寫作：釋一刀

我們喜歡自稱是一個美食家，并跟隨食物的足跡進行旅游。不過，如果你不小心碰到了咸海雀，還是離得越遠越好，畢竟咸海雀的味道很難聞，可以說是人造的生物兵器。

咸水鳥是北極愛斯基摩人特有的一種美食，盡管咸水鳥的氣味甚至超過了一條青魚，但是本地人卻對咸水鳥的氣味視若無睹，甚至還將咸水鳥當成了一種特殊的美味，這到底是為什么？

愛斯基摩風味佳肴

要知道咸水鳥是一種什么樣的食品，就必須要知道愛斯基摩人是怎樣生活的。

毫無疑問，因紐特人的生存條件是最惡劣的，愛斯基摩人居住在靠近北極圈的區(qū)域，那里終年冰天雪地，沒有任何植物能夠存活，所以他們不能采集植物的果實，也不能采集植物的根莖和樹葉，也不能飼養(yǎng)牲畜，只能靠打獵來維持生計。

好在北極區(qū)域的生存條件很苛刻，不過還是有很多動物在此生存，像是：海豹、鯨魚、北極熊等等。在夏天的時候，有些地區(qū)的積雪會消融，變成一條小溪，這個時候就是從海里遷徙來的魚群從這里經(jīng)過的時候，愛斯基摩人就會抓住這個機會，將這些小魚一網(wǎng)打盡。

再加上北極的溫度很高，苔原植物很容易被發(fā)現(xiàn)，愛斯基摩人偶爾也會捕獵到這些植物。

因為北極的嚴酷，愛斯基摩人根本就沒有辦法種植和養(yǎng)殖，這也讓他們陷入了一種非常危險的境地，如果不能及時地捕獵到足夠多的食物，那么很有可能會被活活餓死。

愛斯基摩人在這樣的情況下，采取了一系列的求生方式，他們以群體為單位，以家族為單位，以家族為單位，男人出去打獵，女人們在冰屋中打掃衛(wèi)生，男人們在外面打獵。

一個部落里的雄性獵殺到了獵物，都會分給部落里的每一個家族，這樣的話，部落里的雄性獵殺到的獵物，就不會因為沒有獵殺到的幾個人而餓死。

而北極地區(qū)的氣候則要冷一些，不過到了夏天，食物就會豐富起來，打獵也會容易一些，到時候愛斯基摩人就能夠得到一些多余的食物（這個可以理解）。不過因為北極在夏天的時候溫度也高達零下，所以想要保持新鮮并不容易，所以愛斯基摩人都會用其他的方法來保存一些，比如咸水鳥。

腌海雀（嘻嘻），咸肉（聽說過）

格陵蘭的愛斯基摩人在夏天的時候會去抓侏儒海雀（感覺怎么跟青海那邊一樣呢），因為侏儒海雀會在夏天的時候在懸崖上筑巢，然后在懸崖上繁殖，這個時候，愛斯基摩人就會用他們自己制作的漁網(wǎng)來抓這些侏儒海雀。

在捕獲了大量的矮腳鳥后，他們會把一只矮腳鳥的腹部挖空，然后把矮腳鳥塞進一只矮腳鳥的腹中，通常情況下，一頭矮腳鳥的腹中可以裝下500頭。填好后，他們會將里面的氣體抽出來，這樣可以確保里面的海雀不會腐爛。更重要的是，它們并沒有被拔掉羽毛，而是直接被吞入了腹中。

將它們放入容器中，然后用針和線將它們的腹部縫在一起，愛斯基摩人為了保持密封，還會在傷口上抹上一層油，然后將這些東西放入容器中，制成咸水鳥。

幾個月后，這里就會進入嚴冬，到了冬天，糧食就會短缺。在沒有吃飽的情況下，人們會把腌咸海雀從里面掏出來。經(jīng)過數(shù)個月的發(fā)酵，這只海雀終于成熟了，在這個過程中，人類可以用手捏著海雀的身體，用嘴巴將它的內(nèi)臟和腦漿喝下去，也可以拔去它的羽毛，將它的內(nèi)臟和腦漿做成調(diào)料。

要知道，以前愛斯基摩人幾乎不會用“火”（太原始了吧），倒不是說他們不會用（），只是愛斯基摩人居住的北極地帶，那里終年結(jié)冰，植物難以生長，木柴也不好燒，因此他們就開始食用生肉，卻不料塞翁失馬焉知非福，食用生肉還能補充一些維生素。

怎么現(xiàn)在還在吃腌海雀？

腌海雀的味道實在是太難聞了，現(xiàn)在愛斯基摩人都是和這個世界融合在一起的，為什么他們還吃這些東西？

這是因為當?shù)厝私?jīng)常吃咸水鳥，所以對咸水鳥有一種特殊的印象，就像我們的皮蛋，在西方很難吃一樣，但在中國卻很難吃到。

而腌制過的咸水鳥，其肉中蘊含著大量的氨基酸。紅燒魚的味道很難聞，不過因為人的舌頭沒有嗅覺器官，所以紅燒魚的味道很好，也很美味，所以紅燒魚的味道也很好。

不過，對于外人來說，咸水鳥的味道實在是太難聞了，所以，他們還是少吃為妙。