沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。6月桃子正當(dāng)季，營(yíng)養(yǎng)極高，推薦3種家常做法，大人孩子都愛(ài)吃，快快收藏吧！

黃桃罐頭

食材：

去皮去核黃桃10斤，冰糖1000克，清水適量，鹽少許。

做法：

1、首先將黃桃洗凈削皮，然后去核切塊，放入鹽水里浸泡五分鐘，可以讓肉質(zhì)更緊實(shí)。

2、接著沖洗一遍黃桃放入砂鍋，加入適量冰糖和清水，清水沒(méi)過(guò)黃桃即可，中火煮15分鐘左右，不要煮太軟哦，否則影響口感。

3、最重要的一步，裝黃桃的玻璃罐要用沸水煮五分鐘，晾干水分后趁熱裝入煮好的黃桃，擰緊蓋子，倒扣放涼，再放入冰箱保存。

黃桃酸奶蛋糕

食材：

酸奶200克，雞蛋2個(gè)，黃桃一個(gè)，低筋面粉30克

做法：

1、雞蛋打散和酸奶攪拌均勻，加入過(guò)篩的低筋面粉攪拌均勻。

2、黃桃去皮切成小丁，把蛋糕糊倒入到??油紙的烤碗里，再加入黃桃丁，放入烤箱170度烘烤30分鐘。

黃桃乳酪面包

食材：

湯種：高粉15克，水75克

乳酪餡：奶油奶酪160克，糖粉28克，奶粉15克，黃桃罐頭120克

墨西哥醬：黃油30克，全蛋液30克，低粉30克，糖粉20克。

主面團(tuán)：高粉300克，低粉35克，雞蛋40克，牛奶172克，糖60克，鹽5克，鮮酵母11克（或干酵母4克），黃油40克，湯種50克

做法

1、 湯種做法：水跟面粉先攪拌均勻，用最小火慢慢加熱至糊狀，取50克成品晾涼后冷藏過(guò)夜備用（急用可晾涼后使用）

2、除黃油跟鹽以外，所有材料（包括湯種）揉至粗膜狀態(tài)。

3、加入黃油跟鹽，低速揉至黃油吸收，再轉(zhuǎn)高速揉出手套膜（破洞口呈光滑狀）。收?qǐng)A，26-28度左右環(huán)境，發(fā)至2-2.5倍大。

4、面團(tuán)發(fā)酵期間，做乳酪餡，奶油奶酪室溫下軟化，加入糖粉跟奶粉，打至順滑。加入切好的黃桃粒（黃桃要瀝干水分），翻拌均勻。裝入裱花袋備用，如果覺(jué)得餡有點(diǎn)軟，可以冷藏一下。

5、醒發(fā)好的面團(tuán)，分成12份，每份約56-58克，收?qǐng)A，松弛15-20分鐘。松弛好的面團(tuán)，光滑面朝上，輕拍排氣，翻面后包入25克左右的乳酪餡。

6、6個(gè)為一組，放入模具，溫度33-35°C，濕度80%，發(fā)至模具9分滿。

7、二次發(fā)酵期間，做墨西哥醬，黃油軟化到位，加糖粉翻拌均勻，分2-3次加入全蛋液，每加一次都要攪打到蛋液完全吸收，再加入下一次。最后篩入低粉，翻拌均勻后裝入裱花袋備用。

8、發(fā)酵好的面團(tuán)，擠上墨西哥醬。放入提前預(yù)熱好的烤箱（下層或中下層），上火165下火190，烘烤35分鐘左右，上色滿意可加蓋錫紙，請(qǐng)根據(jù)自已烤箱脾氣調(diào)整時(shí)間溫度。出爐后震去熱氣，篩上防潮糖粉裝飾。

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