義豐祥芝麻油分享尖椒炒雞塊的做法

原料：雞腿2個(gè)、青尖椒6個(gè)、姜2片、蒜2瓣、干辣椒3個(gè)、香辣醬1勺、鹽2克、雞精2克、生抽1勺、老抽幾滴、生粉3克、胡椒粉2克。

做法步驟：1.雞腿肉切小塊，加胡椒粉、生粉、花生油，抓勻腌制十分鐘。2.青尖椒切段，然后用刀拍扁。3.姜切片、蒜切片、干辣椒切段，香辣醬一勺。4.鍋加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。5.加入香辣醬炒出紅油。6.加入雞塊炒散炒變色。7.淋入生抽、老抽翻炒上色，盛出備用。8.鍋加底油，下尖椒翻炒幾下斷生。9.再加入雞塊翻炒均勻，調(diào)入鹽和雞精炒入味。

小竅門：1、雞腿肉切成小塊先加配料腌制十分鐘，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。2、雞腿肉很容易熟，入鍋炒的時(shí)間不宜過長這樣才能保留滑嫩的口感。