食材：豬大排、花生油、醋、蒜、生抽、淀粉、白糖、黃酒、芝麻

做法：

1、將豬排斬成約l寸長的小塊，用黃酒和鹽拌勻，再用適量生粉和水適量攪拌均勻。

2、將生抽、糖、醋、黃酒、大蒜、蔥花調(diào)成汁備用。

3、燒熱鍋，下油至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結(jié)殼撈出。

4、油溫升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼松脆撈出，裝入一稍大的碗中。

5、將調(diào)好的汁倒入炸好的排骨，連續(xù)翻拌均勻，裝盤潵上熟芝麻即可。