01 、注意食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量安全

餐飲行業(yè)，首先要注意食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量安全，這是店內(nèi)管理工作的重要環(huán)節(jié)，高標(biāo)準(zhǔn)的食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生是顧客信賴產(chǎn)生的第一步，也算回頭客產(chǎn)生的重要因素之一。

02、注重原材料采購

一定要按窩窩遇上饃定制的食品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)來采購，這樣，產(chǎn)品才能保持好的口味和不變的品質(zhì)，得到顧客認(rèn)可，讓顧客吃過不忘，店里才會有回頭客，生意就會越來越好。千萬不能因為早期經(jīng)營不順，為了多獲利而采購一些質(zhì)量差的材料，這樣做就等于店還沒有開起來就砸了自己的牌子，以后你就是再想辦法，也難以再讓顧客認(rèn)可。

03、提前做好準(zhǔn)備工作

因為窩窩遇上饃的門店基本上是針對早餐銷售，所以，在前一天晚上就要提前做好相關(guān)準(zhǔn)備，包括工作人員的安排，雜糧包點和粥等材料的提前準(zhǔn)備，店內(nèi)的清潔衛(wèi)生等，把各個環(huán)節(jié)用筆記錄下來，再具體落實到人，避免早上營業(yè)時間手忙腳亂，造成顧客久等而形成的人氣流失。

04、對店內(nèi)的員工要進行必要的培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生規(guī)范，個人清潔衛(wèi)生，接待顧客基本禮儀等，讓他們規(guī)范行事，盡快熟悉工作流程，養(yǎng)成好的習(xí)慣后，一切就會變得有條不紊。

05、選定包子店的主打產(chǎn)品

初期營業(yè)期間，因為地域不同，顧客的口味喜好也不同，窩窩遇上饃由專門研發(fā)團隊開發(fā)，口味多樣，門店可以根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣x擇制作符合本地的產(chǎn)品，以滿足客戶的不同需求，多聽取意見和反饋，然后根據(jù)顧客反饋決定出最受歡迎的品種，推出符合當(dāng)?shù)靥厣闹鞔虍a(chǎn)品，這樣，你的早餐店就具有了與一般包子店不同的獨有優(yōu)勢。

06、服務(wù)

服務(wù)是餐飲的重要工作之一，包括店內(nèi)衛(wèi)生、服務(wù)用語、店員的精神面貌等，都是給顧客留下好壞印象的重要因素。因此，加強對店員的培訓(xùn)不可放松。

07、銷售

根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟消費水平，確定出合理的價格。有特色的獨有主打產(chǎn)品可以定價稍高，還必須有幾個單品做大銷售量，薄利多銷，來平衡銷售。經(jīng)營過程中，要根據(jù)銷售情況，利用所學(xué)的銷售技巧，來進行產(chǎn)品的售賣，以保證銷售量。