澳門訊 日前，國(guó)家文化和旅游部辦公廳公布第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性專案保護(hù)單位名單，澳門旅游學(xué)院成為澳門特別行政區(qū)申報(bào)“土生葡人美食烹飪技藝”國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目VIII-280之保護(hù)單位?！巴辽先嗣朗撑腼兗妓嚒?作為澳門四百多年來(lái)中西文化交匯之重要?dú)v史產(chǎn)物，其獨(dú)特的文化傳承彰顯了小城四百多年來(lái)在經(jīng)濟(jì)、?社會(huì)、?民生及人口組成的變遷。作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“土生葡人美食烹飪技藝”豐富了澳門身為“創(chuàng)意城市美食之都”的軟實(shí)力，同時(shí)亦擴(kuò)寬了本澳的旅游資源。

澳門旅游學(xué)院作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之保護(hù)單位，未來(lái)將繼往開(kāi)來(lái)，依照《中華人民共和國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》及《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見(jiàn)》要求，貫徹“保護(hù)為主、傳承發(fā)展”的工作方針，認(rèn)真做好國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性專案保護(hù)單位之工作。澳門旅游學(xué)院酒店管理學(xué)校之廚藝管理學(xué)士學(xué)位課程及持續(xù)教育學(xué)校之餐飲業(yè)課程多年來(lái)一直提供“澳門土生菜”的烹飪理論及實(shí)踐課程，讓學(xué)生及公眾有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)和認(rèn)識(shí)“澳門土生菜”的歷史與技藝。學(xué)院圖書館亦于2020年增設(shè)“澳門土生菜資料庫(kù)專題室”，讓學(xué)子及公眾有機(jī)會(huì)從文獻(xiàn)及多媒體展示中認(rèn)識(shí)“澳門土生菜”，專題室內(nèi)放置土生菜書籍的正本及手稿的復(fù)印本，供公眾參閱，助力促進(jìn)澳門美食文化的教育、傳承和推廣，為守護(hù)“土生葡人美食烹飪技藝”之歷史使命作出貢獻(xiàn)。

（《中國(guó)基建報(bào)》記者 區(qū)明玥 報(bào)道）