901. ?實(shí)施日常檢查，如果違反關(guān)鍵項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)即作出如下處理結(jié)論_____。 [單選題]

A、作出“符合要求”的結(jié)論

B、列明所違反項(xiàng)的序號(hào)，作出“限××日內(nèi)整改。逾期不改正的，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)將依法作出處理”的意見(jiàn)

C、列明所違反項(xiàng)的序號(hào)，作出“涉嫌違反××，限××日內(nèi)整改。逾期不改正的，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)將依法作出處理”的意見(jiàn)

D、列明所違反項(xiàng)的序號(hào)，作出“涉嫌違反××，等待進(jìn)一步處理”的意見(jiàn)(正確答案)

?

902. ?食物中毒是() [單選題]

A、暴飲暴食引起的急性胃腸炎

B、經(jīng)食物傳播的各種疾病

C、有毒食物引起的慢性中毒

D、經(jīng)口攝入有毒食物引起的非傳染性急性或亞急性疾病(正確答案)

?

903. ?下列關(guān)于食物過(guò)敏的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是() [單選題]

A、是蛋白質(zhì)作為抗原誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生免疫應(yīng)答而發(fā)生的一種變態(tài)反應(yīng)性疾病

B、2歲以內(nèi)的嬰幼兒不會(huì)發(fā)生(正確答案)

C、在我國(guó)引起過(guò)敏性休克的食物以牛乳最為常見(jiàn)

D、屬于遺傳過(guò)敏癥

?

904. ?在新鮮完整的糧谷種子中常有（） [單選題]

A、毛霉

B、根霉

C、木霉

D、交鏈孢霉(正確答案)

?

905. ?以下不符合餐飲業(yè)選址衛(wèi)生要求的是_____。 [單選題]

A、不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域

B、地勢(shì)干燥，有給排水條件的地區(qū)

C、距離污染源15米以上(正確答案)

D、有電力供應(yīng)的區(qū)域

?

906. ?《食品安全法》規(guī)定，食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、_____、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。 [單選題]

A、分類管理

B、風(fēng)險(xiǎn)管理(正確答案)

C、誠(chéng)信自律

D、市場(chǎng)主導(dǎo)

?

907. ?清潔操作區(qū)是餐飲單位_____要求最高的操作場(chǎng)所，通常用于進(jìn)行高風(fēng)險(xiǎn)食品的加工操作，如涼菜配制、蛋糕裱花、備餐操作、集體用餐分裝分裝等。 [單選題]

A、內(nèi)部裝修

B、通風(fēng)條件

C、清潔程度(正確答案)

D、以上都不是

?

908. ?具有增味作用的天然色素是() [單選題]

A、紅曲米和紅曲紅(正確答案)

B、焦糖色

C、甜菜紅

D、紫膠紅

?

909. ?下列哪種罐頭可以食用 [單選題]

A、超過(guò)保存期

B、罐頭內(nèi)容物外觀正常，酸度增加

C、生物性胖聽(tīng)

D、物理性胖聽(tīng)(正確答案)

?

910. ?條件可食肉是指（） [單選題]

A、不新鮮的畜肉

B、輕度腐敗變質(zhì)的畜肉

C、受意外傷害死亡的畜肉

D、經(jīng)無(wú)害化處理后可食用的病畜肉(正確答案)

?

911. ?除了農(nóng)業(yè)初級(jí)生產(chǎn)環(huán)節(jié)(食用農(nóng)產(chǎn)品種植和養(yǎng)殖|)，食品供應(yīng)鏈還包括() [單選題]

A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)(生產(chǎn)和加工)

B、食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)(銷售和餐飲服務(wù))

C、食品物流環(huán)節(jié)(貯存和運(yùn)輸)

D、以上都是(正確答案)

?

912. ?食品安全監(jiān)督檢查人員進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，至少有幾名以上人員共同參加_____。 [單選題]

A、2(正確答案)

B、3

C、4

D、5

?

913. ?除了基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)外，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還包括() [單選題]

A、食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛(wèi)生要求

C、檢驗(yàn)方法與規(guī)程

D、以上都是(正確答案)

?

