編輯 | 于斌

出品 | 潮起網(wǎng)「于見專欄」

一粒飽滿的大豆，富含40%蛋白質(zhì)和20%脂肪，其蛋白質(zhì)的含量是豬肉、雞蛋的3倍，所以大豆也被譽(yù)為“植物肉”。

我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷亩垢?、豆?jié){、醬油、豆鼓、大豆油等等，都是用大豆制作而成，五千年來，大豆一直是中國(guó)人主要的蛋白質(zhì)來源之一，也是璀璨的中華飲食文化中最重要的組成部分。

從源遠(yuǎn)流長(zhǎng)到依賴進(jìn)口的無奈轉(zhuǎn)變

無論是種植歷史，還是社會(huì)價(jià)值，大豆都深深地影響著中華文明，其誕生最早可以追溯到軒轅黃帝的時(shí)代。

到了戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，大豆已經(jīng)成為人們餐桌上的重要食物，那個(gè)時(shí)候它的名字叫菽，《墨子》一書中就曾提到“耕稼樹藝聚菽粟”，從那時(shí)起，一直到清朝，中國(guó)都一直是世界上最大的、最好的、最主要的大豆生產(chǎn)國(guó)。

即使在清末，我國(guó)大豆的產(chǎn)量仍占據(jù)了全球的九成左右。

因?yàn)閲?guó)產(chǎn)大豆的品質(zhì)很好，所以受到了廣泛的歡迎，尤其是歐洲和北美的食用油行業(yè)，出口增長(zhǎng)也十分迅速，1908年中國(guó)大豆的出口額為100萬噸，到了1930年這個(gè)數(shù)字就提高了五倍。

美國(guó)大豆的崛起，是靠的一個(gè)叫莫爾斯的美國(guó)人，他于1929年到了中國(guó)，花了三年時(shí)間，在我國(guó)的東北收集了4千多份大豆的資料，大概有60多箱，其中包含了詳細(xì)的大豆種植技術(shù)和種子樣本，甚至還配有照片。

五千年傳承下來的大豆種植技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)就這樣被他輕易地帶回了美國(guó)，后來大豆種植在美國(guó)逐漸推廣開來，因此莫爾斯被稱為“美國(guó)大豆之父”，其實(shí)這個(gè)之父前面可以加上“偷竊”兩個(gè)字。

到了上世紀(jì)40年代，美國(guó)的大豆產(chǎn)量達(dá)到了全世界的60%，全球大豆的美國(guó)時(shí)代正式開啟了序幕。

“三十年河?xùn)|，三十年河西”，反觀我國(guó)的大豆產(chǎn)業(yè)，前景卻不容樂觀，現(xiàn)在中國(guó)每年的大豆進(jìn)口量約有1億噸，而國(guó)內(nèi)的大豆產(chǎn)量還不到2000萬噸，大豆產(chǎn)業(yè)的自給率僅有15％。

我國(guó)大豆的進(jìn)口來源主要是兩個(gè)國(guó)家，一個(gè)是美國(guó)，一個(gè)是巴西、阿根廷，美國(guó)一直是虎視眈眈，后兩者有點(diǎn)像加拿大，在政治上對(duì)美國(guó)有一定程度的依附性，而且有時(shí)會(huì)借大豆問題趁火打劫、尋機(jī)漲價(jià)。

1994年中國(guó)從大豆出口國(guó)變成了進(jìn)口國(guó)，而美國(guó)是大豆的最主要供應(yīng)商，美國(guó)大豆的出口占全球出口總額的4成，這其中又有六成銷往中國(guó)。

國(guó)內(nèi)的大豆種植以個(gè)體散戶為主，碎片化的耕地造成種植面積多為幾畝，少量的專業(yè)大戶能有上百畝，成本高、效益低、利潤(rùn)薄，加上研發(fā)投入不足，大豆種植的相關(guān)技術(shù)不高也制約了產(chǎn)量的提升。

從去年初至現(xiàn)在，進(jìn)口大豆的到岸價(jià)格為每噸3000多元，而國(guó)產(chǎn)大豆的價(jià)格每噸達(dá)到了5000多元，國(guó)內(nèi)外的大豆價(jià)差竟然達(dá)到了每噸2000多元！由此可見，進(jìn)口大豆對(duì)國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)業(yè)的沖擊力。

所以如果哪一天中美貿(mào)易大戰(zhàn)硝煙再起或者美國(guó)單方面提起大豆屠刀，那將嚴(yán)重地威脅到我國(guó)的大豆供應(yīng)與社會(huì)穩(wěn)定。

