近些年來(lái)食品安全事故時(shí)有發(fā)生，不僅嚴(yán)重?fù)p害了公眾生命健康，也讓消費(fèi)者對(duì)食品企業(yè)的信任消耗殆盡，經(jīng)營(yíng)日益維艱，部分嚴(yán)重涉事企業(yè)甚至最終被市場(chǎng)拋棄出局, 引發(fā)全社會(huì)廣泛關(guān)注。如何把好食品質(zhì)量安全大關(guān)，做好食品追溯，提升企業(yè)品牌信譽(yù)度，重新贏回消費(fèi)者信任，成為了困擾企業(yè)生存和發(fā)展的重大難題。

食品行業(yè)安全管理現(xiàn)狀

食品安全問(wèn)題與每個(gè)人的切身利益息息相關(guān)，一直備受關(guān)注和重視，卻還是問(wèn)題不斷，整個(gè)行業(yè)危機(jī)四伏，問(wèn)題到底出在哪里？食品安全事故的頻繁發(fā)生，從側(cè)面也反映了食品行業(yè)管理的不足。從目前的現(xiàn)狀來(lái)看，食品行業(yè)管理關(guān)鍵問(wèn)題在于：

1.責(zé)任不明確，追責(zé)難：大多數(shù)食品企業(yè)缺乏貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)，食品供應(yīng)鏈每一環(huán)節(jié)的“經(jīng)手人”無(wú)法一一記錄在冊(cè)，在食品事故發(fā)生后，常常無(wú)法直接找到責(zé)任人，追責(zé)難度大。

2.企業(yè)數(shù)字化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識(shí)到了智能化管理轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要性，但在真正落實(shí)和推進(jìn)轉(zhuǎn)型時(shí)依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量安全溯源系統(tǒng)的企業(yè)更是少之又少。

3.銷路不明確，追回難度大：出現(xiàn)問(wèn)題食品，及時(shí)“止損”的方法唯有召回，然而大多數(shù)食品企業(yè)并不具備完善的食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)，銷路不明確，召回?zé)o從談起。

4.消費(fèi)者品質(zhì)需求提升：隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級(jí)轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的智能化管理也需要隨需而變。

5.運(yùn)輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯(cuò)：食品從一個(gè)地方轉(zhuǎn)運(yùn)到另一個(gè)地方時(shí)，企業(yè)依靠人工辨認(rèn)確認(rèn)交接車輛，不僅容易出錯(cuò)，還可能導(dǎo)致食品無(wú)法及時(shí)交付而出現(xiàn)變質(zhì)或損耗，事后還常常無(wú)法追責(zé)。

食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)概述

食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)提供了食品全生命周期追溯過(guò)程電子化管理的整體解決方案，通過(guò)將數(shù)據(jù)傳輸、RFID無(wú)線射頻技術(shù)、條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)等先進(jìn)的數(shù)字化技術(shù)引入食品貯存、生產(chǎn)、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者“看見”食品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，確保食品來(lái)源可追溯、去向可查詢、風(fēng)險(xiǎn)可控制、權(quán)責(zé)可明確，保證向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品。消費(fèi)者輕輕掃一下溯源標(biāo)簽就能迅速獲取食品的相關(guān)履歷信息，包括生產(chǎn)日期、品牌信息、加工企業(yè)等，對(duì)食品知根知底，購(gòu)買更放心。

優(yōu)博訊食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)介紹

優(yōu)博訊食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)以現(xiàn)代化信息技術(shù)為手段，以追溯信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)，追溯方式以運(yùn)輸、批發(fā)環(huán)節(jié)、超市環(huán)節(jié)及團(tuán)體消費(fèi)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)為支撐，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)全流程信息可記錄、可追溯、可查詢、可管控。

優(yōu)博訊食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)集成一系列搭載數(shù)據(jù)采集、自動(dòng)賦碼、數(shù)據(jù)記錄與上傳功能的智能終端設(shè)備，企業(yè)可通過(guò)設(shè)備的不同適用特征挑選特定的產(chǎn)品組合來(lái)完成不同工作場(chǎng)景的信息采集、記錄、上傳工作，有針對(duì)性地解決每個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的質(zhì)量安全管控問(wèn)題。

