余所立室經(jīng)年，為今萬不料有至于此耳。向者日膳，或承商鋪之便，或假食肆之捷，而舍下炊火，燒做未幾。及妻懷娠起，則蒸炒煎燉始持攬余一人之手，今以為常。是獨我烹飪，碟盤具妻所潔，能為至此，皆仰妻之力也。

今者飯餐之愁，無愁腹餒之寒，而煩飫飽之溫。按今語:“中午吃點啥呢？”是旁言無出其右矣。余不脫此類，每日手機翻尋閱覓，唯不見品類之盛，恐良味不一而足。往往所獲非宜，咸淡不均。余則去其調(diào)味，僅守沖要，往咸者咸之，會淡者去之，任易者能之，領繁者淺之，妻乃大贊。

余誠不意此，蓋因人間百味，百味之于人變，非為味之百變。是吾飯能飯之人，餐可餐之美。真味類于喜惡，饈饌惑于色形。常食之味不出油鹽，常餐之物不過五谷。珍饈之美寥增生活之色耳，非為主也。若飲江之水，納海之源，品百味于舌，會清淡于心。是仰乎天地之大不能盡覽，而思乎心域之廣可以遙觀。人食如此，人世亦如此。承余遷新居，灶燃新火，著此篇以勉，壬寅年四月二十五也。