水果撈，正在等待著“爆紅”的時(shí)機(jī)。

水果撈前,“果切”在水果店和超市里以一種不太引人注目的形式呈現(xiàn)、街邊的小攤，它的商品不是很豐盛，簡(jiǎn)單的過程就是“水果洗干凈，切段輕加工”。甚至有時(shí)，果切的原材料還可能是店內(nèi)未售完或者損壞水果的邊角料。

當(dāng)果切晃動(dòng)變成水果撈，則再也不是超市角落里的“小透明”了。水果撈搬到了簡(jiǎn)潔亮麗的店里，用七八種新鮮水果配上各種酸奶，并且加入多種小料，披上了華美的“外衣”,增加很多附加值，一份幾二三十元水果撈，已經(jīng)不是原來街邊小巷里的“寒酸樣”了。

水果撈首先原產(chǎn)北方，經(jīng)過五六年的個(gè)體店經(jīng)營(yíng)、小品牌的培養(yǎng)讓消費(fèi)者已經(jīng)“芳心暗許”了,“越來越多消費(fèi)者對(duì)水果撈表現(xiàn)出興趣，現(xiàn)在很多白領(lǐng)的下午茶由奶茶變更為水果撈?！?/span>

水果撈“若隱若現(xiàn)”商機(jī)，已被某些人悄悄地發(fā)現(xiàn)。2019年，李建波先生趁市場(chǎng)良莠不齊，格局待定時(shí)堅(jiān)決入場(chǎng)，果然嗨一年開店300家，單店一天營(yíng)業(yè)額就達(dá)數(shù)萬元，年收入2億元。

目前水果撈的玩家不多、體量也不大，多為數(shù)十家大小。在這樣一個(gè)市場(chǎng)環(huán)境下，水果撈是否還能生存下去？在其背后，既有澎湃不盡的發(fā)展生機(jī)，還代表著水果超市可能真的起了勢(shì)，還需要一段時(shí)間。

目前對(duì)水果撈界定得比較含糊，并不是獨(dú)立的品類，部分類別分為水果一類，有些被歸入甜品類別。

就連消費(fèi)者對(duì)此的態(tài)度，都需要探討。盡管一部分群體，例如，年輕女性向它透露了消費(fèi)的熱情，還有許多人仍然保持著理智，令他們躊躇的不只是消費(fèi)習(xí)慣和價(jià)格。

“只有想吃水果又懶得切或者有解膩、清涼爽口的需求時(shí)才會(huì)下單，一個(gè)月也就一兩次。而且一份水果撈將近30多元，比水果貴，我可以直接吃水果或者喝水果茶,”肖肖說，勸自己退回去的，基本上是性價(jià)比低。

一份水果撈能撐起多大的市場(chǎng)，滿足多少人的想象，還需要時(shí)間檢驗(yàn)，更得看后來人如何在棋盤上布局、下棋。