【紫薯蒸蛋糕】

所需食材：粘米粉230克、牛奶240克、紫薯粉10克、酵母4克、細(xì)砂糖30克、白芝麻少許

1、將粘米粉和紫薯粉先過篩到盆子里，大致混合均勻。其實(shí)粘米粉就是大米磨成的粉，如果你家里沒有現(xiàn)成的粘米粉，可以自己用料理機(jī)把大米打成粉來用

2、接著把牛奶加溫一下，不要熱得太燙，然后把細(xì)砂糖和酵母倒入牛奶里，攪拌至完全融化

3、把牛奶倒入粘米粉盆子里，然后用手動(dòng)打蛋器，混合成光滑細(xì)膩的面糊狀。混合好后，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵1小時(shí)。溫馨提示，如果你家室溫不低于25度，那么可以直接室溫發(fā)酵，如果低于25度，可以將蒸鍋里放上溫?zé)岬乃缓蟀雅枳臃旁谡翦伾?，無需插電，利用水的熱氣來補(bǔ)助發(fā)酵。切記水不要太燙，溫?zé)峋秃谩?/p>

4、發(fā)酵好的面糊，我們用手動(dòng)打蛋器，繼續(xù)攪拌混合均勻，把氣體都給排出去

5、然后將面糊裝入裱花袋內(nèi)，沒有裱花袋可以不用，只是我覺得用裱花袋擠起來更方便

6、準(zhǔn)備好紙杯模具，如果你沒有紙杯模具的話，也可以用碗，但是用碗的話，建議碗內(nèi)四周抹上一些食用油，這樣蒸好后，比較容易脫模

7、將面糊擠入紙杯模具內(nèi)，7到8分滿即可，不要擠得太滿，因?yàn)檫€要二次發(fā)酵。接著送入蒸鍋，蒸鍋底部繼續(xù)放上溫?zé)岬乃灰咫?，發(fā)酵20分鐘

8、20分鐘后，模具取出，在表面撒上適量的白芝麻，這里用的白芝麻是熟的，如果沒有白芝麻的話，黑芝麻也是可以的。最后送入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸20分鐘，20分鐘后，不要揭開蓋子，繼續(xù)利用余溫悶5分鐘。

9、成品，孩子最愛這款蛋糕了，做法簡單，松軟美味，不用烤箱也能做

小貼士：

1、家里如果沒有紫薯粉的話，可以直接把紫薯粉等量替換成粘米粉即可。

2、這款配方里的細(xì)砂糖用量不是很多，成品口感微甜，所以喜歡吃甜一點(diǎn)的朋友，可以適量多加5到10克左右的糖

不用烤箱，不用雞蛋，教你輕松做出蛋糕來，簡單易學(xué)，松軟美味，快來試試吧！