“石頭啤酒”

? 巴伐利亞北部有種舉世無雙的“石頭啤酒”。 釀造這種啤酒，必須將重約400公斤的石頭放在山毛櫸堆上烤，而且溫度須高達1200℃，然后把烤得紅熱的石頭放進煮沸釜中。

? 石頭的高溫使麥芽糖迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榻固?，緊緊粘附在石頭上，之后再把石頭放進發(fā)酵槽中，迅速冷卻的焦糖再次溶解，如此便使啤酒中含有一種特殊的煙熏味了。

由女性釀造啤酒

? 北歐以前的傳統(tǒng)，是由女性釀造啤酒的，那些女性就是傳說中的“女武神”，她們釀造出來的酒被視為“不死之水”。

? 這種習俗也流傳到了德國北部，年輕女人出嫁時會帶著不同的釀造器具到夫家。

? 德國地處北歐，氣候嚴寒，啤酒不僅可以御寒， 還跟洋蔥一樣被當成藥物，用來醫(yī)治壞血病。加上嚴寒地區(qū)不能種植葡萄，啤酒便成了德國的飲料之王。

啤酒的價值----洗凈腎臟

? 啤酒中含有許多有價值的礦物質(zhì)和維生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身體，同時能沖刷對身體有害的氯化鈉，洗凈腎臟等。

? 德國人對啤酒的狂熱，很大部分的原因應(yīng)該是緣于此。

啤酒燴鰻魚

? 德國人把啤酒看作是做菜時的一種重要調(diào)料。比如啤酒燴鰻魚。

? 做法是先將鰻魚洗凈、切段后，蘸上生粉然后再用牛油煎黃，然后再用香葉、蒜、胡椒粉、鹽、啤酒等熬者成汁，澆在出鍋時的鰻魚上，滑嫩可口，是德國國宴上的一道名菜。

德國的啤酒湯(BIERSUPPE)

? 德國的啤酒湯是舉世聞名的。德國氣候寒冷，每逢寒冬臘月之際，大家都喜歡喝，風味無窮。

? 制作過程是：將薯粉與啤酒一起調(diào)成稀漿之后，再加入啤酒共煮，直至稀漿全部溶化在啤酒之中為止；

? 將啤酒配以檸檬汁、砂糖、玉桂一起煮成一鍋湯，當兩鍋湯都煮好后，就可合并注入大鍋內(nèi)攪勻，有客人來時，即以此湯待客，就像是亞洲人以茶待客.

慕尼黑——“啤酒之都”

? 慕尼黑一向是公認的“啤酒之都”，每年秋季都會舉辦世界上規(guī)模最大的啤酒節(jié)——十月慶典。

? 世界各地的觀光客紛至沓來，擁向慕尼黑，一品“巴伐利亞啤酒”，并親身體驗德國人民歡慶這個節(jié)日的熱鬧和喜悅。

啤酒之鄉(xiāng)當屬巴伐利亞

? 在德國，最著名的啤酒之鄉(xiāng)當屬巴伐利亞。德語里就有“啤酒與巴伐利亞”的說法。

? 巴伐利亞地區(qū)有1100萬居民，人年平均啤酒消耗量為230升，換句話說，無論男女老少，每個巴伐利亞人每天要喝半升啤酒。

? “喝啤酒是德國人最愛的休閑活動，而巴伐利亞人更是情有獨鐘?！?/p>

HB啤酒館

?HB啤酒館它建于1589年，原是巴伐利亞公爵威廉五世為滿足宮廷及內(nèi)侍人員的啤酒飲用需要而興建的一家啤酒釀造作坊，皇家啤酒館的名字也由此而來。

? 1923年11月8日，希特勒在HB啤酒館大喝一聲： 人民革命了！發(fā)動了“啤酒館暴動”。希特勒從 此揚名，而這家位于慕尼黑的普通啤酒館也因此 受益，成了眾人爭相參觀的勝地。

? 第二次世界大戰(zhàn)中，皇家啤酒館被完全摧毀，直 到在1958年慕尼黑市慶祝建城 800周年的時候才 完成重建，目前啤酒館內(nèi)設(shè)5千個座位，每天慕名而來的游客最多達到35000名。