1057年梅摯出任杭州知府，臨走時宋仁宗賜詩：“地有吳山美，東南第一州” 。當(dāng)時的杭州已經(jīng)成為江南的名城。

北宋初年，柳永就曾在《望海潮》說杭州：“參差十萬人家。”到了北宋末年，杭州已經(jīng)有20萬戶。

靖康之變后，宋高宗南渡，把杭州改名臨安，升為“行在”。為了躲避北方戰(zhàn)亂，大批北方人逃難到江南，杭州人口激增，外來人口甚至超過了本地居民。

這些南逃的北方人中除了皇親國戚、朝廷官員、文人墨客之外，還有許多能工巧匠、商賈攤販等。

這些人的到來，極大地促進(jìn)了臨安工商業(yè)的繁榮。

宋金紹興和議之后，金國無力南侵，南宋無意北伐，兩國開始了長期的和平。從此，正如詩中所說：“暖風(fēng)熏得游人醉，直把杭州作汴州”，南宋人沉醉在豐衣足食的小確幸之中。

咸淳年間（1265~1274年），臨安戶數(shù)達(dá)到了40萬，人口超過120萬。此外還有許多商旅、科舉士子等流動人口。

此時的臨安，富甲天下，人口眾多，商業(yè)發(fā)達(dá)，極大繁榮的臨安市民的生活，具體表現(xiàn)在一下幾個方面：

美食

北宋時期，北人以面食為主食，葷菜以羊肉為主；南人以稻米為主食，葷菜以豬肉為主。靖康之變后，隨著大批北人南下，南方的飲食習(xí)慣也為之一變，吃面食的人大大增加了。

北宋汴梁的美食鋪子極多，靖康之變后，許多商家也紛紛逃難到臨安，恢復(fù)營業(yè)，把北方的美食也帶到了江南。

耐得翁的《都城紀(jì)勝·食店》記載：

“都城食店，多時舊京師人（北宋東京汴梁）開張，如羊飯店兼賣酒?！鲜车曛^之南食、川茶分飯。蓋因京師開此店，蓋因京師開此店，以備南人不服北食者。今既在南，則其名誤矣?！?/p>

“向者汴京開食面店、川茶分飯，以備江南望來士夫，謂其不便北食故也。南渡以來，幾二百余年，則水土既慣，飲食混淆，無南北之分矣?！?/p>

比如，當(dāng)年汴梁的羊肉李七八、奶房王家、血肚羹宋小巴、夏菘雞毛菜、雜菜羹李婆婆、涌金門灌肺、南瓦子張家團(tuán)子等都是原來汴梁的美食店，都紛紛來到臨安重新開張。其中最有名的當(dāng)屬魚羹宋五嫂。她曾入宮給宋高宗熬制魚羹，讓趙構(gòu)嘗到了家鄉(xiāng)的味道。

當(dāng)時臨安城內(nèi)著名的大酒樓有二十九家，此外各種小飯館、面館、素食店、酒肆茶樓更是多不勝數(shù)。

據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)時杭州的美食分為果子、菜蔬、粥、羹、糕、蒸食等9類，如果細(xì)分的話更是達(dá)到上千種之多，這些美食千年之后讀來，仍然令人食指大動，垂涎三尺。

臨安的早市，最好吃的是六部前丁香混沌，“此品精細(xì)尤嘉”。

而夜市，以太平坊口原東京臟三家的豬胰胡餅，大內(nèi)前的卞家從食，街市王宣的旋餅，望仙橋的糕糜為最。

每當(dāng)夜晚將臨，商家紛紛燃起燈火，夜市一片明亮，各種美食熱氣騰騰，香氣四溢，勾人饞蟲。除了店鋪之外，還有“頂盤挑架者”，“遍路歌叫”。

夜市中叫賣聲此起彼伏，有河洛之音，又有吳儂軟語，食客們摩肩接踵，熱鬧非凡。

節(jié)日

南宋的節(jié)日極多。

宋代有70多個大大小小的時序性節(jié)日、宗教性節(jié)日、政治性節(jié)日，每當(dāng)這些節(jié)日來臨時，都以賞心悅目的娛樂活動為主線。

一年之中的比較重大的節(jié)日有：元正、立春、元宵觀燈、探春賞花，清明祭掃、浴佛節(jié)、六月六日避暑、七月七日乞巧，中秋賞月，觀潮、重九、冬至、歲除等。

