10月14日，有人發(fā)現(xiàn)在大眾點評的某家日料店上，出現(xiàn)了王思聰?shù)?strong>“一星評價”：

這條評價也很快被熱心網(wǎng)友挖了出來。

王思聰發(fā)現(xiàn)自己暴露后，也很大度地跟網(wǎng)友聊起了天，談到日料店時，他坦誠“這家日料店確實不行”。

王思聰一系列言論概括起來，有兩個要點：

第一，貴就算了，還不好吃

第二，不好吃就算了，食材還是在虛假宣傳

事后，該餐廳反應(yīng)相當迅速，道歉之余，還不忘祝福IG奪得S9冠軍。

有一說一，祝福IG奪冠還行。

講道理，像王思聰這樣的有錢人愿意花時間寫大眾點評，我大概率會相信他的評價的。

他不是那種滿嘴跑火車的人，而且也沒這個必要去說假話。

實際上，我們一直有神化日料的趨勢。

王思聰去的這家日料店，是高檔日料店，人均2K+，很容易讓來過的客人將其神化。

借這個機會，讓我們來談?wù)勅樟系?strong>“被神化”的這些事。

No.1文化輸出：日料店日漸神化的根源

日料地位的提高，與日本的壽司師傅們密不可分。

2011年11月，紀錄片《壽司之神》于美國上映，該片記錄了小野二郎畢生追求創(chuàng)造完美壽司的歷程。

小野二郎捏壽司時，每個壽司需要到的飯粒數(shù)，誤差不超過4粒；

為了保護創(chuàng)造壽司的雙手，小野二郎不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不會拿下。

