羊肉泡饃的歷史悠久，特別是西北人更是青睞有加，已經(jīng)成為早餐或者午餐的一種選擇，

今天中午，排隊吃了一碗久違的羊肉泡饃。說起羊肉泡饃的滋味，可以說每個人的感受都有所不同，不吃羊肉泡饃的人是感覺不到其中趣味的，正如不吃臭豆腐的我，始終無法理解臭豆腐的美味一樣。

我只談談自己每次吃羊肉泡饃的感受。

每次吃羊肉泡饃前，從桌子上拿一個大碗，走入隊列，仿佛等待參加一場戰(zhàn)斗一樣。拿著空碗，看著切肉師傅用著嫻熟的刀工切著羊肉或羊雜，此時的他必須要頭腦保持清醒，既要聽清食客究竟是要羊肉泡饃還是水盆羊肉，接著還要聽清如果吃羊肉泡饃的話是要純?nèi)膺€是要夾帶羊雜。與此同時，切肉師傅的手不能停，要切出符合食客要求的大塊羊肉或羊雜。另外，食客要從店家準備好放有機器切成小塊的鍋盔里，用大勺盛出自己能吃的鍋盔數(shù)量。切肉師傅切完肉后，把它們放到食客盛好鍋盔的大碗里，隨后會詢問食客需不需要額外添加粉絲。食客在回答后，切肉師傅會給他一個號碼，這就是食客所要的羊肉泡饃號碼。切肉師傅接著會按同樣的步驟詢問下一位食客，而這位食客的任務并沒有完成，他還需要用一個小碗盛一些糖蒜和辣椒醬。

經(jīng)常吃羊肉泡饃的人都知道，糖蒜和辣椒醬是羊肉泡饃的最佳伴侶。當然，對于我而言，還有一樣調(diào)味料更是羊肉泡饃提味的關鍵，那就是桌子上必備的花椒面。

不用等太久，羊肉泡饃上桌?？粗爸鵁釟獾难蛉馀蒺x，鍋盔已經(jīng)泡得十分軟，而大塊的羊肉也已經(jīng)變成了淡灰色，這就意味著馬上就可以開動了。先舀一勺花椒面灑在羊肉泡饃里，頓時香噴噴的羊肉味夾雜著花椒味撲面而來，令人垂涎欲滴。接著，喝一口羊肉湯開啟味蕾上的盛宴。時不時再吃一口糖蒜，或蘸著辣椒醬吃，或者直接入口，味道有所不同，但都是十分可口的。

羊肉泡饃吃到一半，稍微停一下，借著舌頭上尚未散去的羊肉味，趕緊撥幾個糖蒜吃吃，調(diào)劑一下味蕾上的快感。接著，從碗里夾幾塊羊肉下肚。一旦碗里的羊肉和泡饃都吃完了，可以根據(jù)自己的飯量選擇是否喝完這碗鮮美的羊肉湯。看到羊肉湯的水位線不斷下降，碗里的食材都已下肚，此時，額頭上必然是大汗淋漓，一種久旱逢甘霖的感覺躍然而生。

此時的我，想起了有關羊肉泡饃的一則典故，相傳羊肉泡饃起源于元朝，蒙古將士在南征北戰(zhàn)時，特別是冬天深入西伯利亞和東歐腹地作戰(zhàn)時，為了御寒，就把羊肉放到開水里煮，等煮開后，一邊吃著煮羊肉，一邊啃著隨身帶的干餅，一種的飲食習慣由此誕生。吃完煮羊肉和干餅的將士們頓時渾身發(fā)汗，有效地抵御了寒冷，也從一定程度上提升了軍隊士氣，成為了攻無不克、戰(zhàn)無不勝的蒙古鐵騎。

一種飲食上的饋贈穿越上百年，薪火相傳，生生不息，這也是我們中華民族的精神，從上古時代的炎黃二帝一脈相傳至今，上千年的歷史是我們民族的自豪，不同地域的飲食文化交織在一起，共同構成了淵源深厚的中華飲食文化，真乃幸事一件！