課代表整理了董事長拿五花肉讓廚師做扣肉，說不能放科技與狠活，要不回家種地的信息

目錄

一，制作步驟

二，展示

一，制作步驟??

1，將五花肉分割

2，起鍋燒水，五花肉冷水下鍋

3，生姜拍碎，來點(diǎn)料酒，小火慢燉半小時(shí)

4，提前泡發(fā)好的梅菜洗掉泥沙，擠掉水分放入盆中，將其剁碎

5，筷子扎透五花肉撈出

6，起鍋燒油，在燒油的過程中抓上一把牙簽給豬皮扎孔，撒上一把食鹽揉搓均勻

7，豬皮表面上色開炸，油溫7成熱直接下鍋

8，一盆冷水放上冰塊猛火加特將五花肉表皮起大泡，迅速的放入冷水

9，五花肉切成3.5毫米的大厚片

10，預(yù)熱燒鍋鍋熱下入冷油，油溫上來后將提前切好五花肉的邊角料

11，煽調(diào)料爆出油脂之后下入蔥姜蒜，炒出香味后直接下入梅菜猛火加持大火翻炒

二，展示?

1，五花肉扣肉