914. ?縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)接到食品安全事的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)采取防止或者減輕社會(huì)危害的措施有（）。 [單選題]

A、封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者召回或者停止經(jīng)營(yíng)

B、封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒

C、做好信息發(fā)布工作，依法對(duì)食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明

D、以上都是(正確答案)

?

915. ?進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合_____。 [單選題]

A、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)

B、出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C、歐美食品安全標(biāo)準(zhǔn)

D、國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)

?

916. ?食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。 [單選題]

A、主要負(fù)責(zé)人(正確答案)

B、食品安全管理人員

C、法人代表

D、主要負(fù)責(zé)人或食品安全管理人員

?

917. ?食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照()召回不安全食品。 [單選題]

A、召回公告

B、召回通知

C、召回計(jì)劃(正確答案)

D、召回預(yù)案

?

918. ?被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)撤銷許可，并處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。被許可人在（）年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可。 [單選題]

A、一

B、二

C、三(正確答案)

D、四

?

919. ?根據(jù)《食品安全法》第一百四十條的規(guī)定，社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告或者其他虛假宣傳中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)()。 [單選題]

A、承擔(dān)主要責(zé)任

B、承擔(dān)次要責(zé)任

C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任(正確答案)

D、以上都是

?

920. ?食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果由下列哪個(gè)部門(mén)公布() [單選題]

A、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督部門(mén)

B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)(正確答案)

C、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

D、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

?

921. ??縣級(jí)以上人民政府的哪個(gè)部門(mén)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的進(jìn)口食品、食品添加劑實(shí)施監(jiān)督管理。 [單選題]

A、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

B、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)

C、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)(正確答案)

D、衛(wèi)生行政部門(mén)

?

922. ??在細(xì)菌性食物中毒中，需要及早使用多價(jià)抗毒素血清的是() [單選題]

A、副溶血性弧菌食物中毒

B、肉毒梭菌食物中毒(正確答案)

C、沙門(mén)菌食物中毒

D、金黃色葡萄球菌食物中毒

?

923. ??食品安全標(biāo)準(zhǔn)是指() [單選題]

A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B、地方標(biāo)準(zhǔn)

C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D、以上都是(正確答案)

?

924. ??對(duì)結(jié)核菌素試驗(yàn)陽(yáng)性而無(wú)臨床癥狀的病畜乳，適宜的處理方法為（） [單選題]

A、煮沸5分鐘后飲用

B、煮沸5分鐘后制成奶制品(正確答案)

C、銷毀

D、巴氏消毒后喂飼牛犢

?

925. ??被列入允許使用范圍的食品添加劑應(yīng)該具備的首要條件是() [單選題]

A、生產(chǎn)技術(shù)上確有必要(正確答案)

B、能改善食品質(zhì)量和風(fēng)味

C、滿足安全可靠性

D、利于推廣應(yīng)用

?

926. ??食品中新的化學(xué)性污染問(wèn)題來(lái)自于() [單選題]

A、不斷地被釋放到環(huán)境中的各種新的化學(xué)物質(zhì)

B、各種新的化學(xué)物質(zhì)應(yīng)用于食品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)

C、新的食品加工技術(shù)的應(yīng)用

D、以上都是(正確答案)

?

927. ?關(guān)于蠟樣芽孢桿菌食物中毒，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是() [單選題]

A、該菌的繁殖體和芽孢均不耐熱

B、產(chǎn)生的腹瀉毒素不耐熱，但因剩米飯食用前不加熱，易引起此種類型中毒(正確答案)

C、產(chǎn)生的嘔吐毒素耐熱，是蠟樣芽孢桿菌食物中毒的主要臨床類型

D、除米飯有時(shí)會(huì)發(fā)黏、稍帶異味或入口不爽外，大多數(shù)引起中毒的食品無(wú)感官性狀改變

?

928. ?食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作由下列哪個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)() [單選題]

A、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督部門(mén)

B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)(正確答案)

C、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

D、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

?

929. ?在急性毒性實(shí)驗(yàn)中，對(duì)黃曲霉毒素最敏感的動(dòng)物是（） [單選題]

A、雛雞

B、雛鴨(正確答案)

C、幼鼠

D、幼兔

?

