近期權(quán)威期刊《自然·醫(yī)學》剛發(fā)表了一項重磅研究，指出赤蘚糖醇（一種既往研究認為比較安全的天然代糖）可能通過促進血栓的形成，使主要不良心血管事件的發(fā)生風險翻倍[3-4]！

食品安全再次亮起紅燈，下面讓我們來盤點下腫瘤患者應(yīng)該避開的“健康陷阱”！

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陷阱1：口蜜腹劍的代糖

“如果攝入大量人工代糖，尤其是阿斯巴甜，與乳腺癌風險提高22%顯著相關(guān)，與肥胖相關(guān)癌癥風險提高15%顯著相關(guān)[1]”。

代糖是一種食品添加劑，甜味劑。

在“零熱量”、“無糖”等標識的食品常見的甜味劑有阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊葉、安賽蜜以及甜蜜素等。代糖的甜味極高，是蔗糖的200多倍，同時熱量含量很低。

因此代糖曾一度受到減肥人士的青睞。低熱量、升糖指數(shù)低讓人們可以盡情享用“肥宅快樂水”，卻不知道在它“和善”的外表下藏著害人的“禍心”。

有研究顯示人工代糖與肥胖、2型糖尿病、心血管疾病風險增加有關(guān)[2]。而近期的一項研究結(jié)果更是令人肝顫——人工代糖致癌！

關(guān)于人工代糖的爭議不斷，天然代糖這邊也不能明哲保身。

常見的天然代糖麥芽糖醇木糖醇、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、甜菊糖苷等。大家往往以為有天然二字就絕對安全了，卻不知道自己的身體其實無法享用這種“甜蜜”。

糖醇進入大腸后，因為吸收差，會留在腸腔內(nèi)，然后一方面發(fā)酵產(chǎn)生氣體，另一方面它們也會升高腸道內(nèi)的滲透壓，使腸道細胞內(nèi)的水分被外部的滲透壓形成的濃度梯度“吸”出。這些多余的水分就會導(dǎo)致大便變稀，形成腹瀉。

由于每個人的糖醇耐受能力不同，難以給出糖醇的“建議攝入量”。

其實，無論是人工代糖還是天然代糖為了解饞少量的攝入還是可以的，但它們都不是一勞永逸的選擇。在它們看似健康的外表下，或許還隱藏著我們尚不清楚的危險。

逃脫術(shù)：推薦一款真正無糖又健康的飲料——白開水。

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陷阱1：偷換概念的0蔗糖

當我們看到包裝上加粗大寫的0蔗糖，會不會下意識地認為里面沒有糖？

真相是，這里面不僅可能有糖，甚至有很多的糖。

蔗糖≠糖，“糖”是所有單糖、雙糖以及糖醇的總稱。

因此，食品中雖然沒有添加蔗糖，卻有可能含有其他糖?？纯磁淞媳恚鼈兛赡苁欠涿?、葡萄糖漿、麥芽糖漿或果糖。

而朋友們平時應(yīng)該都很注意糖的攝入吧。

吃進過多的糖會引發(fā)肥胖、齲齒、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病。

糖也會增加胰島素，過量的胰島素，會刺激癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移，不利于病情的穩(wěn)定。

糖甚至能抑制免疫系統(tǒng)，因為糖和維生素C有相似的化學結(jié)構(gòu)，所以為了進入細胞會相互競爭。當吃糖很多時，就會導(dǎo)致細胞內(nèi)維生素C缺乏，而免疫細胞在正常工作時需要大量的維生素C，所以即使是吃少量的糖也能抑制免疫系統(tǒng)，降低機體抗擊癌癥的能力。

因此癌癥患者們都會有意識控制糖的攝入，盡量選擇低糖、無糖的食品。而這些商家利用話術(shù)混淆概念，讓患者無意識吃進“隱形糖”。實乃“健康飲食”的第一大陷阱。

逃脫術(shù)：看到標注0蔗糖的食品，首先看看配料表里有沒有其他糖。

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陷阱3：真真假假的全麥面包

全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包。麩皮部分富含B族維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維，全麥面粉因為經(jīng)過較少的加工程序，因此保留了大部分的營養(yǎng)元素。它含有豐富的粗纖維、維生素E和B族維生素，鋅、鉀等礦物質(zhì)含量也很豐富。是優(yōu)質(zhì)的全谷物食材。

