什么是假酒？

內(nèi)行人都知道，做傳統(tǒng)醬酒，就是要敬畏天地，順應(yīng)自然。當(dāng)醬酒不能進(jìn)行交易的時(shí)候，庫(kù)房里的酒就只是水而已。

茅臺(tái)酒業(yè)年產(chǎn)能約5.6萬(wàn)噸，而五糧液年產(chǎn)量已達(dá)45萬(wàn)噸，這就是為什么說(shuō)醬香酒很講究。

而在白酒行業(yè)，醬究的醬香酒肯定是依據(jù)傳統(tǒng)工藝做出來(lái)的。

直白點(diǎn)說(shuō)：沒(méi)有堅(jiān)持傳統(tǒng)醬香工藝的，就是假酒！

有朋友就是花錢買到的醬香型白酒,回來(lái)開瓶卻有一股刺鼻的而味道,這位酒友便很疑惑,這種到底是不是假酒?

醬香酒聞著刺鼻是不是假酒？其實(shí)醬香型白酒有刺鼻的味道有兩種可能:

一、假酒

此醬酒并非是按照傳統(tǒng)工藝以糧食釀造的,而是采用酒精并添加香精調(diào)味而出,這類醬香酒完全沒(méi)有醬香的醇厚細(xì)膩的風(fēng)味,聞香會(huì)有明顯的刺激感,入口甜味明顯,而且酒體缺乏層次,喝多了上頭難受。

二、新酒

還有一種可能性便是買到的醬酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)壇儲(chǔ)窖藏,是存粹的新酒,也會(huì)有刺激性的氣味。按照嚴(yán)格的醬酒釀造工藝,醬香酒必須經(jīng)過(guò)3-5年以上的壇儲(chǔ)窖藏,等酒體經(jīng)過(guò)陳華老熟,酒體中的醛類刺激性風(fēng)味散去后才能勾調(diào)裝罐,而有些酒廠為了盡快出售變現(xiàn),縮短了窖藏時(shí)間,所以酒體中還有較為突出的刺激性。

如此說(shuō)來(lái),醬香型白酒確實(shí)不好挑選,可能遇到的坑很多。想要成功避坑，還是趕緊來(lái)和好醬網(wǎng)https://www.haojiang5.com/一起學(xué)習(xí)一下吧！