽，口味還挺不錯哦。

八點鐘可是提供了一些特色口味，薄荷巧克力、法國香草、榛子，真是讓人垂涎三尺！不過話說回來，這些味道可能就在前幾口的時候炸裂，之后可能就沒那么明顯了哦。

不過別指望八點鐘是個激進的品牌，咋看都不像，它沒搞出那么多系列和口味，你在超市看到的也就是我貼圖上這幾款而已。不過無所謂啦，反正人家也走得風(fēng)生水起！誰讓人家八點鐘的咖啡那么受歡迎呢？！

No5. illy 意利咖啡

Francesco Illy，這可是里雅斯特Illy Caffè 工廠的創(chuàng)始人！

有了Francesco Illy的幫助，咖啡出口質(zhì)量直接飆升，居然解決了那個老傳統(tǒng)問題：咖啡怎么包裝運輸才不丟失香氣？

他不僅自己有激情，還把熱情傳給了他的兒子，1957年，小伙子埃內(nèi)斯托 (Ernesto) 接棒，一口氣搞出了第一個咖啡實驗研究實驗室，讓Illy成為了世界公認(rèn)的歷史品牌。

這些咖啡豆都是巴西東南部高地出產(chǎn)的，啊，可不能小瞧這點，聽說是因為雨季和干旱期交替的原因，才讓這些豆子茁壯成長。

嘿，想象一下優(yōu)質(zhì)濃縮咖啡，你腦海里會出現(xiàn)田園詩般的意大利場景吧？雖然你的廚房不像西西里別墅，也沒羅馬街頭的咖啡館熱鬧，可只要放點illy咖啡在摩卡壺里沖泡，你立馬能感受到那意大利風(fēng)情，哇塞，簡直就是一場意大利式的白日夢！

咖啡創(chuàng)業(yè)家的故事，充滿了幽默與魅力，F(xiàn)rancesco Illy可真是個厲害的意大利咖啡大魔王啊！一家創(chuàng)辦咖啡大學(xué)的咖啡品牌，你看過沒？別猶豫，趕緊來一杯illy，讓你的味蕾盡情舞動！

No6. STARBUCKS 星巴克

那個“我要中杯”“我們沒有小杯”的對話真是太有趣了，這種糾結(jié)在星巴克似乎是家常便飯?。?/p>

不過話說回來，星巴克在全球的擴張和影響力真的是無可撼動的。它可是咖啡領(lǐng)域的老大，一直都在引領(lǐng)潮流，所以它在這個榜單上拿第六名也是實至名歸。

星巴克的咖啡一直是傳統(tǒng)濃縮咖啡的代表，雖然現(xiàn)在以提供含糖限時新奇飲料而聞名，但始終堅持烘焙簡單但美味的咖啡。無論如何，星巴克的名氣和影響力都讓人難以忽視。

他們的咖啡雖然顏色更深、味道更濃，但幸好并沒有轉(zhuǎn)化為焦味，而是帶有烤堅果的風(fēng)味。還有，一袋星巴克咖啡豆絕對比那些獨角獸星冰樂更親民，畢竟好咖啡就是值得一點點糾結(jié)和花費的嘛！

無論怎樣，星巴克是咖啡界的巨頭，就算在這個榜單上排第六，它的地位和口碑也是無可爭議的。喝上一杯星巴克，就像是享受著一份悠閑的時光。畢竟，誰能拒絕星巴克那濃濃的咖啡香味呢？

No7. Peet's 皮爺咖啡

哈哈，這個“皮爺”翻譯確實有點有趣。Peet's Coffee在國內(nèi)雖然不算超級有名，但也不算默默無聞！

在國外，它可是個厲害的存在，跟星巴克和TIMS一樣，都是線下咖啡店的大佬。順便說一句，這家同名咖啡公司的創(chuàng)始人阿爾弗雷德·皮特可是個了不起的家伙，據(jù)說還啟發(fā)了星巴克的發(fā)展，還提供了星巴克第一批烘焙咖啡豆，真是個了不起的“皮爺”！

“皮爺”對自己同名咖啡豆的手工烘焙過程可是很認(rèn)真的，一絲不茍。喝一杯Peet's咖啡就像回到了方便快捷服務(wù)還沒那么流行的年代，讓你感受到濃濃的懷舊情懷。

這家咖啡店跟Café Bustelo類似，都強調(diào)在烘焙后立即密封袋子，保持咖啡的新鮮度。這么細(xì)心的護理讓每一口混合和單一來源的豆子都能展現(xiàn)出它們獨特的味道。

當(dāng)然了，皮爺?shù)膬r格可能稍微高了一點，但也還是在合理范圍內(nèi)啦。反正，你花的錢換來的是把廚房變成最喜歡的咖啡館，這可是挺劃算的。別忘了，好咖啡是不會讓你省錢的，但是它會讓你心情大好！所以說，皮爺還是值得一試的。

No8. Lavazza 拉瓦扎

來說說一個歷史悠久的意大利咖啡品牌——Lavazza！就是那個由創(chuàng)始人Luigi Lavazza在19世紀(jì)末在都靈創(chuàng)立的品牌。你可能想，這名字聽起來像個名門貴族，但別忽略了他們是咖啡領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物！