此消彼長(zhǎng)之間折射出糧食安全的意義

利用糧食出口及援助來影響、制裁、干預(yù)和控制他國(guó)，是美國(guó)常用的手段之一，1949年新中國(guó)剛剛成立，美國(guó)就對(duì)中國(guó)實(shí)施了包括糧食在內(nèi)的全面禁運(yùn)政策，意圖遏制中國(guó)的進(jìn)步與發(fā)展。

從上世紀(jì)60年代至80年代，美國(guó)揮舞糧食大棒，先后對(duì)印度、智利、前蘇聯(lián)等國(guó)進(jìn)行了制裁，制裁效果還比較明顯，美國(guó)中央情報(bào)局曾在一份報(bào)告中這樣寫道：第三世界國(guó)家缺糧使美國(guó)得到了一種前所未有的力量。

目前全球200多個(gè)國(guó)家里只有30多個(gè)國(guó)家能夠基本實(shí)現(xiàn)糧食的自給自足。

美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)主平均的種植規(guī)模大約是2000畝左右，大規(guī)模的機(jī)械化種植極大地降低了成本，加上40%的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，使得大豆美國(guó)極具價(jià)格優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力，即使加上關(guān)稅，也仍然比國(guó)產(chǎn)大豆便宜不少。

美國(guó)在規(guī)模化發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，還想方設(shè)法地控制其他國(guó)家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，使其農(nóng)業(yè)基因化與附庸化，這方面阿根廷大豆就是一個(gè)很好的例子。

1996年美國(guó)用免費(fèi)贈(zèng)送轉(zhuǎn)基因大豆種子的方式進(jìn)入了阿根廷市場(chǎng)，這種大豆產(chǎn)量和出油率更高，豆粕還是營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料，所以阿根廷農(nóng)民紛紛改種大豆。到2001年阿根廷40%的耕地都種上了美國(guó)大豆，面積接近1000萬公頃。

2005年美國(guó)翻臉了，要求阿根廷繳納轉(zhuǎn)基因?qū)＠M(fèi)，還有轉(zhuǎn)基因種子也要收錢，并用各種手段在國(guó)際國(guó)內(nèi)對(duì)其施加壓力，阿根廷被迫屈服，現(xiàn)在阿根廷的大豆種植面積達(dá)到了1800公頃，但大豆產(chǎn)業(yè)卻被牢牢地被操縱在美國(guó)人手中。

現(xiàn)在國(guó)際上有四家超級(jí)大糧商，被稱為ABCD四大糧商，它們是三家美國(guó)公司（ADM、邦吉Bunge、嘉吉Cargill）和一家法國(guó)公司（達(dá)孚Louis Dreyfus），它們最高曾壟斷了全球80%以上糧食的貿(mào)易和90%左右的大豆交易。

由此可見美國(guó)在這方面的霸權(quán)地位，如果那個(gè)國(guó)家缺糧了，那就得看美國(guó)的臉色行事，如果美國(guó)不賣糧食，那個(gè)國(guó)家饑餓的百姓自然就會(huì)洶洶而起，美國(guó)都還不需要?jiǎng)邮志湍苓_(dá)到目的，所以糧食是美國(guó)稱霸全球的軟殺手锏。

這方面我們?cè)?jīng)也有過深刻的教訓(xùn)，由于美國(guó)的大豆比東北大豆價(jià)格更便宜，出油率更高，所以國(guó)內(nèi)榨油企業(yè)更喜歡用美國(guó)大豆作為原材料。

當(dāng)習(xí)慣成自然，形成了市場(chǎng)依賴性以后，割韭菜開始了，2003年美國(guó)農(nóng)業(yè)部突然宣布因?yàn)樽匀粸?zāi)害大豆要減產(chǎn)，于是大豆的價(jià)格很快暴漲到了每噸4000多元，華爾街也趁機(jī)推波助瀾，說預(yù)計(jì)會(huì)漲到每噸6000元以上。

由于國(guó)內(nèi)供應(yīng)嚴(yán)重不足，心慌的企業(yè)只能按照4000多元的價(jià)格簽訂合同，“搶購(gòu)”了800多萬噸大豆（當(dāng)時(shí)年進(jìn)口大豆才2000萬噸），結(jié)果合同簽完，美國(guó)農(nóng)業(yè)部又說預(yù)計(jì)錯(cuò)誤，大豆是大豐收，于是大豆價(jià)格又迅速跌回原點(diǎn)。

同時(shí)大豆油的價(jià)格也大幅下跌，這讓很多國(guó)內(nèi)的榨油企業(yè)破產(chǎn)倒閉，這個(gè)時(shí)候ABCD四大糧商又趁機(jī)入市抄底，控制了國(guó)內(nèi)食用油約七成的份額。

