紫菜加它一起煮湯，記住這個小妙招，味道鮮美，孩子常吃長得快。其做法簡單，海蠣鮮甜，紫菜嫩滑，湯汁鮮美，一般人無法抵擋的美食。

泉州靠海邊，臨近海邊的村民就會到附近的海邊石礁上挖海蠣，其野生的海蠣殼薄，海蠣較小，但是味道好極了。

小暑后，天氣炎熱。小孩子的胃口也變得很不好，不長個，易出現(xiàn)夏乏。分享一道清淡鮮美又補(bǔ)鈣的營養(yǎng)湯，紫菜海蠣湯。

【準(zhǔn)備食材】
海蠣250克，紫菜半片，姜1小塊，香菜2根，蝦米少許，地瓜粉，醋少許，鹽巴少許

【制作過程】

1.將海蠣用清水洗凈，注意看下是否還有海蠣殼，挑揀干凈，以免影響口感。

2.姜片，香菜清水洗凈。姜切成姜絲，香菜切成小細(xì)段，放一旁備用。

3.倒掉海蠣多余的水，倒入地瓜粉，輕輕地用手抓勻。弄的時候不能太用力，以免會把海蠣抓破掉。

4.紫菜用清水洗凈，撈出瀝干備用。

5.熱鍋下油，放入姜片，煸炒出香味來，放入蝦米，倒入洗凈的紫菜，翻炒。

6.鍋內(nèi)倒入水，蓋上鍋蓋，等待水開。

7.水開后，倒入處理好的海蠣，再煮5分鐘。

8.最后，放入鹽巴調(diào)味，加入醋汁提鮮，撒上香菜葉，一道鮮嫩美味的紫菜海蠣湯就完成。

紫菜被稱為“海洋蔬菜，可分為頭水紫菜與第二次紫菜，第三次紫菜，以此類推。頭水紫菜顧名思義是第一次收割的紫菜，又稱為“初水海苔”，其口感細(xì)嫩，營養(yǎng)也是最豐富的。但是在市面上頭水的紫菜很難買得到，基本都是自己吃或是送人。超市看的都是三四水，購買可以看看紫菜的表面光亮有色澤，比較細(xì)的都是比較好點(diǎn)。

海蠣又稱之為“海洋中的牛奶”，富含維生素鈣。其口感嫩滑，鮮美，小孩子也很喜歡吃。

叨叨念：紫菜是我們家夏天餐桌上的?？停笞喜藴欢ㄒ尤虢z，放入點(diǎn)醋，這個點(diǎn)很重要哦。海蠣煮的時間不能過長，太長了，海蠣會縮小，變老，口感就略差。夏季來一碗，鮮美可口，開胃解膩，超棒！

我是食煙火味，一個熱愛生活，喜歡美食，喜歡我關(guān)注食煙火味。關(guān)注獲得更多美食制作。

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