這個(gè)一提起吃，咱們中國(guó)人是最講究了。

就拿這個(gè)肉來說吧，我們就有著多少種不同的吃法。

像鹵肉、醬肉、熏肉、燉肉、烤肉、涮肉等。

他無(wú)論是什么肉，從字面上您都能看得出來，想得出來，這種肉他為什么要取這種名字。

比方說涮肉吧，是把肉切成了薄片，用筷子夾著把它放在火鍋里去涮，讓開水把它燙熟了蘸著佐料吃。所以這叫涮肉。

但是唯獨(dú)有一種肉啊，從字面上您看不出來。

是什么肉呢？臘肉！

為什么叫臘肉呢，這里邊啊有個(gè)故事。

民國(guó)初年，那時(shí)候，大家庭還非常之多，幾代同堂的都有。

凡是有錢的這些富貴人家，都會(huì)雇傭廚子，專門給這一家子的人做飯吃。

眼看著要過年了，雞鴨魚肉燕窩魚翅，過年應(yīng)用的東西都預(yù)備齊了。

這廚子呢，家里頭很窮沒有恒產(chǎn)，一家子幾口人吶，全仗著他養(yǎng)活呢，每個(gè)月的工錢加上賞錢，也沒有多大的富裕。

尤其是過年了，就顯得手頭上呢更緊了。

雖然說這個(gè)米糧店雜貨店油坊煤鋪，都會(huì)給這廚子家里頭送點(diǎn)什么東西。

主家也會(huì)給這廚子呢一點(diǎn)底子錢。

啊什么叫底子錢呢，現(xiàn)在的新名詞啊，叫傭金也叫回扣。

當(dāng)廚子的還是不夠全家生活開銷。

那怎么辦呢，偷哈。

過去有這么兩句話嗎，

說廚子不偷啊，五谷都不收。

好像這個(gè)廚子偷東西是應(yīng)該的，是天經(jīng)地義的事。

這廚子不但偷，而且還是撿好的偷，把那五花三層的豬肉啊，小刀一切，這一刀下來就是三斤多，3斤多一大塊啊。

肉也切下來了，他也為了難了，怎么呢，這么大的一塊肉放哪呢？

廚房里進(jìn)進(jìn)出出的人挺多，這要讓人家看見了，這差事也就黃了。

可巧他做飯的這廚房呢不太大，也不太高。

爐灶的前邊是一扇窗戶，他一拉這窗戶，把肉啊放在這窗戶外邊的房頂子上了。

他是想呢，等一會(huì)啊活忙完了，得空的時(shí)候把它拿回家里去。

沒想到呢，這家人呢人家盯的緊，廚房里頭出來進(jìn)去的人總不斷，這廚子是一連幾天都沒得了手。

年也過完了，廚子呢把這茬也忘了。

過了一年，又到了年根底下了，這廚子才想起來，去年房頂子上還有一塊肉呢。

把這窗戶拉開了一看嘿，這肉還在那呢。

可是這肉啊變了樣了，怎么呢，這塊肉啊在房頂子上邊待了一年了，廚房里邊添煤加炭，炒菜的油煙子都從這窗戶口往外走，把這塊肉啊煙熏火燎，再加上冬天的冰凍，春天的風(fēng)吹，夏天的日曬，廚子把它拿下來一看，哎呦嘿是又黑又干，這塊啊也縮小了，他都快不認(rèn)識(shí)這塊肉了。

這廚子用水啊把這肉刷刷洗洗，放在籠屜里，把這塊肉蒸軟了，切成了小薄片，蘸上醬油這么一嘗，嘿真好吃嘿哈哈哈別有一番風(fēng)味。

可是在這時(shí)候呢，本街來了位親戚，讓這個(gè)廚子啊晚飯的時(shí)候加倆菜，這廚子呢，就把他吃過的這盤肉啊，給端上去待客了，本家主人一吃，嗯，嘿好吃啊。來的親戚呢吃了也是贊不絕口，耶，這是什么肉啊，從來沒吃過，把廚子找來問問他，，這廚子也不知道這叫什么肉

但是能把實(shí)話說出來嗎，說去年我想偷塊肉拿回家去過年，我沒得手，我把它扔到房上了

他絕不能這么說呀，但是主人當(dāng)著客人問呢，他也不能不說呀，這廚子還是真聰明。

去年臘月扔上房的，今年臘月吃的哎，這不就是名字嗎，先生這肉叫臘肉哎。

臘肉這個(gè)名字，就是從廚子偷肉那兒這么來的。 作者：非常小數(shù)點(diǎn) https://www.bilibili.com/read/cv22186035 出處：bilibili