自古到今，白酒歷經(jīng)多年變遷，各地因?yàn)榱?xí)俗、氣候等等不一樣，因此誕生了不同風(fēng)格的白酒。

讓白酒市場(chǎng)如同繁華般茂盛，過去因?yàn)榻煌ǖ仍?，很多白酒大多只為本地人熟知，但隨著各地白酒的興起，人們逐漸并不滿足于品牌白酒，有了很多其他的選擇。

例如四川人就不常喝五糧液，江蘇人也不常喝洋河。那有人就疑惑，不喝這些酒，那還有什么酒可以入他們的法眼呢？

1、劍南春水晶劍

它作為四川濃香酒，或許沒有五糧液名氣那么大，但也是大家耳熟能詳?shù)陌拙啤?/p>

以濃香酒常見的高粱、大米、玉米、糯米、小麥為原料，帶有濃郁的五糧香味，白酒中的香味典雅濃郁，窖香味偏收斂一些。

傳承千年的釀造工藝，經(jīng)過老窖池發(fā)酵儲(chǔ)藏，精心勾調(diào)之后，口感更加醇厚綿柔。

它是劍南春系列的大單品，酒液清澈透明，香味突出，帶有一些果香味以及玉米的甜香。

入口微麻微澀，甜度適中，口感偏濃烈，中段會(huì)有清冽之感在口中爆發(fā)，后段則有回甜之感。

2、國(guó)康1935

這款國(guó)康1935為例，它的主要原料只有高粱和水，是100%的糧食酒。另外我們能發(fā)現(xiàn)其明確注明了是優(yōu)級(jí)白酒，那質(zhì)量自然經(jīng)得起推敲，很多喝過的酒友們夸贊，這款酒居然喝出了茅臺(tái)的口感。

這都要?dú)w功于曾在茅臺(tái)任職副總工程師的，且有著豐富釀酒經(jīng)驗(yàn)的陳興希老師。她將自己的經(jīng)驗(yàn)以及精力奉獻(xiàn)給這款酒，才有了如此高的品質(zhì)。

從顏色上來看是清澈中有微微黃色，喝下去先是濃郁的醬香，再品還能品味到糧食的香味，入喉綿柔舒爽，喝完更是嘴有余香。

喝進(jìn)嘴里的第一口是一種特別明顯的谷物味道，尤其是香味兒特別明顯。芬芳糧香，特別濃郁的香醇味道，但是并不辣口，多喝上幾口，只會(huì)覺得那味道是愈發(fā)明顯濃烈綿綿

這一瓶在市場(chǎng)上也不到200塊錢，這個(gè)價(jià)格雖然不高，但是作為婚禮上的酒水也是合格的。

3、雙溝大曲

產(chǎn)自江蘇雙溝鎮(zhèn)，它坐落于淮河與洪澤胡之間，此地氣候偏濕潤(rùn)，水質(zhì)資源豐富，有書記載雙溝酒業(yè)，距今已有300年左右的歷史。

隨著科技的發(fā)展，如今以優(yōu)質(zhì)的高粱為釀造原料，以大小麥為主。豌豆特制高溫大曲，并以此為糖化發(fā)酵劑，酒體存有淡淡的清香之味。

以傳統(tǒng)混蒸為釀造工藝，經(jīng)過老窖的長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，取其精華去其糟粕，因此得到酒液清澈，口感綿甜甘冽，窖香味濃郁的濃香酒。

最后，給大家分享一些有關(guān)于白酒的小知識(shí)：

1、新酒的口感大多偏辛辣，口感更加清冽，而儲(chǔ)藏時(shí)間越久，白酒口感越醇厚。

但這僅限于糧食酒，且大多是度數(shù)高的濃香酒，或者是醬香酒進(jìn)行儲(chǔ)藏才會(huì)更加醇厚。

2、每種香型的白酒工藝不一樣，且儲(chǔ)藏發(fā)酵的地方也不一樣，因此形成的口感就不一樣。

一般的濃香和醬香酒口感更為醇厚，清香酒則更加清爽。米香型白酒中的甜香味更明顯，芝麻香型的白酒帶有芝麻香味。

3、白酒的歷史悠久，大多現(xiàn)在我們的白酒工藝，都是傳承于先人的釀造技藝，盡管科技發(fā)達(dá)，但大致流程基本保持一致，只是古代沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)以及檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

但現(xiàn)在國(guó)家有關(guān)于白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，因此選酒的時(shí)候可以參考這些進(jìn)行選擇，以免被坑。