“今后菜場買來的魚再也不需用水養(yǎng)了。”日前，有網友在網上分享了一個活魚保鮮的方法，即通過一種“弓魚”的技術，可以做到魚離水二三十個小時也不會死。具體做法是，在魚唇處穿繩打結，隨后將魚身彎曲，用綁住魚嘴的繩子延長線扎住魚尾，使魚兒保持弓姿就行。

魚離開水也能活?大部分網友對這一方法持懷疑態(tài)度。有網友認為，“僅僅用一根繩子綁一綁就讓魚兒可以離水存活，這事兒聽起來不太靠譜?！?/p>

而一小部分網友還對把魚兒綁成“弓”狀的行為頗為不解，“這算不算是虐待動物啊，魚被綁成這樣都難受死了，怎么會還能離水活好幾天呢?”

弓魚”也叫“綁魚”,是山城福建省建甌市處理塘魚的傳統(tǒng)獨特工藝。它是塘魚抓上岸后，綁魚的一種技術。

漁農在魚塘邊捕邊綁，即用繩子從魚鼻子穿到唇，尾部綁肛門下，這叫初綁。然后把魚放入溪河清活水中“吐污納新”，再行二次弓綁，即頭部不動，尾部由肛門下移到肛門上，使魚弓彎成半圓形。

這種弓過的魚，吃起來特別鮮美，沒有魚腥味。鮮魚經過“弓魚”處理，冬天可以?；?～5天，夏天可以?；?～2天，還能除去魚肉的污泥味。

據有關資料記載：“弓魚”始于元末明初。弓過的魚吃起來不但新鮮，而且不臭泥味，又因肛門被綁緊，吃進的新鮮水也無法排出，魚活的時間特別長，一般可活三天，便于離水后的長途運輸、販賣。

時間可達數小時甚至十余小時。這項綁魚的技術為此被一直沿襲下來。

傳統(tǒng)上，弓魚只能右弓不能左弓，漁民和民俗學者認為左弓的話存活時間大大縮短，因為魚向右彎，魚的內贓可以不像左弓般擠壓，對魚比較舒服。

但中國中央電視臺科教頻道節(jié)目《走近科學》請來魚類專家做試驗，結果無論右弓左弓魚類的生存時間都是差不多，專家結論漁民認為右弓比較好是因為習慣使然，魚的左面比較多器官，弓起來麻煩而已。

弓魚的存活率比較長是因為弓魚因綁扎而強迫開口，而魚腮也一樣強行張開，因此吸氧多。緊綁也使魚身減少活動，防止傷害，不會消耗體能。

沒有弓魚處理的魚已經無力張開口和腮，在離水的環(huán)境下，很快因缺氧機能衰退而死。但是弓魚這樣技術，只能適用空氣濕度高，溫度平均的地區(qū)，干旱、溫度極端的地區(qū)則弓魚便不能生效。

而且非所有魚類合適弓魚，鱔魚、泥鰍等等長形而柔軟的魚類，也不適合。正常情況下，魚離開了水，就如人離開了空氣，很快就死翹翹了

福建獨特的弓魚工藝流傳沿襲了好幾百年了，福建當地人民也一直受用至今