大蒜有一種誘人的香味，它是中國人餐桌上的一種調(diào)味品，它可以做成蒜香排骨，蒜泥茄子，蒜泥萵苣，蒜泥萵苣，蒜泥萵苣……在很多人眼中，它被稱為“抗癌之王”，很多人認(rèn)為它不但可以抗癌，還可以殺滅細(xì)菌，對身體有很多好處。許多科學(xué)家將其視為一種極佳的“抗癌食物”。來看看陽泉英倫怎么說吧！ 一、大蒜：科學(xué)家眼中的“抗癌食物” 此前，有多項研究表示，大蒜對預(yù)防癌癥有作用。 2006年，一項研究數(shù)據(jù)表明，食用大蒜的頻率越高，發(fā)生口腔癌、食道癌、卵巢癌、前列腺癌等癌癥的風(fēng)險越低； 一項研究也指出，大蒜和洋蔥具有保護胃部和結(jié)腸的作用，可以降低一些癌癥的發(fā)生風(fēng)險。 二、常吃大蒜，好處不少 雖然目前尚未有明確證據(jù)證實大蒜有抗癌作用，但日常常吃大蒜，對身體的好處也不少。比如： 1、殺菌 大蒜中含有蒜氨酸酶，當(dāng)大蒜被切碎、壓碎的時候，蒜氨酸酶會分解成大蒜素等含硫化合物，可以殺菌。 2、抗病毒 大蒜中含有的多糖，可以抑制呼吸道合胞病毒和乙肝病毒復(fù)制，同時使乙肝病毒表面分泌的抗原減少。此外，大蒜的提取物還可以消滅巨細(xì)胞病毒。 3、抗氧化 大蒜的提取物可以清除脂質(zhì)過氧化和自由基，起到抗氧化的作用，有助于延緩衰老速度。 三、大蒜是生吃好還是熟吃好？ 大蒜素的熱穩(wěn)定性比較差，在加熱的情況下，很容易失去抗菌活性。所以，要想達到殺菌的效果，最好生吃大蒜。 需要注意的是，大蒜不能多吃，尤其是年老體弱的人群和胃病患者，更不能生吃，因為生大蒜對胃粘膜具有一定的刺激作用，吃多了還容易引起口臭。 因此，陽泉英倫建議，健康人群可以每天吃2-3瓣蒜，沒有必要為了達到保健作用大量吃大蒜，畢竟大蒜的保健作用十分有限。 ?直到現(xiàn)在，科學(xué)家們還沒有找到一種能引起癌癥或預(yù)防癌癥的因子。要想預(yù)防癌癥，最好的辦法并不是單一的飲食，而是要做到均衡飲食，健康飲食，適當(dāng)?shù)倪\動，合理的體重，以及定期的體檢。