近年來食品質(zhì)量安全事故不斷，不僅嚴(yán)重?fù)p害了公眾生命健康，也讓眾多食品企業(yè)輸?shù)袅讼M(fèi)者的信任，企業(yè)效益不斷下降，部分嚴(yán)重涉事企業(yè)甚至被直接“清退”出市場, 引發(fā)全社會廣泛關(guān)注。如何加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，對食品生產(chǎn)全過程進(jìn)行有效跟蹤和追溯，成為了困擾企業(yè)生存和發(fā)展的重大難題。

食品行業(yè)安全管理現(xiàn)狀

食品安全與每個(gè)人息息相關(guān)，一直備受矚目，卻始終問題不斷，整個(gè)行業(yè)危機(jī)四伏，根本原因在哪里？食品安全事故的頻繁發(fā)生，從側(cè)面也反映了食品行業(yè)管理混亂的弊端。從目前的情況來看，食品行業(yè)管理存在以下幾方面的問題：

1.責(zé)任不明確，追責(zé)難：大多數(shù)食品企業(yè)缺乏貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全追溯解決方案，食品供應(yīng)鏈每一環(huán)節(jié)的“經(jīng)手人”無法一一記錄在冊，在食品事故發(fā)生后，常常無法直接找到責(zé)任人，追責(zé)難度大。

2.銷路不明確，追回難度大：出現(xiàn)問題食品，及時(shí)“止損”的方法唯有召回，然而大多數(shù)食品企業(yè)并不具備完善的食品安全追溯解決方案，銷路不明確，召回?zé)o從談起。

3.安全隱患多，事故防不勝防：食品從“田園”到“餐桌”，中間經(jīng)歷了眾多環(huán)節(jié)，期間每一個(gè)細(xì)節(jié)處的“不規(guī)范操作”都可能成為危害消費(fèi)者健康的隱患。另外食品生產(chǎn)源頭環(huán)境惡化造成原材料污染等來自食品行業(yè)自身特有的挑戰(zhàn)也會增加行業(yè)管理的難度。

4.企業(yè)數(shù)字化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識到了智能化管理轉(zhuǎn)型升級的重要性，但在真正落實(shí)和推進(jìn)轉(zhuǎn)型時(shí)依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪萁鉀Q方案的企業(yè)更是少之又少。

5.消費(fèi)者品質(zhì)需求提升：隨著市場競爭日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的數(shù)字化管理也需要隨需而變。

食品安全追溯解決方案概述

食品安全追溯解決方案提供了食品全生命周期追溯過程信息化管理的整體解決方案，通過將條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)傳輸、RFID無線射頻技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)等先進(jìn)的電子化技術(shù)引入食品貯存、加工、收購、倉儲等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者“看見”食品的整個(gè)生產(chǎn)過程，實(shí)現(xiàn)對食品追根溯源，保證向社會提供優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品。消費(fèi)者輕輕掃一下溯源標(biāo)簽就能迅速獲取食品的相關(guān)履歷信息，包括加工企業(yè)、流通去向、配送企業(yè)等，對食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊食品安全追溯解決方案介紹

優(yōu)博訊食品安全追溯解決方案以現(xiàn)代化信息技術(shù)手段為依托，借助一系列植入數(shù)字技術(shù)的智能終端產(chǎn)品規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)四大主要環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)記錄、存儲、上傳、傳輸工作，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)過程全方位的監(jiān)管和數(shù)據(jù)溯源，保障食品安全。

優(yōu)博訊食品安全追溯解決方案集成一系列搭載數(shù)據(jù)采集、自動賦碼、數(shù)據(jù)記錄與上傳功能的智能終端設(shè)備，企業(yè)可通過設(shè)備的不同適用特征挑選特定的產(chǎn)品組合來完成不同工作場景的信息采集、記錄、上傳工作，有針對性地解決每個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的質(zhì)量安全管控問題。

1.食品追溯場景-零售門店

零售門店面臨的場景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：門店上架、盤點(diǎn)、銷售、補(bǔ)貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊便攜打印機(jī)K319能移動更改商品價(jià)格標(biāo)簽；大屏設(shè)備P8100能讓導(dǎo)購或消費(fèi)者自助購物更簡單；手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對商品進(jìn)行數(shù)字化管控; 。將優(yōu)博訊智能終端設(shè)備應(yīng)用于零售門店場景中，一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回；可追溯能提升消費(fèi)者體驗(yàn)和品牌美譽(yù)度。；可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時(shí)進(jìn)行貨品和營銷管理。

