文化！懷念家鄉(xiāng)的美食，是永遠(yuǎn)解不開的鄉(xiāng)愁
河南南陽，古稱宛都，綿三山而帶群湖，枕伏牛而登漢江，東依桐柏，西扼秦嶺，上承天時之潤澤，下秉山川之恩惠，物華天寶，人杰地靈，氣候溫和，物產(chǎn)豐富。
石器時代
早在五六十萬年前，與北京猿人生活于同一時代的“南召猿人”就使用打制石器，在南陽白河上游繁衍生息。
約在五六千年前，南陽地區(qū)就出現(xiàn)了村落和房屋，產(chǎn)生了農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和制陶等手工業(yè)。
古代歷史
在古代歷史上，南陽是屈原“扣馬諫王”地、軍事家諸葛亮的躬耕之地，著名的秦楚“丹陽之戰(zhàn)”和三國故事“三顧茅廬”皆發(fā)生于此。
“商圣”范蠡、“科圣”張衡、“智圣”諸葛亮、“醫(yī)圣”張仲景、“謀圣”姜子牙等歷史名人多是出自或發(fā)跡于南陽，這些杰出人物為推動中華文化作出了巨大的貢獻(xiàn)，成為中華文化中最璀璨的明珠。
東漢時，光武帝劉秀起兵南陽，成就帝業(yè)，故南陽又有“帝鄉(xiāng)”之稱。
現(xiàn)代發(fā)展
如今，南陽是世界最大調(diào)水工程南水北調(diào)中線陶岔渠首樞紐工程所在地、全國重要的核心水源區(qū)之一、全國最大的月季種苗繁育生產(chǎn)基地，被國家林業(yè)局、中國花卉協(xié)會命名為“中國月季之鄉(xiāng)”。
餃子的始祖“嬌耳”就發(fā)源于南陽，淅川酸菜、南陽油茶、桐柏豆筋、玄妙觀齋菜、鎮(zhèn)平燒雞、博望鍋盔、界中米醋、新野臊子、唐河肘子、白土崗辣子雞、閻天喜餃子、方城燴面等皆是人盡皆知的特色美食。
據(jù)老一輩的口述，30多年前的老南陽人是這樣享受美食與生活的：
端著碗夾著饃，圪蹴在門墩（南陽方言鄰居）、門口，芝麻葉面條太燙嘴，就順著碗沿吸溜著喝一口吃一口饃，邊吃邊聊著國家大事、鄉(xiāng)村美食、逸聞趣事。
想著趕集的時候稱斤油烙饃喝碗胡辣湯，來一碗麻醬細(xì)米線。晌午了得改善一下生活，切一斤五香黃牛肉，加兩把豆腐皮，再加一把時令青菜，澆上牛骨頭熬制的高湯，燴成一大鐵盤色香味俱全的南陽黃牛肉燴菜，溫一壺南陽黃酒，拎幾瓶賒店老酒恒溫窖藏九年，三五好友把酒言歡劃拳猜枚大快朵頤。
喝到差不多的時候，老板問要不要上飯，大家說來幾碗燴面吧。燴面一端上來就表示酒不喝了，開始吃飯了。
南陽的飯就是面和饃，還有一碗濃香四溢的麻醬細(xì)米線。
家養(yǎng)老母雞溫水慢熬，骨湯純粹，金黃鮮亮；石磨研磨的純芝麻醬，品質(zhì)純正，香味四溢，一把糊蔥花，一勺香麻醬，一燙一燒熱氣蒸騰間，細(xì)品焦碎的花生香，南陽的味道不知傾倒多少食客。
一筷子挑起，需夾得緊些，否則米線一溜煙滑了出去，一碗醇香順滑的米線，是每一個南陽人記憶中的家鄉(xiāng)味道、靈魂深處的寄托！
為讓更多人都能吃上真材實料的地道南陽味，宛禾香米線創(chuàng)始人范祥先生便開了他的尋味之旅：南下兩湖，北上晉冀，東進(jìn)魯蘇，西奔新疆，遠(yuǎn)赴云滇與行業(yè)高手過招，和優(yōu)秀企業(yè)交流，向科研大咖學(xué)習(xí)，對豫宛地區(qū)傳承30多年的細(xì)米線進(jìn)行研究優(yōu)化，于2010年開設(shè)第一家“小眼米線”店，古法精致，地道老味，主營具有南陽特色的麻醬米線。
2019年10月18日，順應(yīng)國家“以產(chǎn)業(yè)帶就業(yè)，筑鄉(xiāng)村振興根基”的總體部署，依托十年來對米線行業(yè)的深入研究，為讓全國人民都能品嘗到豫宛地區(qū)傳承30多年的米線味，宛禾香食品正式成立。
無論走到哪里，家鄉(xiāng)都是最能溫暖人心的熱湯
一份家鄉(xiāng)的美食，一碗鮮香的南陽細(xì)米線，我們懷念自己珍貴的過往時光，懷念起某一個對自己非常重要的人或物，反過來，當(dāng)我們重復(fù)烹飪、品嘗一碗米線時，實際上在重復(fù)一個儀式：一個懷念、追憶、尋找心靈歸宿、尋味家鄉(xiāng)的儀式。
無論我們走多遠(yuǎn)，家鄉(xiāng)都依然是心中最柔軟的地方，無論世事如何變遷，鄉(xiāng)愁都是我們心中難以消解的情愫，來自家鄉(xiāng)的味道，那是思念與愛意的最好證明！
