在中國的飲食結構中，以小麥粉為主要原料的面食占有重要部分。在中國北方饅頭、面條、包子、炸糕、油條等，是人們?nèi)粘Ｉ铒嬍持凶顬槌Ｒ姷氖澄?，也是餐桌上極不可少的主食，對于部分人群有不吃主食腹不飽的說法。以小麥粉為原料制成的食品，不僅能提供人體活動所需的能量，還可以為人體提供所需的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、植物化學素等營養(yǎng)成分。

小麥粉產(chǎn)品種類介紹：

小麥粉分為通用小麥粉和專用小麥粉。

1. 通用小麥粉是指供一般面制食品用的小麥粉，不是為某種特殊需求而生產(chǎn)面粉。包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標準粉、普通粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、全麥粉等。

2. 小麥專用粉是指有專門用途的面粉，是能滿足各類食品不同品種的品質需求和加工工藝要求專用的面粉。包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉、自發(fā)小麥粉、專用全麥粉、 小麥胚（胚片、胚粉）、營養(yǎng)強化小麥粉等。

小麥粉檢測項目明細：

加工精度、灰分(以干物計)、粗細度、面筋質(以濕重計)、含砂量、磁性金屬物、水分、脂肪酸值(以濕基計)、氣味口味、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、總汞(以Hg計)、鎘(以Cd計)、鉻(以Cr計)、黃曲霉毒素B、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、六六六、滴滴涕、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、過氧化苯甲酰、苯并[a]芘、二氧化鈦、滑石粉、凈含量、標簽。

（以上檢測項目僅供參考，可依據(jù)實際樣品及檢測需求調整檢測項目。）

小麥粉檢測費用：

小麥粉的檢測費用一般為1000~2500元，依據(jù)不同的樣品，檢測需要的差異，檢測費用不同，以實際情況為準。

小麥粉檢測依據(jù)標準：

GB 1355?小麥粉標準

GB 2715?糧食衛(wèi)生標準

GB/T 8607?高筋小麥粉

GB/T 8608?低筋小麥粉

LS/T 3201?面包用小麥粉

LS/T 3202?面條用小麥粉

LS/T 3203?餃子用小麥粉

LS/T 3204?饅頭用小麥粉

LS/T 3205?發(fā)酵餅干用小麥粉

LS/T 3206?酥性餅干用小麥粉

LS/T 3207?蛋糕用小麥粉

LS/T 3208?糕點用小麥粉

LS/T 3209?自發(fā)小麥粉》

LS/T 3210?小麥胚（胚片、胚粉）

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

（以上檢測依據(jù)僅供參考，部分未列出，以最新版檢測標準為準。如有企業(yè)標準，可在提供企業(yè)標準后依據(jù)標準檢測。）