原料：

金錢肚100克、辣椒面20克、紅油10毫升，干辣椒、香菜、熟白芝麻、花生碎、味粉、雞粉、鹵水、食用油各適量。

制作：

1、把金錢肚去除油脂清洗干凈，放入燒開(kāi)的鹵水鍋煮1個(gè)半小時(shí)，撈出晾冷，再切成均勻的薄片。

2、把干辣椒切成2～3厘米的絲，入油鍋炒香。香菜去葉，香菜梗切成均勻的節(jié)。3.把鹵好的金錢肚片放入盆中，加入香菜節(jié)、辣椒面、熟白芝麻、花生碎、味粉、雞粉、紅油拌勻，裝盤后放上炒香的干辣椒絲即成。