930. ?全血膽堿酯酶活性一般在30％以下，屬于有機(jī)磷農(nóng)藥急性中毒的() [單選題]

A、輕度中毒

B、中度中毒

C、重度中毒(正確答案)

D、以上均不是

?

931. ?食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的對(duì)象是下列哪項(xiàng)中的生物性、化學(xué)性和物理性危害因素() [單選題]

A、食品

B、食品添加劑

C、食品相關(guān)產(chǎn)品

D、以上都是(正確答案)

?

932. ?下面有關(guān)非法食品添加物不正確的說(shuō)法是（）。 [單選題]

A、水玻璃學(xué)名是硅酸鈉，非法用于面制品，在餐飲中用于增加韌性

B、硅酸鈣是一種可以合法使用的食品抗結(jié)劑

C、孔雀石綠被非法用于魚(yú)類,在流通、餐飲中用于染色(正確答案)

D、作為起云劑的鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)屬于非法食品乳化劑

?

933. ?中毒癥狀主要為口唇、指(趾)甲以及全身皮膚青紫發(fā)紺等組織缺氧表現(xiàn)的是() [單選題]

A、毒蕈中毒

B、亞硝酸鹽中毒(正確答案)

C、河豚魚(yú)中毒

D、含氰苷植物中毒

?

934. ?日常監(jiān)督管理人員為負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)活動(dòng)進(jìn)行日常監(jiān)督管理的工作人員。日常監(jiān)督管理人員發(fā)生變化的，可以通過(guò)()的方式在許可證上變更。 [單選題]

A、申請(qǐng)變更

B、簽章(正確答案)

C、公告

D、以上都是

?

935. ?形成內(nèi)照射的主要射線是() [單選題]

A、a射線(正確答案)

B、β射線

C、γ射線

D、x射線

?

936. ?下面有關(guān)非法食品添加物不正確的說(shuō)法是()。 [單選題]

A、吊白塊學(xué)名是次硫酸鈉甲醛

B、鹽酸克倫特羅是一種瘦肉精

C、磺胺類、喹諾酮類、氯霉素、四環(huán)素、β-內(nèi)酰胺類等抗生素屬于非法添加物

D、御米油是罌粟的種子提取的油，是不能食用的(正確答案)

?

937. ?畜肉僵直主要與哪種因素有關(guān)（） [單選題]

A、組織酶

B、pH(正確答案)

C、含水量

D、溫度

?

938. ?“醉谷病”是() [單選題]

A、砷中毒

B、霉變甘蔗食物中毒

C、赤霉病麥中毒(正確答案)

D、亞硝酸中毒

?

939. ?根據(jù)《食品安全法》第一百四十八條的規(guī)定，接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行()，先行賠付，不得推諉：屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。 [單選題]

A、直接責(zé)任人負(fù)責(zé)制

B、相關(guān)責(zé)任人負(fù)責(zé)制

C、首負(fù)責(zé)任制(正確答案)

D、保險(xiǎn)公司負(fù)責(zé)制

?

940. ?國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門(mén)獲知食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向_____通報(bào)。 [單選題]

A、國(guó)務(wù)院

B、國(guó)家質(zhì)檢總局

C、國(guó)家工商行政管理總局

D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)(正確答案)

?

941. ?中央廚房中應(yīng)設(shè)置食品加工專間的是_____。 [單選題]

A、配制涼菜

B、待配送食品貯存的

C、食品冷卻、包裝

D、以上都是(正確答案)

?

942. ?霉變甘蔗中毒的有毒物質(zhì)是() [單選題]

A、T一2毒素

B、3一硝基丙酸(正確答案)

C、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

D、伏馬菌素

?

943. ?“黃變米”是被哪種霉菌污染的大米（） [單選題]

A、青霉(正確答案)

B、黃曲霉

C、鐮刀菌

D、木霉

?

944. ?按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的要求由高到低依次排列為() [單選題]

A、綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害食品

B、有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品(正確答案)

C、綠色食品、無(wú)公害食品、有機(jī)食品

D、無(wú)公害食品、有機(jī)食品、綠色食品

?

945. ?赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸镜闹饕Y狀是() [單選題]

A、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉(正確答案)

B、意識(shí)障礙

C、早期昏迷

D、血壓下降明顯

?

