酸甜麻辣涼拌黃瓜：

1.洗凈切薄片，放入盆中，撒鹽腌出黃瓜水分，腌制時(shí)間根據(jù)黃瓜量而定，這里腌15分鐘。

2.大蒜切片，干辣椒切段，再準(zhǔn)備一小把花椒。趁腌黃瓜時(shí)，調(diào)湯汁：鍋內(nèi)放油燒熱，放入花椒煸炒幾下，炒至稍微變色，加入大蒜片和干辣椒段，繼續(xù)煸炒，把辣椒炒至快要發(fā)黑。加入米醋，生抽，白糖，適量清水。開大火燒開，撤鍋離火。

3.黃瓜腌好后，用水淘洗一遍，洗掉鹽。倒入漏勺，攥干水分，放入盆中。這樣黃瓜又嫩又脆，易保存（可放四五天）。

4.加入湯汁，放在冰箱里放一晚上味道更好。