牛肉的神仙吃法，搭配大蒜一起吃，比燒烤還香

牛肉的吃法也是多種多樣的，加上最近天氣如此的冷，讓人真的很想吃點肉，那牛肉就是我的首選了，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。天冷食牛肉，有暖胃作用，為天冷補益佳品。

今天來給大家分享的這個牛肉的吃法還真的很棒，我家自從發(fā)現(xiàn)了這個牛肉的做法以后，連著好幾個月都這樣做，它就是蒜香牛肉粒，炒過了的大蒜是有一種獨特的香味的，有點發(fā)甜，再跟牛肉一起炒，讓人欲罷不能，喜歡的小伙伴一定不要錯過這個菜的做法了。

【菜名】：蒜香牛肉粒

【食材清單】：牛肉，鹽，料酒，胡椒粒，玉米淀粉，大蒜，紅辣椒，黃油，青辣椒，生抽，姜絲。

【烹飪步驟】：

1、買回來新鮮的牛肉，切成小塊，看下面圖片里面大小就可以了。千萬不要切的大小都有那種的，盡量切的大小一致一些。

2、 把切好了的牛肉再放進小碗里面，加上適量的鹽還有胡椒粒，料酒，玉米淀粉，戴上一次性的手套把牛肉跟調(diào)料都抓拌均勻。

3、 準(zhǔn)備好青紅辣椒，把辣椒的根部去掉了以后切成小條，不能吃辣的小伙伴可以把辣椒筋去掉。

4、 平底鍋里面加入1小塊的黃油，小火加熱把黃油融化了以后把腌制好了的牛肉下進去，開始煎。把牛肉煎得熟了以后就可以了。

5、煎好了的牛肉從鍋里面撈出來。

6、鍋里面再就加上一小塊的黃油 融化，把大蒜瓣可以提前用刀拍一下，然后放進鍋里面，把大蒜炒出來香味以后再把姜絲也下進去，翻炒均勻。香味炒出來了以后再將之前煎好了的牛肉下進去翻炒均勻，再加上一勺的生抽繼續(xù)翻炒。

7、最后把青紅辣椒都下到鍋里面，翻炒均勻了以后就可以出鍋了，饞人的蒜香牛肉粒就做好了。不知道為什么，就是感覺大蒜簡直跟什么食材都非常的搭配，是怎么做都好吃的那種，尤其是用了黃油煎制過后的牛肉，絕妙的搭配，賦予牛肉粒誘人香氣，沒想到大蒜還有這樣的妙用，簡單美味，讓你欲罷不能！

【小貼士】：

1、腌制牛肉最不能少了的食材就是淀粉了，淀粉在這食材里面的作用是中和肉酸并且軟化牛肉的肉質(zhì)，從而使牛肉的口感更嫩 。

2、剝好的蒜頭需要將頭尾去除，可以稍微的用刀背拍一下，這樣才能成為蒜子，油炸至金黃的蒜子口感甘甜，非常的美味。

3、牛肉粒如果腌制時間短，炒的時候可以少許加一點調(diào)料，腌制入味的話，是不需要加調(diào)料的，不然太咸了就不好吃了。