對于癌癥患者們來說，合理食用全谷物和雜豆對自身健康是有益。《中國居民膳食指南（2022）》就建議，一般成年人每天最好能攝入 50～150g 的全谷物或雜豆食物。全麥面包確實是不錯的選擇。

不過全麥面包質(zhì)地粗糙，口感比較扎實，飽腹感強，但是比普通面包更易發(fā)霉變質(zhì)，購買后一定要妥善保存，最好即買即食。

是不是覺得哪里不對，自己買到的全麥面包吃起來似乎和普通面包一樣質(zhì)地松軟，美味可口。

快看看你買來的全麥面包配料表中排第一位的是什么？如果不是全麥粉，那就說明你買到假的全麥面包了。

它們看著像全麥面包，其實是額外添加糖漿，焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色，讓面包看起來像是全麥制的。

甚至會添加品質(zhì)改良劑，添加物等軟化面包。假的全麥面包不僅沒有給癌癥患者提供健康的全谷物，還讓大家吃進去很多添加劑，罪加一等。

逃脫術(shù)：配料表第一位請認準全麥粉。

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陷阱4：應(yīng)有盡有的非油炸

油炸食品不健康這點眾所周知，于是嘴饞的朋友們打起了非油炸的主意。

沒有油炸就健康了嘛？

真相令人心碎，非油炸食品里面的油、脂肪和熱量還是一點不少。

首先非油炸不代表食品中沒有油，諸如薯片、爆米花，為了口感好，還是會使用食用油的。

其次，非油炸的食品其熱量和脂肪含量并不比油炸食品低多少。

以某品牌旗下的薯片為例，對比兩者的營養(yǎng)成分表如下：

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

可以看到能量和脂肪雖然有所減少，與此同時碳水化合物和糖卻升高了。
另外，非油炸食品也未必不含致癌物。據(jù)《健康時報》報道，油炸食品中可能含有的致癌物丙烯酰胺，非油炸食品中也可能有。比如非油炸的薯片是烘焙出來的，烘焙的溫度往往在200℃以上，有時甚至比油炸的溫度還要高，而當烘焙溫度超過140℃時，薯片中就有可能產(chǎn)生丙烯酰胺。丙烯酰胺進入體內(nèi)后，可生成活性環(huán)氧丙酰胺，容易導(dǎo)致遺傳物質(zhì)損傷和基因突變。對于癌癥患者來說，是一定要避免的食品。
綜上所述，為了健康選擇非油炸的零食其實沒有多大意義。

逃脫術(shù)：少吃，最好不吃。

總結(jié)

癌癥患者們的飲食是治療和康復(fù)中重要的一環(huán)。建議是多吃天然食物，多吃不同種類的食物，葷素搭。個別患者還可以針對自己的情況進行針對性的營養(yǎng)補充。

在此希望大家可以多多轉(zhuǎn)發(fā)本期內(nèi)容，一方面讓自己的親人朋友不要再落入類似的陷阱，另一方面希望團結(jié)所有的人力量打擊虛假營銷，還給大家真正的健康食品，健康消費。

參考來源

[1].https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003950

[2].Azad MB, Abou-Setta AM, Chauhan BF, Rabbani R, Lys J, Copstein L, et al. Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies. CMAJ. 2017;189:E929-39.?https://doi.org/10.1503/cmaj.161390 PMID: 28716847

[3] Witkowski, M., Nemet, I., Alamri, H.?et al. The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk.?Nat Med?(2023). https://doi.org/10.1038/s41591-023-02223-9

[4] Cleveland Clinic Study Finds Common Artificial Sweetener Linked to Higher Rates of Heart Attack and Stroke[EB/OL]. (2023-02-27)[2023-03-02]. https://newsroom.clevelandclinic.org/2023/02/27/cleveland-clinic-study-finds-common-artificial-sweetener-linked-to-higher-rates-of-heart-attack-and-stroke/