婚宴這么喜慶的場合怎么少得了葡萄酒呢？不過，宴會時(shí)如何做好餐酒搭配卻是一大難題，葡萄酒跟食物搭配得好，兩者可以相得益彰。那么，在選取婚宴用酒的時(shí)候有什么規(guī)則可以參考呢？

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1. 首要的一條規(guī)則是根據(jù)食物的體量來搭配葡萄酒。風(fēng)味清淡的食物搭配酒體輕盈的葡萄酒，反之風(fēng)味重的食物應(yīng)搭配酒體飽滿的葡萄酒。例如雞肉可以搭配白葡萄酒，如霞多麗（Chardonnay），桃紅葡萄酒；或者酒體輕盈的紅葡萄酒如仙粉黛（Zinfandel）和歌海娜（Grenache）。而口感厚重的牛排可以搭配酒體豐滿的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

2. 上酒的時(shí)候按照酒體由輕到重的順序進(jìn)行。比如先上香檳，然后是長相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir），然后是赤霞珠，最后以波特（Port）或者其它加強(qiáng)酒結(jié)束。

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3. 將結(jié)構(gòu)簡單的葡萄酒與風(fēng)味復(fù)雜的菜肴搭配。這樣，葡萄酒就不會搶了菜肴的風(fēng)頭。

4. 選取比較流行的，最為大眾接受的葡萄酒。因?yàn)榛檠缟系馁e客口味各不相同，只有這樣才能照顧到每個(gè)人的口味。盡量不要選擇太甜、太酸，或者酒體太豐滿的葡萄酒。

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5. 如果準(zhǔn)備了起泡酒，一定要注意上酒的時(shí)間。一款口感甜美，有果味的起泡酒最好跟甜點(diǎn)一起上。而酒體輕盈的干型香檳則適合跟貝類開胃菜一起享用。另外，選擇起泡酒的時(shí)候應(yīng)多考慮口感而不是價(jià)格。

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