????深圳福田上班的你是不是早上已經(jīng)習(xí)慣性地在星巴克點(diǎn)一杯美式。然后坐在星巴克的外擺上美美滴喝著。

????這個(gè)場(chǎng)景似乎每天都在重復(fù)著，直至今天有個(gè)00后的小姑娘居然對(duì)我翻起了個(gè)能到天靈蓋的白眼。

????事情是這樣的，我還是和往常一樣，到了吧臺(tái)后，對(duì)著小哥點(diǎn)了一杯大杯的美式。按照慣例，當(dāng)然是在候餐區(qū)等著小哥哥做好這杯美式。然后就有個(gè)小妹妹對(duì)著候餐區(qū)的小哥哥問，“這家店有手沖咖啡嗎？”小哥哥回復(fù)“只有甄選店有”。小姑娘一個(gè)白眼都好像要翻到天靈蓋上了都表情說了一句“喝這樣的美式咖啡和喝刷鍋水有什么區(qū)別”，然后好死不死另外一個(gè)小哥哥叫我取餐，還大大聲地叫“大杯美式”...這時(shí)剛剛說完刷鍋水言論的小姑娘看了我一眼。

????雖然只是眼神的交流，小姑娘的眼神中似乎有些許的尷尬、夾雜著一點(diǎn)點(diǎn)的鄙視、還有一點(diǎn)點(diǎn)看著老阿姨不懂的玩味兒，一個(gè)甩發(fā)就揚(yáng)長而去，只留著我在風(fēng)中凌亂。

??????！～

????這個(gè)時(shí)候，真的想用老阿姨的麒麟臂，帶著咆哮版罵街式地給小姑娘說教下，要不是老娘沒有時(shí)間，也會(huì)自己手沖好嗎！

????平復(fù)了下心情。整理了下美式咖啡、現(xiàn)磨咖啡、手沖咖啡、精品手沖咖啡，到底啥關(guān)系。甩給不知道天高地厚的天靈蓋。

????美式咖啡，“就是濃縮咖啡兌水”？這個(gè)說法也不完全正確。因?yàn)槊朗娇Х茸畛跏潜容^隨意的美國人在歐洲時(shí)無法接受意式咖啡那種濃烈充滿口腔的口感。為了更容易入口，就在意式咖啡里面兌水。意大利人為了調(diào)侃美國人不夠“硬漢”的做法，統(tǒng)稱這種兌了水的意式咖啡叫美式咖啡。

????現(xiàn)磨咖啡，就是烘焙好的咖啡豆，喝的時(shí)候再磨制成咖啡粉進(jìn)行萃取/沖泡。這里的現(xiàn)磨咖啡主要指的是沖泡咖啡前的那個(gè)動(dòng)作。把現(xiàn)磨和預(yù)制、罐裝等這類提前做好的咖啡區(qū)分開，因?yàn)榭Х蕊L(fēng)味從烘焙好后就逐步攀升到風(fēng)味的頂點(diǎn)，再逐步消散。而制作成咖啡粉后，則消散得更快。實(shí)際上現(xiàn)磨的做法就是延長這個(gè)風(fēng)味消散，當(dāng)然這也是商家的一個(gè)營銷噱頭。

????手沖咖啡，就是用v60、扇形濾杯、蛋糕濾杯這類咖啡器皿來萃取咖啡的做法。而實(shí)際上因?yàn)樗?、粉、濾液都可以按時(shí)間、比例的人為干預(yù)，達(dá)到自己想要的萃取物質(zhì)。以Budayoung咖啡最近上線的梵尼蘭為例。想要把咖啡里面的威士忌味道萃取出來，就只需要在燜蒸的時(shí)候使用88度的水，并控制燜蒸過程咖啡粉全部浸濕。而如果想香草味表現(xiàn)得明顯一點(diǎn)，只需要將水粉比控制在1:13就能明顯地提升。嚴(yán)格來說，手沖咖啡其實(shí)也是美式咖啡的一種，畢竟這種手沖咖啡也是美國人“隨意”下的產(chǎn)物。

????至于精品手沖咖啡，實(shí)際是手沖咖啡的升級(jí)版本。選用SCA85分以上的咖啡豆，咖啡豆每年都會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤、降雨等原因影響咖啡豆的品質(zhì)。所以都需要通過不同組織對(duì)咖啡豆進(jìn)行評(píng)比。還是Budayoung咖啡來舉例，就只選用當(dāng)年當(dāng)季的咖啡來進(jìn)行烘焙。

????所了這沒多，真心想要喝一杯自己的手沖咖啡。平復(fù)下翻到天靈蓋上的白眼。