在生活中，茶友們對(duì)于白茶肯定不陌生，白茶雖然不如綠茶、紅茶熟悉的人多，但是在這幾年，喝白茶的人也是越來越多了，白茶的名氣也是越來越響亮，白茶也是很好喝的，平時(shí)喜歡喝某一茶種的茶友，不妨多換幾款茶來喝，別有一番滋味。茶友們都知道，白茶有一個(gè)說法，就是白茶的年代越久遠(yuǎn)，價(jià)格就越貴，放的越久就越好喝，對(duì)于綠茶這些茶來說的話，白茶就像是沒有保質(zhì)期，只要存儲(chǔ)條件適當(dāng)，就會(huì)越來越好喝，那到底是為什么呢？今天咱們不妨一起來討論一下。

喝過白茶的朋友都聽過一句話，那就是“一年茶、三年藥、七年寶”，說的就是白茶能夠長(zhǎng)久存放的特點(diǎn)，這通常說的是老白茶，顧名思義，老白茶就是年代久遠(yuǎn)的白茶，白茶一般咱們放上個(gè)十幾二十年的，茶葉中的物質(zhì)就會(huì)隨著時(shí)間的流逝從而不斷地沉淀，然后湯色越來越紅，然后茶性也會(huì)越來越溫和，年代越久遠(yuǎn)，口感變化就越豐富。

所謂的“一年茶”，說的就是白茶剛出的時(shí)候，它這時(shí)候口感就比較接近綠茶，這時(shí)候的白茶是性寒的，香氣清新鮮純，滋味相對(duì)來說比較平淡，當(dāng)茶存到兩三年的時(shí)候，茶葉就會(huì)慢慢的發(fā)生變化了，細(xì)心的朋友就會(huì)觀察到，茶葉的顏色由淺黃變?yōu)樯铧S，這時(shí)候的茶葉泡出來就會(huì)有淡淡的荷葉香，香氣逐漸的醇和，這時(shí)候的白茶也是最好喝的，深受大家的喜愛，對(duì)于那些已經(jīng)放了五六年的白茶來說，這時(shí)候的白茶已經(jīng)算是老白茶了，這時(shí)候的白茶，香氣清甜爽口，陳香四溢，像百茶幫的白茶，始終堅(jiān)持原茶原產(chǎn)，質(zhì)量有著可靠保證，同時(shí)有著良好的存儲(chǔ)條件，經(jīng)過時(shí)間的積淀，老白茶會(huì)出現(xiàn)棗香，湯如棗色，這時(shí)候的甜度和粘稠度也逐漸的增加，喝一口就會(huì)回味無窮。

白茶隨著時(shí)間不斷轉(zhuǎn)化的過程，是一個(gè)負(fù)責(zé)的生化過程， 擁有豐富的底物、起到催化作用的酶、良好的存儲(chǔ)條件，這些條件缺一不可，在存放的過程中，在活性酶的催化作用下，白茶中的沉淀物質(zhì)水解為單糖多糖，所以老白茶的甜度就會(huì)有所上升，同時(shí)茶葉內(nèi)部各物質(zhì)不斷的消耗、轉(zhuǎn)化、水解，從而使得老白茶的豐富度、飽滿度都在不斷的升高，所以說老白茶存放時(shí)間越久，滋味就越濃醇。

那對(duì)于老白茶該如何存儲(chǔ)呢？其實(shí)白茶存儲(chǔ)是非常簡(jiǎn)單的，只需要選擇錫罐或者是鐵罐就可以了，然后密封好，放在低溫避光處，就可以了，其次白茶存放時(shí)間越久，就越容易碎，這時(shí)候雖然會(huì)有碎末，但是它的香氣和口感是毫不遜色的。

現(xiàn)在大家應(yīng)該都明白了，為什么白茶越存放越好喝了，喜歡喝白茶的朋友，可以嘗試著將白茶用適宜的存儲(chǔ)方法進(jìn)行存放，同時(shí)它的茶性也會(huì)越來越溫和，珍藏價(jià)值也會(huì)越來越高。