2.食品追溯場景-工廠

食品工廠管理是整個(gè)食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復(fù)雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠對清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復(fù)雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進(jìn)入粉塵；工廠作業(yè)時(shí)間長，作業(yè)設(shè)備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進(jìn)度；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準(zhǔn)掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準(zhǔn)確地進(jìn)行作業(yè)，并確定權(quán)責(zé)。高等級防塵防水設(shè)備能簡單快速地進(jìn)行清潔，保障食品衛(wèi)生安全；大屏幕平板能指導(dǎo)工人正確完成作業(yè)任務(wù)；堅(jiān)固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進(jìn)行。從食品追溯角度來看，幫助產(chǎn)線即時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理問題，確定生產(chǎn)線權(quán)責(zé)，指導(dǎo)生產(chǎn)作業(yè)順利進(jìn)行。

3.食品追溯場景-冷庫

很多食品需要在低溫下保存，冷庫中數(shù)字化設(shè)備使用困難，容易掉電和起霧。

優(yōu)博訊專業(yè)的冷鏈設(shè)備RT40（可選帶手柄版本）有專業(yè)的耐低溫電池，和關(guān)鍵部位抗冷凝設(shè)計(jì)，能在-30℃的低溫場景應(yīng)用自如。將RT40應(yīng)用于冷庫環(huán)境中，可以將冷庫數(shù)字化，提升管理效率、準(zhǔn)確度，保障產(chǎn)品和追溯和權(quán)責(zé)清晰。

4.食品追溯場景-農(nóng)場

農(nóng)場戶外工作常常需要應(yīng)對陽光風(fēng)雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時(shí)間長，信號差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會增加農(nóng)場生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，大容量鋰電保證全天候作業(yè)，穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接，高等級IP防塵防水、工業(yè)級防護(hù)抗跌落、鎖屏控制等貼心設(shè)計(jì)可輕松應(yīng)對戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠(yuǎn)程部署、升級、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

5.食品追溯場景-工廠

食品工廠管理是整個(gè)食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復(fù)雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠對清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復(fù)雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進(jìn)入粉塵；工廠作業(yè)時(shí)間長，作業(yè)設(shè)備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進(jìn)度；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準(zhǔn)掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準(zhǔn)確地進(jìn)行作業(yè)，并確定權(quán)責(zé)。高等級防塵防水設(shè)備能簡單快速地進(jìn)行清潔，保障食品衛(wèi)生安全；大屏幕平板能指導(dǎo)工人正確完成作業(yè)任務(wù)；堅(jiān)固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進(jìn)行。從食品追溯角度來看，幫助產(chǎn)線即時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理問題，確定生產(chǎn)線權(quán)責(zé)，指導(dǎo)生產(chǎn)作業(yè)順利進(jìn)行。

優(yōu)博訊食品安全追溯解決方案應(yīng)用價(jià)值

1. 在一物一碼的基礎(chǔ)上，企業(yè)可對假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行打擊，有利于凈化市場，維護(hù)消費(fèi)者利益，維護(hù)品牌利益。

2. 實(shí)現(xiàn)了食品全生命周期的數(shù)字化管理，能有效提高產(chǎn)品管理效率和準(zhǔn)確率，在一定程度上降低企業(yè)成本。

3.擁有超強(qiáng)工業(yè)級三防性能的數(shù)字設(shè)備可應(yīng)對各類惡劣環(huán)境的挑戰(zhàn)，為各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的完整記錄與存儲保駕護(hù)航。

4.在一物一碼的基礎(chǔ)上，企業(yè)可對假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行打擊，有利于凈化市場，維護(hù)消費(fèi)者利益，維護(hù)品牌利益。

5.優(yōu)博訊食品安全追溯解決方案包含的數(shù)字設(shè)備類型多，擴(kuò)展性強(qiáng)，操作靈活，覆蓋場景多，可為不同場景定制個(gè)性化食品溯源解決方案，更加便捷省心。