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1、店里面要有保鮮設(shè)備

水果店首先要有個冷庫，開水果店必須要有兩三個品種拿出來甩賣的。

比如拉一批葡萄，2塊左右進貨，甩賣三斤十塊，別人家超市賣6.99一斤，自己這邊一天就能賣出去幾千斤。水果店有冷庫的時候，其實冷庫就是倉庫，但是也不要想著把貨總是放冷庫，要把貨放顧客肚子里，放冷庫里也耽誤事，不如把它們都擺出來賣掉，凍庫不要放很久的貨，一倆天賣完，一天進一次貨。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、要知道一些保存水果的技巧

不同的水果都會有不同的保存方式，這些保存方式學(xué)習(xí)了解之后，在水果店保存水果的時候，方法用對了可以延長水果的鮮度，降低很大的損耗。蘋果是比較耐保存的水果，但是如果放置太久，容易變軟腐爛，蘋果不透氣的塑料袋包起來，放在陰涼處的地方就可以。

冬棗屬于鮮果類，又脆又甜營養(yǎng)價值非常高，由于它皮薄易壞，就放在冷柜里保鮮。更多開水果店干貨經(jīng)驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、冷柜不適合所有水果保鮮

水果不一定直接放進冷柜里面，水果容易流失水分，水果未包裝就放進冷柜冷藏太久，就會出現(xiàn)皺紋、干枯萎縮。在冷藏環(huán)境下容易流失水分的水果，包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等，這類水果怕水分流失，但也需要呼吸。

這些可用紙張包覆后再放入塑膠袋，塑膠袋防止冷柜吸收水果水分，紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結(jié)滋生細菌、發(fā)霉。

4、多想辦法賣快點

水果店最舒服的事情就是拿貨拿回來兩天就賣光了，而水果店最郁悶的事情是沒賣多少，都扔進了垃圾桶。要是剛拿回來都賣的不好，過了幾天后，就要果斷的進行降價出售了，直接打折，捆綁銷售處理都是不錯的方式。

也可以做成果汁或者果切出售，總之就是能賣多少就賣多少，千萬不要等壞了扔垃圾桶，扔掉的損失是最大的。