義豐祥芝麻油分享白灼香菇油菜芯的做法

原料：油菜芯1把、鮮香菇5朵、涼水半碗、玉米淀粉10克、鹽0.5克。

做法步驟：1.油菜取嫩芯，清洗干凈；鮮香菇5大朵，剪掉根部硬硬的部分，沖洗干凈。2.香菇斜切塊，棕白相間好看，菌柄質地堅硬，其富含纖維，可橫切薄薄的片。3.水燒開，油菜芯入鍋，焯燙變色即撈出擺盤，無需過涼水。4.香菇塊入開水中，水再次沸騰后煮2分鐘，用笊籬撈出瀝干水。5.油菜圍邊，香菇放在中間，簡單且寡淡的菜稍加擺盤可增加顏值。6.鍋中倒半碗水，撒一點鹽煮開，將調好的玉米淀粉漿淋入鍋中，變成透明狀時關火。7.將芡汁淋在香菇上即可；這是又稀又亮的無色“玻璃芡”，喜歡顏色重的，可加蠔油或者生抽、醬油同煮，和這種味道又會有不同。8.白灼香菇油菜芯，少油少鹽，清爽可口！

小竅門：1、油菜芯也可使用鮮嫩的大油菜，對半剖開再碼盤，同樣很漂亮。2、想要味鮮色重的菜品，可按步驟7的建議調整。