居安思危方能以有備而不受制于人

人無遠(yuǎn)慮，必有近憂，現(xiàn)在我國(guó)已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到了糧食安全的重要性，正積極實(shí)施大豆振興計(jì)劃，大豆的播種面積和產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)5年實(shí)現(xiàn)“雙增長(zhǎng)”，2020年全國(guó)大豆播種面積為1.48億畝。

從2008年我國(guó)開始完善了糧食儲(chǔ)備制度，增加了對(duì)大豆、豆油等產(chǎn)品的儲(chǔ)備，并且還逐步提高了大豆的保護(hù)收購(gòu)價(jià)格，扶持中糧集團(tuán)等國(guó)企進(jìn)入終端市場(chǎng)與四大糧商展開競(jìng)爭(zhēng)，以其人之道還治其人之身。

一個(gè)好漢三個(gè)幫，要避免大豆“卡脖子”的風(fēng)險(xiǎn)，除了自力更生以外，還要尋找進(jìn)口替代產(chǎn)地，例如巴西、阿根廷、烏克蘭、尼日利亞等，借助“一帶一路”與其他國(guó)家共同進(jìn)行農(nóng)業(yè)開發(fā)，以實(shí)現(xiàn)取長(zhǎng)補(bǔ)短，合作共贏。

2021年1-7月，中俄兩國(guó)間的貿(mào)易額達(dá)到700多億美元，同比增長(zhǎng)了28%，在政治互信與經(jīng)濟(jì)互惠的友好氛圍中，兩國(guó)的貿(mào)易額已經(jīng)連續(xù)三年突破1000億美元，預(yù)計(jì)2024年將達(dá)到2000億美元。

俄羅斯也是向我國(guó)供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的重要國(guó)家之一，今年前7個(gè)月，俄羅斯向中國(guó)市場(chǎng)出口了20多億美元的農(nóng)產(chǎn)品，這其中，俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)的大豆已開始越來越多的進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)。

尤其值得一提的是，俄羅斯這幾年正在努力吸引中國(guó)投資者參與農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的生產(chǎn)合作，俄農(nóng)業(yè)部還提議中國(guó)在俄境內(nèi)投資建立大豆聯(lián)合生產(chǎn)企業(yè)，根據(jù)《俄中遠(yuǎn)東地區(qū)合作發(fā)展規(guī)劃2024年》的安排，俄羅斯承諾為農(nóng)業(yè)項(xiàng)目提供土地和優(yōu)惠融資。

俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)生產(chǎn)的大豆，品質(zhì)、出油率都非常好，地廣人稀的遠(yuǎn)東地區(qū)具備了大面積耕作種植大豆的潛力，雙方的深入合作可以有效地緩解我國(guó)耕地不足、大豆產(chǎn)能不夠的壓力。

目前雙方正合作俄遠(yuǎn)東地區(qū)的大豆加工項(xiàng)目，該項(xiàng)目需要遠(yuǎn)東聯(lián)邦管區(qū)50萬公頃的農(nóng)用土地，當(dāng)然這類合作已有先例，4年前俄科斯特羅馬州就向中國(guó)投資者提供了近20萬公頃土地，用于奶牛養(yǎng)殖等項(xiàng)目。

另外，在轉(zhuǎn)基因大豆領(lǐng)域也需要高度重視，自從1996年美國(guó)農(nóng)業(yè)科技巨頭孟山都成功地研究出轉(zhuǎn)基因大豆起，美國(guó)通過種子控制，結(jié)合化肥、農(nóng)藥、機(jī)械、專利等手段，逐步控制了不少國(guó)家的相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

因?yàn)橛棉D(zhuǎn)基因種子種出來的大豆，沒有繁育能力，不能當(dāng)種子使用，所以轉(zhuǎn)基因大豆種子只能用一次，這就是美國(guó)的轉(zhuǎn)基因大豆能控制別國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)的根本原因。

2017年中國(guó)化工集團(tuán)出資400多億美元，成功并購(gòu)了國(guó)際排名第三的種子巨頭先正達(dá)，現(xiàn)在我國(guó)在轉(zhuǎn)基因技術(shù)方面已經(jīng)有了較大的進(jìn)步，處于排名靠前的技術(shù)陣營(yíng)。

路漫漫其修遠(yuǎn)兮，中國(guó)雖然地大物博，但18億畝耕地要保障10多億人的各種口糧顯然不夠，只能有取有舍，糧食安全，國(guó)之根本，只有自己自足，才有大聲說話的底氣，未來國(guó)產(chǎn)大豆問題的突破口只能是以科學(xué)技術(shù)為第一生產(chǎn)力，不斷提高畝產(chǎn)量，用較少的耕地作更大的文章，依現(xiàn)狀而論，大豆的自給之路依然任重而道遠(yuǎn)。