德國(guó)啤酒種類
Hefeweizen 德式含酵母型小麥
Dunkelweizen 德式深色小麥
Bock 強(qiáng)烈啤酒
Doppelbock 雙烈性啤酒
Eisbock 冰強(qiáng)烈啤酒
Maibock / Helles Bock 德式清淡型強(qiáng)烈啤酒
Weizenbock 德式烈性小麥
Altbier 德式老啤酒
Kellerbier / Zwickelbier 德式窖藏
M?rzen / Oktoberfest 三月節(jié)/十月節(jié)啤酒
Munich Dunkel Lager 慕尼黑深色拉格
German Pilsener 德式皮爾森
Euro Dark Lager 歐洲深色拉格
Schwarzbier 德式黑啤
Roggenbier 德式黑麥啤酒
Rauchbier 德式煙熏啤酒
K?lsch 科隆啤酒
Berliner Weissbier 柏林小麥
Vienna Lager 維也納拉格
Dortmunder / Export Lager 多特蒙德拉格
Munich Helles Lager 慕尼黑淡色拉格
比爾森啤酒
Paulaner十月節(jié)啤酒
Alt 老啤酒
典型外觀和風(fēng)味特點(diǎn)： 琥珀色，顏色通常從銅色到深褐色強(qiáng)烈的酒花風(fēng)味輕度到明顯的烘烤味 有時(shí)具有芳香果味
Kr?usen / Keller Beer /Zwickl Beer窖藏啤酒/茨威克啤酒
典型外觀和風(fēng)味特點(diǎn):
淡黃色至琥珀色
低起泡，低二氧化碳，沒有太多的泡沫
白色輕微渾濁
?麥芽和全味
Bavarian M?rzen巴伐利亞 三月節(jié)日啤酒
? 典型外觀和風(fēng)味特點(diǎn):
? 從淡到深的琥珀色
? 強(qiáng)烈的麥芽芳香
? 柔軟，溫和的味道，濃郁帶甜， 強(qiáng)烈的焦糖味
?有輕微的甜味且回味持久
Oktoberfest Beer 十月節(jié)啤酒
? 典型外觀和風(fēng)味特點(diǎn):
? 淡黃色至深黃色(比三月假日啤酒淡)
? 取決于不同的品牌, 更重的麥 芽味或酒花味(不甜，沒有三月節(jié)日啤酒的焦糖味)
? 突出的醇厚感
? 收尾時(shí)較三月節(jié)日啤酒干
Bock / Doppelbock強(qiáng)烈啤酒/雙強(qiáng)烈啤酒
典型外觀和風(fēng)味特點(diǎn):
金黃色至深黃色（淺色博克）
銅深色至深褐色（深色博克)
強(qiáng)烈的麥芽芳香，帶有葡萄酒和酒精味?
柔和的黑麥芽成分(深色博克)?
