紅餐網(wǎng)消息，8月21日-22日，由中國商業(yè)聯(lián)合會、河北省商務(wù)廳、石家莊市人民政府指導(dǎo)，全國酒家酒店等級評定委員會、河北省石家莊市商務(wù)局、河北省商業(yè)聯(lián)合會共同主辦的第八屆國家鉆級酒家年會在河北省石家莊市成功召開。

大會上，河北省酒家酒店等級評定委員會專家技術(shù)委員會主任、河北省商業(yè)聯(lián)合會副會長劉東清發(fā)表了《高質(zhì)量推進國家標準，促進餐飲業(yè)健康發(fā)展》主題演講。

他表示，創(chuàng)建國家鉆級酒家，本質(zhì)上應(yīng)該說是一個標準化實施的完整過程。商務(wù)部在印發(fā)的關(guān)于加強十四五期間商務(wù)領(lǐng)域標準化建設(shè)的指導(dǎo)意見中指出，標準化是商務(wù)工作的重要基礎(chǔ)，是引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，規(guī)范市場秩序，推動流通變革，促進消費升級的技術(shù)支撐，對暢通國內(nèi)大循環(huán)，促進國內(nèi)國際雙循環(huán)，引領(lǐng)商務(wù)高質(zhì)量發(fā)展，高水平開放具有重要意義。

劉東清還在會上強調(diào)，得標準者得天下。國家鉆級酒家可以說為行業(yè)提供了一個好的標準供給并扎實落地。實施標準化是做好各項工作的前提和條件，是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，企餐飲企業(yè)通過制定和實施一系列的標準和規(guī)范，可以確保每一道菜品的口感、衛(wèi)生、營養(yǎng)等方面都符合客戶的期望。同時標準化還可以幫助我們規(guī)范員工的行為和服務(wù)流程，提高服務(wù)的最優(yōu)化和穩(wěn)定性。

據(jù)悉，目前河北省餐飲住宿企業(yè)已創(chuàng)建完成近400家國家鉆級酒家，下?lián)碛?00多名國家級評審員隊伍，開展國家標準培訓(xùn)活動共50多場。

（作者：紅餐編輯部）

箸福?2024第七屆北京餐飲采購展覽會

北京預(yù)制菜展 北京火鍋燒烤展 北京預(yù)制菜加工及包裝設(shè)備展

時間： 2024年6月4-6日

地點： 中國國際展覽中心（順義館）

主辦單位：

北京市中華廚藝研究會

北京市調(diào)味品協(xié)會

北京市豆制品協(xié)會

華餐會-世界餐飲企業(yè)家俱樂部

中國烹飪大師名廚俱樂部

凍品到家

北京箸福展覽有限公司

承辦單位：

山東思創(chuàng)國際會展有限公司

特邀支持單位：

北京超市供應(yīng)企業(yè)協(xié)會

北京冷凍冷藏食品經(jīng)銷商協(xié)會

同期活動

1.中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會

2.華餐會-中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會

3.2024第六屆行政總廚邀請賽

4.2024第四屆中華廚藝新京菜創(chuàng)新大賽

5.2024中國烤鴨技能烹飪大賽

6.第三屆“華星獎”頒獎典禮

7.中國優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜企業(yè)頒獎典禮

8. 中國冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會

9.冷凍食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)銷商大會

10.中國(北京)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能大會

11.中國(北京)預(yù)制菜新零售論壇暨預(yù)制菜電商直播大賽

12.冷鏈物流圓桌論壇

13.冷食經(jīng)銷商圓桌論壇

展會背景

市場風(fēng)頭正勁：

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)：

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%，作為餐飲行業(yè)目前熱度最高的賽道，“預(yù)制菜”被寫入中央一號文件，明確培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這是預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件，是產(chǎn)業(yè)走向更加規(guī)范化、標準化健康發(fā)展的重要信號，為國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅實基礎(chǔ)，行業(yè)有望迎來全新發(fā)展機遇。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈涉及面廣，可挖掘空間大。鑒于我國飲食文化歷史悠久、底蘊深厚，全國各地菜系種類極為豐富，預(yù)制菜行業(yè)作為食品工業(yè)化趨勢下的一種新飲食方式，在下游日益多樣化的需求拉動下，其產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)將大有可為。