946. ?腐敗變質(zhì)時(shí)出現(xiàn)“哈喇”味的食物是（） [單選題]

A、蜂蜜

B、乳類

C、蔬菜

D、油脂(正確答案)

?

947. ?《廣東省食品安全條例》是（） [單選題]

A、法律

B、行政法規(guī)

C、地方性法規(guī)(正確答案)

D、規(guī)章

?

948. ?食品安全事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府_____報(bào)告。 [單選題]

A、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

B、食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)(正確答案)

C、衛(wèi)生行政部門(mén)

D、衛(wèi)生行政、新聞宣傳部門(mén)

?

949. ?餐飲服務(wù)單位的選址應(yīng)至少距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源_____。 [單選題]

A、15米以上

B、25米以上(正確答案)

C、35米以上

D、45米以上

?

950. ?餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的，應(yīng)當(dāng)在《食品經(jīng)營(yíng)許可證》有效期屆滿_____日前向原發(fā)證部門(mén)書(shū)面提出延續(xù)申請(qǐng)。 [單選題]

A、15

B、30(正確答案)

C、45

D、60

?

951. ?《食品安全法》第三十三條第一款第一項(xiàng)至第四項(xiàng)規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（）

A、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒有害場(chǎng)所以及污染源保持規(guī)定的距離(正確答案)

B、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施(正確答案)

C、有專職或者簡(jiǎn)直的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度(正確答案)

D、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。(正確答案)

?

952. ?食品加工用設(shè)備和工具的構(gòu)造應(yīng)_____。

A、有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查(正確答案)

B、與食品的接觸面應(yīng)平滑、無(wú)凹陷或裂縫(正確答案)

C、設(shè)備內(nèi)部角落部位應(yīng)避免有尖角(正確答案)

D、工具須由木質(zhì)材料制成

?

953. ?縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依法公布下列日常監(jiān)督管理信息_____。

A、餐飲服務(wù)行政許可情況(正確答案)

B、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查和抽檢的結(jié)果(正確答案)

C、查處餐飲服務(wù)提供者違法行為的情況(正確答案)

D、餐飲服務(wù)專項(xiàng)檢查工作情況(正確答案)

?

954. ?使用食品添加劑，應(yīng)符合以下基本要求（）

A、不能對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害，不可對(duì)腐敗食品采用任何辦法掩蓋。(正確答案)

B、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷，不應(yīng)以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。(正確答案)

C、不降低食品本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在達(dá)到預(yù)期目的情況的前提下，盡可能降低添加劑在食品中的使用量(正確答案)

D、不應(yīng)使用強(qiáng)酸性，強(qiáng)堿性物質(zhì)作為食品添加劑

?

955. ?以下不屬于食品添加劑的是（）

A、鹽(正確答案)

B、醬油(正確答案)

C、醋(正確答案)

D、小蘇打

?

956. ?食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的_____，遵循公開(kāi)、公平、公正、便民原則。

A、權(quán)限(正確答案)

B、范圍(正確答案)

C、條件(正確答案)

D、程序(正確答案)

?

957. ?以下哪些現(xiàn)象標(biāo)明食品加工場(chǎng)所有蟲(chóng)害（）。

A、墻角發(fā)現(xiàn)洞穴(正確答案)

B、發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)卵(正確答案)

C、被咬斷的管道、電線(正確答案)

D、被咬破的包裝食品(正確答案)

?

958. ?以下哪些情形影響食品冷藏、冷凍溫度（）。

A、冰箱內(nèi)較厚積霜(正確答案)

B、存放了大量食品(正確答案)

C、常取用冰箱內(nèi)食品(正確答案)

D、未冷卻食品放入冰箱(正確答案)

?

959. ?中央廚房向餐飲服務(wù)單位配送的食品品種要求是_____。

A、食品品種應(yīng)當(dāng)報(bào)受理餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)審核備案(正確答案)

B、禁止配送不再?gòu)?fù)熱的改刀熟肉制品、沙拉和生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品(正確答案)

C、按照餐飲服務(wù)單位的要求確定

D、沒(méi)有特殊要求

?

