? 一、鋅在水產(chǎn)動(dòng)物上應(yīng)用

? 鋅（Zn）是水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)中重要的必需微量元素，由于其在體內(nèi)廣泛的生理生化功能而被稱為“生命元素”。鋅的添加形式一般分無機(jī)鹽和有機(jī)鹽兩種，無機(jī)鹽形式的主要有堿式氯化鋅（Zn5（OH）8Cl2·H2O）、氧化鋅（ZnO）、硫酸鋅（ZnSO4）等；氨基酸螯合鋅是目前引起廣泛研究的一種有機(jī)鋅，其種類有蛋氨酸螯合鋅、甘氨酸螯合鋅、復(fù)合氨基酸螯合鋅、蛋白鋅等。較多文獻(xiàn)報(bào)道氨基酸螯合鋅能有效地降低水產(chǎn)類飼料鋅添加量并且不受植酸和磷酸鈣的影響，具有更高的生物學(xué)利用率（Apines et al.,2003; Paripatananont et al., 1995,1997）。

??1.1水生動(dòng)物鋅需要量

??1.2有機(jī)鋅在水產(chǎn)動(dòng)物的研究

? 有機(jī)和無機(jī)鋅源對斑點(diǎn)叉尾鮰抵抗愛德華菌感染的作用，日糧中添加鋅顯著影響斑點(diǎn)叉尾鮰對愛德華菌的抵抗力；①蛋氨酸鋅5ppm的死亡率低于15ppm的硫酸鋅；②蛋氨酸鋅5ppm的抗體高于15ppm的硫酸鋅發(fā)現(xiàn)斑點(diǎn)叉尾鮰增重、骨鋅含量，蛋氨酸鋅優(yōu)于硫酸鋅，添加量越低，優(yōu)勢越顯著（資料來源：Paripatananont等，1995；J Aquat Anim Health）。

? 通過對比觀察12周不同鋅源飼糧的凡納濱對蝦生長性能（增重、飼料轉(zhuǎn)化率）和存活率，發(fā)現(xiàn)日糧添加30mg/kg的蛋氨酸鋅優(yōu)于其它有機(jī)鋅，有機(jī)鋅優(yōu)于無機(jī)鋅（資料來源：Lin等，2013；Aquaculture）；在對蝦飼料中最適宜鋅含量研究結(jié)果各不相同，認(rèn)為凡納濱對蝦飼料中蛋氨酸鋅添加量為40～60mg /kg 時(shí)可滿足需要，硫酸鋅添加量在100mg/kg時(shí)效果最好，過高和過低會(huì)導(dǎo)致生長變慢，過高會(huì)導(dǎo)致鋅中毒，血淋巴中酚氧化酶活性降低（資料來源：楊原志，董曉慧等.鋅源對凡納濱對蝦生長免疫的影響，2007）。

??二、錳在水產(chǎn)動(dòng)物上應(yīng)用

? 在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，飼料中錳含量的缺乏或過量均會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長緩慢，攝食量減少，骨骼畸形，飼料利用率降低。飼料中添加適量的錳，可提高養(yǎng)殖動(dòng)物的增重率、飼料利用率和機(jī)體的免疫力。水產(chǎn)動(dòng)物可以在水體當(dāng)中獲取錳，但由于量很少并不能滿足機(jī)體的需要，因此大部分還需通過飼料來攝取。錳對水產(chǎn)動(dòng)物的生長、免疫功能都有不同程度的影響，且有明顯的劑量效應(yīng)。不同種類的動(dòng)物對錳的需要量各不相同，且不同種類錳的需要量差異較大。

??2.1水生動(dòng)物錳需要量

??2.2有機(jī)錳在水產(chǎn)動(dòng)物中的研究

? 近年來，有研究證明，錳在促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長發(fā)育、增強(qiáng)免疫力和抗應(yīng)激能力方面有至關(guān)重要的作用。飼糧中不同來源和水平的錳對軍曹魚生長、錳相對生物學(xué)效價(jià)、抗氧化能力和礦物質(zhì)沉積的影響，以SGR為標(biāo)準(zhǔn)，確定錳的需要量，硫酸錳15.42ppm，甘錳11.22ppn，羥錳10.50ppm，超過上限時(shí)，理論上沒有意義，羥錳的相對生物學(xué)效價(jià)最優(yōu), 其次為甘錳；同劑量比較，羥錳組肝臟SOD活力最佳，羥錳組MDA（丙二醛）含量更低（資料來源：Nie等，2014；Aquaculture Research）。

? 凡納濱對蝦的生長隨飼料中錳添加量的增加呈現(xiàn)出先增加后降低的趨勢，硫酸錳組和蛋氨酸錳組分別在添加量為30 mg/kg和20 mg/kg時(shí)達(dá)最大增重率（資料來源：董曉慧, 周歧存, 鄭石軒,等，2005）。

? 大量理論和應(yīng)用研究表明，有機(jī)鋅、錳的生物學(xué)利用率高， 能有效改善水產(chǎn)動(dòng)物腸道健康，促生長；有利于氨基酸平衡，提高氨基酸利用率，降低餌料系數(shù)；增強(qiáng)抗應(yīng)激和抗病力，提高成活率；維持皮膚、鰭條完整和健康；促進(jìn)蝦蟹甲殼形成和硬化等功效，可廣泛在水產(chǎn)動(dòng)物中應(yīng)用。