非常濃郁(尤其是深色博克)
Paulaner Salvator雙強(qiáng)烈啤酒
深色強(qiáng)烈啤酒ERDINGER Pikantus 'dark bock beer'
Rauchbier 煙熏啤酒
?典型外觀和風(fēng)味特點(diǎn)：
? 一般呈深褐色
? 輕微到強(qiáng)烈的煙熏香味
? 柔軟，溫和醇厚下面發(fā)酵; 特殊的煙熏麥芽添加;釀造同煙熏啤酒，小麥啤酒或小麥-煙熏啤酒
? 德國(guó)是世界上啤酒的重要產(chǎn)地之一，啤酒品種也可謂是極具代表性，下面就對(duì)其中幾款進(jìn)行介紹：小麥啤酒(Weissbier) 是把小麥芽50%和大麥芽混合后釀制的，所以它們也叫小麥啤酒。 (Weizenbier) 。它的特點(diǎn)是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤(rùn)滑，是典型的液體面包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒(Bayerischer Weissbier)。
ERDINGER Weissbier艾丁格小麥啤酒
德國(guó)Paulaner普拉納小麥啤酒
Paulaner 含酵母小麥啤酒
柏林白啤酒(Berliner Weisse)和萊比錫白啤酒 (Leipziger Gose) 等等。巴伐利亞白啤酒中有我 們熟知的牌子Paulaner等等。
? 柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人 喝它時(shí)還常常加入覆盆子糖漿(Himbeersirup)或香車葉草糖漿(Waldmeistersirup)，使她成為紅色 (Rot)或綠色(Grün)的混合飲料。
Berliner Wei?e柏林白啤酒
? 典型外觀和風(fēng)味特點(diǎn):
? 非常淺的淡黃色
? 高二氧化碳
? 獨(dú)特的酸味
? 很輕酒體
? 幾乎用“schuss”混合,意思是混合少許紅色(覆盆子糖漿)或綠色(香車葉草糖漿）
? 比爾森啤酒(Pils) 主要流行于北德 地區(qū)，是當(dāng)?shù)厝耸走x的啤酒品種。 啤酒品質(zhì)清冽，呈透明的淺黃色。 它是德國(guó)啤酒中苦味最重的一種。 因?yàn)榫浦兴奶欠萆?，酒精始終，不容易使人醉酒，清啤酒很適合 大量飲用。
黑啤酒(Schwarzbier) 的家鄉(xiāng)在杜 塞爾多夫和魯爾區(qū)。它的顏色相 當(dāng)深，有著淡咖啡般的棕色。黑 啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上 稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤 酒(Guinness) 有點(diǎn)相似的地方， 只是濃度稍微淡一些。
Dunkles /深色啤酒/
Schwarzbier? 黑色啤酒
? 典型風(fēng)味特征:
? 味道普遍較強(qiáng)勁，且酒體醇厚
? 常伴有甜甜的巧克力味
? 低二氧化碳且香味醇厚
? 余味柔順帶有淡淡的焦糖苦味
科爾施啤酒(K?lsch)
? 是科隆的特產(chǎn)。它現(xiàn)在已經(jīng)流傳到德國(guó)各地，不再是科隆人獨(dú)有的鐘愛了。
? 科爾施啤酒的酒質(zhì)非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科爾施啤酒一般用典型的0.2立升的細(xì)長(zhǎng)玻璃杯。會(huì)喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。
K?lsch 科爾施啤酒
典型外觀和風(fēng)味特點(diǎn)：
? 顏色由淺黃色至金黃色
? 突出的啤酒花味
? 有時(shí)存在芬芳的果香味
? 出口啤酒(Exprotbier) 是專門供出口的德國(guó)啤酒，象著名的貝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比淡色啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國(guó)際上很受歡迎。多特蒙德是出口啤酒產(chǎn)量最高的城市。
無(wú)酒精啤酒(Alkohofreies Bier) ，無(wú)醇啤酒,也是啤酒，口味和淡爽型啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。
有些酒店供應(yīng)各種啤酒混合飲料，比如拉德樂(lè) (Radler) ，就是啤酒和雪碧的混合物。還有一種深棕色的飲料叫麥芽啤酒(Malzbier) ，味道很甜。它的酒精含量小于0.5%，是一種很解渴的軟飲料。
Veltins Radler檸檬香味水果啤酒
多特蒙德啤酒（Dortmunder beer)是一種淡色的下面發(fā)酵啤酒，原產(chǎn)于德國(guó)的多特蒙德。該啤 酒顏色較淺，苦味較輕，酒精含 量較高，口味甘淡。
慕尼黑啤酒(Mumich dark beer) 是一種下面發(fā)酵的濃色啤酒，原 產(chǎn)于德國(guó)的慕尼黑。色澤較深， 有濃郁的麥芽焦香味，口味濃醇 而不甜，苦味較輕。
博克啤酒（Bock beer)
? 是一種下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕 紅色，原產(chǎn)地也為德國(guó)。發(fā)酵度 極低，有醇厚的麥芽香氣，口感 柔和醇厚，泡沫持久。