Lavazza可是第一個真正懂得廣告營銷的咖啡公司，他們搞廣告可不含糊。Lavazza家族的創(chuàng)業(yè)天才指出，好的公司得有一個讓你記住的品牌，簡單、直觀，又特別！

這家偉大的公司不僅在咖啡上有建樹，還決定把聲譽奉獻給社會部門，幫助那些奮斗的咖啡國家工人改善生活條件。

Lavazza的拼配咖啡特別適合那些喜歡清淡、不那么濃的咖啡的人。他們生產(chǎn)的脫咖啡因咖啡——Lavazza Dek Classico，是市場上最好的脫咖啡因咖啡之一。

這款咖啡是專為不喜歡咖啡因刺激的人設(shè)計的，既能品嘗優(yōu)質(zhì)咖啡，又能保留阿拉比卡和羅布斯塔混合的完整和平衡味道，口感炸裂！

雖然Lavazza在國內(nèi)知名度逐步起來，但兩年前估計還是默默無聞的。不過，別小看它，它在國內(nèi)可能沒幾家店面，但在國外可不簡單哦，可是有點名氣的。

No9. % Arabica

這里我們要說的是香港的日本咖啡品牌——%阿拉比卡的起源！

名字聽起來就很高端，好像是來自阿拉伯的，其實它是由日本東海林克范制作的老板創(chuàng)立的，他的故事有點“東方范兒”。

東海林克范高中畢業(yè)后就跑去了美國加利福尼亞大學(xué)，是個吃貨，嗯，不是威尼斯，是咖啡迷。大學(xué)期間，他被星巴克的咖啡文化吸引，整天泡在海灘的星巴克里，和朋友聊天、學(xué)習(xí)，完全沉浸在當(dāng)?shù)厝说目Х认銡庵小?/p>

畢業(yè)后，東海林克范在貿(mào)易公司工作，這就是高富帥的生活，不過他也開始思考人生，問自己是誰？ 這一系列問題讓他有了新的打算。

2011年，日本大地震位于福島縣的房子夷為平地，于是他搬到了香港。搬家，找了個不錯的新環(huán)境開咖啡店！他還買了夏威夷的咖啡農(nóng)場，聽起來不錯，但是那得有相當(dāng)大的決心才行！

2013年，他在香港開設(shè)第一家%Arabica咖啡廳，聽上去就像香港的咖啡品牌，不過別誤會，2014年，%Arabica的總部卻在日本古老的京都東山區(qū)開的，還設(shè)定了全球旗艦店。嗯，別看它在香港開第一家店，它還是個正宗日本品牌！

%Arabica以使用定制濃縮咖啡機而聞名，這些機器可以讓咖啡師在制作工藝飲品時擁有實際上的控制力。他對咖啡、設(shè)計和世界有著獨特的熱愛。這不得不佩服！

所以，%阿拉比卡不僅有日系風(fēng)格的咖啡，更是對咖啡品質(zhì)在外都特別執(zhí)著。喝咖啡的同時，還能領(lǐng)略這些品牌背后的傳奇，這才是享受！

No10. La Colombe 鴿子

這個看似法國品牌但其實來自美國費城的咖啡品牌——La Colombe咖啡，法語名字可厲害了，叫“鴿子”！

這咖啡可不是走常規(guī)路線的，他們可沒給你固定菜單，要是想點咖啡就得跟咖啡師談，告訴他們你的口味喜好，他們會給你量身定制一杯特色咖啡，感覺像高級定制一樣哦！

La Colombe可不光靠咖啡本身，還憑借著豪華裝備吸引了眾多好萊塢明星，有流量，不能小瞧！

在他們的店里，你能看到1927年的古董級Vittoria烘焙機，1956年的La PAVONI拉把機，還有1930年的Faema。這些設(shè)備像活歷史博物館，直接領(lǐng)略咖啡文化的魅力！

聽說他們家的冷萃咖啡和生拿鐵咖啡也是一絕，得過什么“味蕾小挑剔獎”之類的。而且他們還搞了個“燕麥奶最佳搭檔”比賽，冠軍是他們家的冷萃拿鐵咖啡，估計燕麥奶們都爭著被他點！

別看這家咖啡店名氣不大，卻藏著各種國際風(fēng)味。而且他們的招牌冷萃拿鐵咖啡系列，竟然有各種不同的口味選擇：香草、焦糖、巧克力、硝基咖啡...

總之，La Colombe咖啡就是個高端玩家，喜歡他的不少是好萊塢明星，喜歡他家咖啡的不少是我們這幫咖啡愛好者。別再對他們的名字糊涂了，這個鴿子，不是法國的，是來自美國的，是一只很會泡咖啡的鴿子！

結(jié)束語

喝咖啡讓我們聚在一起，蜷縮在咖啡館里，熱鬧地聊天，它就像是我們的社交工具。

咖啡的好壞可不僅僅取決于味道，要看背后品牌的三觀和工匠精神。

當(dāng)然，我的榜單更多是我和我身邊常喝咖啡的朋友的看法，這里都沒有那種特別昂貴的，主打的就行性價比！

你喝過很多品牌咖啡，包括掛耳咖啡，我敢保證，你一對比，也得同意我排行榜前幾名的品牌地位。