堅持7年“會展＋”的服務(wù)理念：

北京箸福展覽有限公司，堅持沉淀7年服務(wù)餐飲行業(yè)、創(chuàng)造北京5萬平行業(yè)大展、成立“華餐會世界餐飲家俱樂部”每年服務(wù)餐飲行業(yè)400萬人次，形成了“展”+“會”+“賽”+“獎”+“直播”的新型會展模式。

箸?！?024第七屆北京餐飲采購展覽會(以下簡稱“北京餐飲采購展”)--北方地區(qū)餐飲行業(yè)旗艦展，北方地區(qū)餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈，全品類行業(yè)大展，箸福?2024第七屆北京餐飲采購展覽會”以“采購誠信好產(chǎn)品為主題，為企業(yè)搭建交友、學(xué)習(xí)、交流、宣傳、銷售為目的的平臺”。專注經(jīng)銷、訂貨、電商、創(chuàng)新、論壇及烹飪大賽，依托主辦單位專業(yè)客戶資源，立足北京，覆蓋全國餐飲行業(yè)貿(mào)易的盛會。

“重拾煙火氣，見面談生意”，作為全面開放后的首場餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈、全品類展會，2023年4月24-26日，第五屆北京餐飲采購展在北京首鋼會展中心成功舉辦，本屆展會展出規(guī)模達50000㎡，攜手1200多家參展商參展，參展產(chǎn)品涵蓋：預(yù)制菜、食材、冷凍食品、火鍋、燒烤、調(diào)味品、水產(chǎn)、面點、飲品、包裝、餐飲設(shè)備等。

展期三天吸引了來自全國31個省（市、自治區(qū)）的120000余名觀眾參觀，創(chuàng)歷史新高。締造了北方地區(qū)餐飲行業(yè)旗艦展會的新姿，也為北方地區(qū)的餐飲行業(yè)振興發(fā)展提供了“新引擎”！

助推餐飲業(yè)新時期新發(fā)展！2024第七屆北京餐飲采購展，展出面積將擴大至80000㎡，啟用中國國際展覽中心（順義館），設(shè)置預(yù)制菜、火鍋、燒烤、包裝、機械五大主題展區(qū)，預(yù)計參觀人數(shù)突破160000。同期還將舉辦十余場賽事活動，相約北京，不見不散！

展品范圍

預(yù)制菜展區(qū):各類預(yù)制菜肴、方便菜肴、方便食品、料理包等

火鍋展區(qū):火鍋食材、火鍋底料、火鍋設(shè)備、火鍋用品等

燒烤展區(qū):燒烤食材、燒烤料、簽子、醬料刷、各類燒烤機械等

冷凍食品、肉類食材、速凍面點展區(qū)：冷凍肉禽、水產(chǎn)制品、果蔬制品、調(diào)理食材等、牛肉、羊肉、豬肉、家禽、肉類制品、加工肉制品、肉制品調(diào)理食材、:米面制品，速凍水餃、湯圓、春卷、麻球、餅類、面食糕點等

餐飲生產(chǎn)包裝設(shè)備展區(qū):食材加工生產(chǎn)設(shè)備、中央廚房全套及配套產(chǎn)品技術(shù)、智慧廚房設(shè)備、包裝機械、真空機、灌裝設(shè)備、清潔設(shè)備、滅菌設(shè)備、封口設(shè)備、噴碼設(shè)備、保鮮速凍制冷設(shè)備以及各類包裝容器、紙箱、餐盒、紙杯、保鮮膜、保鮮袋、成型一填充一封口機械、新型包裝材料、包材、耗材、標簽、包裝設(shè)計等;調(diào)理食品及即食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工設(shè)備、包裝設(shè)備等