干果是以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤、油炸或其他加工工藝制成的食品。干果主要有樹堅(jiān)果及種子類干果，樹堅(jiān)果包括杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等；種子類干果包括花生、葵花子和南瓜子等。

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干果產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為農(nóng)機(jī)、化肥等行業(yè)，下游主要通過商超、電商等渠道銷售至終端消費(fèi)者。

干果產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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中國(guó)干果堅(jiān)果食品歷史悠久，由于其特殊的營(yíng)養(yǎng)保健功能，價(jià)廉物美，數(shù)千年來一直備受中國(guó)消費(fèi)者的青睞，干果行業(yè)需求規(guī)模不斷攀升。2022年中國(guó)干果需求量從2014年的592.1萬噸增長(zhǎng)至889.6萬噸；干果市場(chǎng)規(guī)模從2014年的1161.5億元增長(zhǎng)至2135.6億元。預(yù)計(jì)2023年中國(guó)干果需求量約達(dá)到931.2萬噸，市場(chǎng)規(guī)模約達(dá)到931.2億元。

2014-2023年中國(guó)干果行業(yè)需求規(guī)模情況

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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中國(guó)是全球堅(jiān)果消費(fèi)大國(guó)，除核桃外，中國(guó)市場(chǎng)大部分的堅(jiān)果多為進(jìn)口產(chǎn)品。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，中國(guó)的堅(jiān)果消費(fèi)仍將不斷增長(zhǎng)，為了滿足市場(chǎng)需求，中國(guó)干果行業(yè)供給規(guī)模呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。預(yù)計(jì)2023年中國(guó)干果產(chǎn)值1157.7萬噸，較2014年增長(zhǎng)547.9萬噸；干果產(chǎn)量950.5萬噸，較2014年增長(zhǎng)328.8萬噸。

2014-2023年中國(guó)干果行業(yè)供給規(guī)模情況

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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近年來，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，干果作為一種生活方式被更多的人群所接受，隨著人民消費(fèi)水平的提高、主力消費(fèi)人群的更迭，消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、安全以及高品質(zhì)干果的需求持續(xù)攀升。干果消費(fèi)需求呈現(xiàn)出多樣性，行業(yè)處在消費(fèi)升級(jí)階段，市場(chǎng)仍處在上升期。

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干果屬于快速消費(fèi)品，其銷售會(huì)受到國(guó)民經(jīng)濟(jì)整體景氣程度和居民可支配收入變化影響。隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化水平的不斷提升及中小城市消費(fèi)需求的興盛，我國(guó)干果市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，品種逐漸多樣化，人們消費(fèi)方式日益多元化、休閑化，但與此同時(shí)，干果行業(yè)的高景氣吸引眾多參與者進(jìn)入，行業(yè)較低的集中度和較高的同質(zhì)化程度導(dǎo)致價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)成為主要手段，產(chǎn)品價(jià)格增長(zhǎng)勢(shì)力微弱。預(yù)計(jì)2023年中國(guó)干果平均價(jià)格24.36元/千克，較2022年增長(zhǎng)1.46%。

2014-2023年中國(guó)干果市場(chǎng)平均價(jià)格走勢(shì)

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