960. ?以下哪些情形可能導(dǎo)致食物中毒（）。

A、超負(fù)荷加工供應(yīng)宴席(正確答案)

B、中午存放冷菜晚餐食用(正確答案)

C、改刀后冷菜存放專間外熟食冰箱內(nèi)，次日食用(正確答案)

D、改刀后冷菜存放專間內(nèi)熟食冰箱，次日回蒸食用

?

961. ?桐油不是食物，由其引起的中毒不是食物中毒 [單選題]

正確

錯(cuò)誤(正確答案)

?

962. ?抗壞血酸作為發(fā)色助劑，可減少發(fā)色劑的用量。 [單選題]

正確(正確答案)

錯(cuò)誤

?

963. ?對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚垃圾處理管理不落實(shí)的食品安全管理員扣3分。 [單選題]

正確

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964. ?采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查撿測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢可以采用快速檢測(cè)方法。 [單選題]

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965. ?復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。 [單選題]

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966. ?有些食品添加劑雖然成分不明確，但行業(yè)內(nèi)很多企業(yè)都在使用，且效果很好，也可以使用。 [單選題]

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967. ?食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)定。 [單選題]

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968. ?餐飲服務(wù)單位的粗加工操作場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)至少分別設(shè)置動(dòng)物性食品和植物性食品的清洗水池。 [單選題]

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969. ?配好的消毒液，一般應(yīng)每4小時(shí)更換一次。 [單選題]

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970. ?肉類食品在索證中應(yīng)索取的就是檢疫合格證明。（） [單選題]

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971. ?根據(jù)《食品安全法》第一百四十七條的規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，先繳納罰款、罰金。 [單選題]

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972. ?罐頭食品經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)臒崃⒕院?，不含致病微生物，也不含在通常溫度下能在其中繁殖的條件致病微生物。 [單選題]

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973. ?化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)是發(fā)病率、病死率通常較高，季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯 [單選題]

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974. ?廣東省禁止中央廚房配送的高風(fēng)險(xiǎn)食品是不再?gòu)?fù)熱的改刀熟肉制品、沙拉、生食水產(chǎn)品和鮮榨果蔬汁（經(jīng)高溫蒸煮的除外）。 [單選題]

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975. ?調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則，及時(shí)、準(zhǔn)確清查事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施 [單選題]

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976. ?縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全事故的監(jiān)測(cè)、預(yù)警工作 [單選題]

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977. ?有毒有害物質(zhì)長(zhǎng)期、少量通過(guò)食物作用于人體可引起亞急性中毒。 [單選題]

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978. ?認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)施跟蹤調(diào)查，并依照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)收取費(fèi)用。 [單選題]

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979. ?食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販必須取得食品藥品監(jiān)管部門(mén)的許可 [單選題]

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980. ?行政許可是行政機(jī)關(guān)針對(duì)行政向?qū)Ψ降囊环N管理行為，是行政機(jī)關(guān)依法管理經(jīng)濟(jì)和社會(huì)事務(wù)的一種外部行為。食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)許可制度是食品安全監(jiān)督管理機(jī)關(guān)針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的一種外部管理行為。 [單選題]

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981. ?危險(xiǎn)溫度帶是20℃-40℃ [單選題]

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982. ?配好的消毒液，一般應(yīng)每5小時(shí)更換一次。 [單選題]

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983. ?預(yù)防細(xì)菌性食物中毒最有效的措施是保持干凈（）。 [單選題]

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984. ?每年的秋季為河豚魚(yú)繁殖季節(jié)，此時(shí)卵巢的毒性更強(qiáng) [單選題]

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985. ?細(xì)菌性食物中毒的特點(diǎn)是發(fā)病率、病死率通常較高 [單選題]

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986. ?利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。 [單選題]

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987. ?三聚氰胺是一種添加劑，但不是食品添加劑。 [單選題]

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988. ?食品未燒熟煮透是餐飲業(yè)食品中毒發(fā)生的最主要因素 [單選題]

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989. ?食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依法停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不安全食品的，省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不安全食品。 [單選題]

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990. ?生乳是從符合國(guó)家有關(guān)要求的健康乳畜乳房中擠出的無(wú)任何成分改變的常乳，最好直接飲用。 [單選題]

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