1.食品追溯場(chǎng)景-零售門店

零售門店面臨的場(chǎng)景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：門店上架、盤點(diǎn)、銷售、補(bǔ)貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊大屏設(shè)備P8100能讓導(dǎo)購(gòu)或消費(fèi)者自助購(gòu)物更簡(jiǎn)單；便攜打印機(jī)K319能移動(dòng)更改商品價(jià)格標(biāo)簽；手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對(duì)商品進(jìn)行數(shù)字化管控; 。將優(yōu)博訊智能終端設(shè)備應(yīng)用于零售門店場(chǎng)景中，可追溯能提升消費(fèi)者體驗(yàn)和品牌美譽(yù)度。；一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回；可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時(shí)進(jìn)行貨品和營(yíng)銷管理。

2.食品追溯場(chǎng)景-倉(cāng)庫(kù)

食品行業(yè)倉(cāng)庫(kù)管理的場(chǎng)景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；倉(cāng)庫(kù)出入庫(kù)效率低，誤差大；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴(yán)重；貨架利用率不高等幾個(gè)方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過(guò)條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準(zhǔn)確識(shí)讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計(jì)、遠(yuǎn)距離掃碼設(shè)計(jì)適用于叉車搬運(yùn)、高貨架掃碼。整個(gè)追溯方案的價(jià)值主要體現(xiàn)：提高出入庫(kù)效率和準(zhǔn)確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

3.食品追溯場(chǎng)景-工廠

食品工廠管理是整個(gè)食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復(fù)雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠作業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，作業(yè)設(shè)備無(wú)法持續(xù)影響作業(yè)效率和進(jìn)度；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復(fù)雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進(jìn)入粉塵；工廠對(duì)清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準(zhǔn)掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準(zhǔn)確地進(jìn)行作業(yè)，并確定權(quán)責(zé)。堅(jiān)固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進(jìn)行；大屏幕平板能指導(dǎo)工人正確完成作業(yè)任務(wù)；高等級(jí)防塵防水設(shè)備能簡(jiǎn)單快速地進(jìn)行清潔，保障食品衛(wèi)生安全。從食品追溯角度來(lái)看，幫助產(chǎn)線即時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理問(wèn)題，確定生產(chǎn)線權(quán)責(zé)，指導(dǎo)生產(chǎn)作業(yè)順利進(jìn)行。

4.食品追溯場(chǎng)景-農(nóng)場(chǎng)

農(nóng)場(chǎng)戶外工作常常需要應(yīng)對(duì)陽(yáng)光風(fēng)雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時(shí)間長(zhǎng)，信號(hào)差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會(huì)增加農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接，高等級(jí)IP防塵防水，大容量鋰電保證全天候作業(yè)、工業(yè)級(jí)防護(hù)抗跌落、鎖屏控制等貼心設(shè)計(jì)可輕松應(yīng)對(duì)戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠(yuǎn)程部署、升級(jí)、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問(wèn)題。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

5.食品追溯場(chǎng)景-冷庫(kù)

很多食品需要在低溫下保存，冷庫(kù)中數(shù)字化設(shè)備使用困難，容易掉電和起霧。

優(yōu)博訊專業(yè)的冷鏈設(shè)備RT40（可選帶手柄版本）有專業(yè)的耐低溫電池，和關(guān)鍵部位抗冷凝設(shè)計(jì)，能在-30℃的低溫場(chǎng)景應(yīng)用自如。將RT40應(yīng)用于冷庫(kù)環(huán)境中，可以將冷庫(kù)數(shù)字化，提升管理效率、準(zhǔn)確度，保障產(chǎn)品和追溯和權(quán)責(zé)清晰。

優(yōu)博訊食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)應(yīng)用價(jià)值

1. 以一物一碼的方式管理和追蹤食品，食品無(wú)時(shí)無(wú)刻處于無(wú)數(shù)雙眼睛的監(jiān)督下，有利于及時(shí)掐滅潛在的安全隱患，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也能便于事故的處理。

2. 在一物一碼的基礎(chǔ)上，企業(yè)可對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行打擊，有利于凈化市場(chǎng)，維護(hù)消費(fèi)者利益，維護(hù)品牌利益。

3.食品產(chǎn)品來(lái)源清晰，企業(yè)可對(duì)自身進(jìn)行更方便的監(jiān)管和巡檢，保障高品質(zhì)生產(chǎn)。

4.以一物一碼的方式管理和追蹤食品，食品無(wú)時(shí)無(wú)刻處于無(wú)數(shù)雙眼睛的監(jiān)督下，有利于及時(shí)掐滅潛在的安全隱患，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也能便于事故的處理。

5.基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)的食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)具備追溯過(guò)程數(shù)據(jù)自動(dòng)采集、自動(dòng)存儲(chǔ)、實(shí)時(shí)傳輸?shù)忍攸c(diǎn)，能及時(shí)快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟(jì)損失和人身傷害。