海汕記潮汕牛肉火鍋講究的就是一個“鮮”字，牛肉是現(xiàn)宰現(xiàn)賣現(xiàn)切，牛骨清湯的湯底，就是我們熟知的打邊爐，牛肉還分為不同部位，吃的時候，燙也有講究。一起來看看主打菜品！

匙仁

可謂時牛肉中的寶藏，位于雪花肉的下方，肉中遍布著細筋，脂肪散落的星星點點，每一片肉都有屬于自己的紋理！趁著熱氣在醬料中一滾，入口便是鮮甜到忍不住閉上眼睛享受的滿足感，每一口都讓人感覺賺到了！

匙柄

中間有一條明顯的樹杈狀白色肉筋，十分有辨識度！鋪天蓋地的牛肉，簡直就是一場視覺盛宴，每一塊都如此的精致，讓人流連忘返，就像一朵鮮花一樣，令人如癡如醉！在鍋里燙涮幾秒，依舊不失風(fēng)度，樣貌如初，只是褪去了顏色！牛香四溢，每一口都是精華！

肥胼

肥胼，紅白分明，未入鍋之前稍顯油膩，每份牛肉的右上角都有名稱與涮燙時間，再也不用擔(dān)心牛肉變老了！在鍋里涮足了時間，脂肪逐漸得到了分解，汁水豐富，奶香鮮香在舌尖上肆意散開，滿嘴的幸福感，徹底被ta征服了！

三花趾&五花趾

三花趾和五花趾，同樣擁有令人羨慕的漂亮紋理，十分的清新，三花趾柔美一些，五花趾更粗礦！好吃產(chǎn)量少，一頭牛就一兩斤！實在美得不像話，分布的如此均勻，目光所及之處都是TA們，深受吃貨的青睞！燙完之后的紋理也是肉眼可見！沒有多余的脂肪，吃起來一點也不柴，反而口口香甜彈牙~

吊龍伴

吊龍伴邊緣鑲嵌著白邊，看著就令人垂涎欲滴！只需涮燙10秒，就能擁有想念已久的牛肉鮮氣！初入口時軟嫩香甜，細嚼幾下，又平添幾分嚼勁，將瘦肉的鮮和肥肉本身自帶的甜味交織在一起，在舌尖上自由飛舞，好吃到爆棚！

胸口油

外皮看似一盤油膩膩的肥肉，胸口油真的是我zui愛的小寶貝！色澤雪白明亮，令人垂涎欲滴！看上去是油，其實是牛心臟部位的脂肪膜！燙煮60秒之后，越久越脆哦！牛油香味彌漫在唇齒之間！充斥著口腔的每一個角落，肥而不膩！簡直鮮掉眉毛！

手打牛肉丸

千錘百煉手打而成！呼之欲出的新鮮色澤！每顆都飽滿Q彈！新鮮多汁，（生丸水開煮八分鐘）吃的時候要小心些哦~