最近天氣逐漸炎熱，想吃一點涼的，突然想起來吃過的紫菜包飯，在小攤買的10元一份，雖然不太衛(wèi)生，但味道還比較清爽，很適合夏天吃。這次買了做紫菜包飯的材料，自己在家做。

材料：

米飯：東北珍珠米或普通大米210g、糯米190g、炒熟的白芝麻10g、壽司醋70g、（家里沒壽司醋，我是自己調(diào)的，白醋55g+白糖20g+鹽2g）

輔料：黃瓜2片、胡蘿卜2片（比較嫩，可以生吃的）、壽司用酸蘿卜條4根、雞蛋2個、蟹柳4根、紫菜4片、肉松（輔料部分可以換成自己喜歡的任何蔬菜或水果，需要切成條方便包起來）

醬料：沙拉醬（可根據(jù)喜好調(diào)成番茄醬、芥末醬等其他醬料）（用量可以做四卷）

工具：保鮮膜、壽司簾

做法：

1.將米混合好后淘洗干凈，蒸熟后放涼，稍微拌一拌讓米飯更蓬松，蓋上保鮮膜，放到冰箱里冷藏過夜

2.第二天拿出米飯回溫10分鐘，加壽司醋和白芝麻拌勻（沒有壽司醋可以用白醋55g、白糖20g、鹽2g替代）

3.紫菜放到烤箱里100℃上下火烘10分鐘（烘過的紫菜韌性更好，包起來更容易，沒有烤箱這一步可省略）

4.準(zhǔn)備輔料，把胡蘿卜和黃瓜切成5mm左右的粗條，火腿腸也切成條，雞蛋里放1g鹽打散后煎熟，折疊起來切成絲，蟹棒蒸熟

5.正卷（紫菜在外面）：

壽司簾上鋪保鮮膜（保鮮膜要比壽司簾更大，防止卷的時候米飯和醬料漏出來沾在壽司簾上）

再放上紫菜，將米飯均勻鋪在紫菜上（不要全部鋪滿，封口的一邊留1cm左右的空隙）

鋪好的米飯上，三分之一（靠近自己方向）的位置依次擺好蘿卜條、胡蘿卜、黃瓜條、火腿腸、雞蛋絲，蟹棒撕碎了放在上面

（這里如果要擠沙拉醬、番茄醬等醬料，需要把輔料放在稍微上面的位置，防止包的時候醬料溢出）

從底部卷起，一只手提起保鮮膜的底端，另一只手壓壽司簾（這里要壓緊實，以免切的時候散落）

壓好后的壽司卷用保鮮膜裹好，放到冰箱冷藏定型

反卷（紫菜在里面）：

和正卷不步驟相似，調(diào)換米飯和紫菜的順序，在表面裹上肉松即可

6.壽司卷切成2cm左右寬的塊裝盤，根據(jù)喜好擠上醬料（不講究的可以直接吃壽司卷啦～）