每逢節(jié)日，無論官民紛紛游玩，萬人空巷。官民出游，又極大的刺激了消費，如美食、娛樂等，以至于當(dāng)時的西湖有“銷金鍋兒”之稱。

春節(jié)時“加價飲宴，笑語喧嘩”。

元宵佳節(jié)時“更兼加價等貨，處處管弦”。

清明節(jié)時，臨安人不論貧富，傾城而出，“俱出郊省墳，以盡思時直敬”，祭奠完畢后，到處游玩、踏青。

乞巧節(jié)時，各家各戶的女子們“望月瞻斗列拜”，許愿求得心上人。

《西湖老人繁盛錄》記載：

“公子王孫，富室驕民，踏青游賞城西，店舍經(jīng)紀(jì)，輻湊湖上，開張趕趁”。

每年錢塘江大潮，更是觀者如堵。觀潮是臨安的盛事，每當(dāng)大潮來臨，許多弄潮兒躍入江中，踏浪翻涌，高高舉起手中的彩旗，彩旗不濕。

市民和富豪，一邊觀賞，一邊犒賞弄潮健兒。

弄潮兒貪圖賞錢，往往出沒生死之間，非常危險。

官府曾多次出榜嚴(yán)禁弄潮，但臨安人置之不理。

每年西湖上有龍舟競賽，數(shù)條龍舟爭先恐后，爭奪獎品。西湖岸邊更是觀者如潮。

廟會也同樣熱鬧。

如二月八日霍山行宮廟會，三月三日殿司真武會，三月二十八日東岳生辰社會等，許多民間曲藝社團(tuán)在這里賣力表演，吸引觀眾，熱鬧非凡。

《夢梁錄·20卷》記載：

“街市有樂人三五為隊，擎一二女童舞旋，唱小詞，專沿街趕趁（趕場）。元夕放燈、三春園館賞玩，及游湖看潮之時，或于酒樓，或花衢柳巷妓館家祇應(yīng)。但犒錢亦不多?！?/p>

娛樂

臨安人的娛樂主要有樂舞雜技、雜耍、說書等。

據(jù)《武林舊事》記載，當(dāng)時宋朝官方的教樂坊中有專門的伎藝人員有469人，民間著名藝人有539人。

《武林舊事·卷6》列舉了“諸色伎藝人”共53種，如說書、演唱、雜居、雜技、體育、動物游戲等，還有相撲表演，細(xì)分有小兒相撲、女子相撲等。

這些娛樂場所就是瓦舍勾欄和歌館茶坊，在杭州城內(nèi)達(dá)到23處之多，遠(yuǎn)超北宋汴梁。

瓦舍勾欄中最著名的場所為清泠橋西熙春樓下的南瓦子、市南坊北三元樓前的中瓦子、北瓦、錢塘門瓦。艮山門瓦、北郭瓦等。這些瓦舍內(nèi)演出的場子稱為勾欄，少則一兩個，多則十多個。

勾欄有圍墻、有門，收費入場。進(jìn)入其中，有戲臺和觀眾席。觀眾席上又分“神樓”和“腰棚”等雅座，而平地則是平民站立觀看。

勾欄內(nèi)有名角演出，晝夜不停。

歌館茶坊是歌伎待客之處。歌伎分為官伎、營伎、家伎、私伎等多種，她們主要為客人表演彈奏樂曲、唱歌跳舞等。

但是南宋臨安的演藝的內(nèi)容為了迎合市民的情趣，有許多脫離了儒家尊卑思想，有許多內(nèi)容表現(xiàn)了不守婦道的女子、不尊儒家教條的書生、反抗主人的仆役等。比如濟(jì)公，就是在南宋時期出現(xiàn)的藝術(shù)人物。他身為和尚，卻喝酒吃肉，不守寺院的清規(guī)戒律，自由自在，玩世不恭，蔑視權(quán)貴，救助百姓等等。

為了取悅市民，也有一些低級趣味的表演，如嘲笑殘疾人的生理缺陷，諷刺鄉(xiāng)下人沒見過世面、唱一些淫詞艷曲等等。

入元后，元雜劇有兩個中心，北方為北京，南方就是臨安。

南宋雖然偏安一隅，但臨安富甲天下，繁花似錦。千年之后，不禁令人遙想：若生為一個臨安人，一生該是何等的愜意！