入店十年后，你才有煎蛋的資格，即使兒子已經(jīng)50歲了，依然給小野二郎打下手。

這種對待壽司嚴謹?shù)膽B(tài)度，造就了一種日本特有的“匠人精神”。

隨著《壽司之神》在國內(nèi)的熱映，不少人知道了小野二郎，知道了日本壽司師傅的“匠人精神”。

這也無形中為日料店制造“噱頭”提供了方便。

可以說，《壽司之神》這部紀錄片，成功地讓壽司從“一團冷飯加紫菜”，華麗蛻變?yōu)?strong>“獨具匠心的藝術(shù)品”。

你可以看到，日料店們主打的都是“手作”、“地道”等賣點。

另一方面，除了壽司，日本人對待食物的態(tài)度也值得我們學習。

《孤獨的美食家》中五郎對食物的崇拜與贊美，溢于言表。

《深夜食堂》中大叔做出的食物，每每讓食客動容。

千萬不要小看“文化滲透”這個詞匯。

在我看來，日料店之所以價格高昂，很大程度上就是要歸功于這些日劇和紀錄片。

至少在目前，我們國內(nèi)對于日本菜的好感度，都是相當高的。

對日料的高好感度，也在無意中創(chuàng)造了高價餐廳存在的土壤。

No.2造假無成本：日料店泛濫的原因

如果你想要開店的話，首先你需要為你的日料店選一個“和風”一點的名字。

不懂沒關(guān)系，我們隨便拿一個日本人的姓來當作招牌就行：

【大雄壽司】

【小夫拉面】

是不是毫無違和感？

你別笑，因為真的有這些店。。

隨便取個名字（帶點和風的），再用國內(nèi)的廚師、材料、做法來做日料，再高價標榜“日本料理”，不就可以賺大錢了？

更勿論那些打擦邊球，拿日本女優(yōu)名字來做招牌的店鋪了，簡直是不知所謂：

以上只是比較低級的玩法，真正會玩的老板，則直接上網(wǎng)搜一下，在日本有哪些【著名的日料店】？

一查，壽司之神的店叫【鮨一】是吧？

那行了，我們也開一家【鮨一】不就得了？

2017年，一家冒牌的日料店【鮨一】于上海開業(yè)。

《壽司之神》看過吧？

人家來上海開分店了，還不快去？

于是開業(yè)之初，鮨一一直大排長龍，無數(shù)人都想嘗嘗傳說中的壽司是什么味道的。

樹大招風，有李鬼的消息傳到了日本，日本的鮨一緊急發(fā)布通知，痛斥上海“分店”為冒牌貨：

原文翻譯如下：

中國國內(nèi)，目前有兩家正在以“鮨一”為名字使用的名義假冒店。

一家在上海市，第二家在南京市。

以上兩家店跟“銀座鮨一”沒有任何關(guān)系

“銀座鮨一”壽司直營店只有

新加坡、曼谷、雅加達（2016年5月開店）

希望大家多多關(guān)照。

要知道這家上海的“鮨一”開業(yè)時可是這樣對外宣稱的：

最重要的是：這家冒牌貨人均1685元，1685元！

這個價錢，比去正版的“鮨一”還要貴！人家才1500元/人！

看到這些榮譽了嗎：

2017全國必吃餐廳；王思聰光顧本店…

連高級日料店都能玩假的，我還能相信散布各地的日料店可以“名副其實”嗎？

正是因為國內(nèi)開日料店容易“造假”、“編故事”，才導致了國內(nèi)部分日料店的亂象。

No.3貴即正義？日料店高消費猖獗的原因

我發(fā)現(xiàn)一個有意思的現(xiàn)象：

當有的人花大價錢去吃到一頓日料后，他們會覺得這頓日料“好吃”、“物超所值”。

請看這份評價里面的日料。

你確定有這份評價里說的那么好吃嗎？

來讓我們看看大圖：

這些日料來自于一家名叫“柒本味”的日料店，前段時間，這家網(wǎng)紅日料店被罵上了熱搜。

這家日料店請人拍了一則高調(diào)裝逼的宣傳視頻，沒想到卻成了大型翻車現(xiàn)場。

老板一臉傲嬌懶得接客的樣子，還給來店的客人定下了很多規(guī)矩。

比如，不允許打包、上菜后一分鐘內(nèi)要吃掉、不準客人聊天不吃飯；

沒有菜單、不接生客、用餐人數(shù)不能超過10人......

價位還是398、498一人的高級日料店。

你猜有沒有人來光顧？

不好意思，簡直可以說是生意興隆，一口壽司都難求。

如果說這家店的出品對得上他的價錢，那貴點也沒關(guān)系。

可老板你往壽司上擠蛋黃醬，再倒上滿滿的醬油是怎么回事？

你秋刀魚煎的是啥玩意？

你干嘛要拿膿瘡的手做壽司？？？

這都有人去舔這家店，還沒東窗事發(fā)前，大把人尬吹這家店有多好吃。

東窗事發(fā)后，也許是惱羞成怒，無數(shù)人向官方舉報了這家店，終于讓這家店關(guān)門大吉。

我明白，吃了這頓日料，也許是花了他們五分之一的工資。

可一事歸一事，總不能因為你花了大價錢，就無腦給好評吧？

這屆中國食客，太容易糊弄過去了。

說到底，中國中高檔日料行業(yè)，收智商稅真的收太多了。

在你還沒品嘗過高級日料的前提下，店家拿出一盤賣相還不錯的日料，你真的能分辨出好壞嗎？

普通人根本吃不出來，這個金槍魚是什么鰭的，和牛是A多少的，蜜瓜是哪個都府道縣的，清酒到底是二割三分還是五割。

另一方面是：日餐對食材的要求很苛刻，量少。

《壽司之神》里面幾個攤販不是說了么，“有好材料，就想著二郎”。

日本國內(nèi)的生態(tài)閉環(huán)是好材料給好餐廳，好餐廳給能欣賞的人，能欣賞的人給高價格。

希望大家以后可以好好鑒別日料店：

如果確實好吃，那么貴一點也沒關(guān)系；

如果不好吃又收高價，那么就要考慮一下，是否要幫襯這家店了。

從巔峰造極到跌下神壇，老干媽到底經(jīng)歷了什么？

如果老干媽繼續(xù)低迷下去，出現(xiàn)破局者入股老干媽，也許只是時間問題。

對不起，這次我站雙黃蛋冰淇淋。

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